- We are already in the Christmas spirit, so it's time to prepare those delicious desserts that we have been eating since we were children, and every country has a dessert that defines it at Christmas. With this dessert, we will travel to Venezuela; I will remember some of my roots by preparing this sweet treat for Christmas, a delicious papaya and pineapple dessert. Although I couldn't find the exact ingredients, I managed to improvise and the result was the same: a sweet flavor that accompanies the delicacy.
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- Ya estamos en espíritu natalicio, así que es momento de preparar esos deliciosos postres que solemos comer desde que éramos pequeños, y cada país tiene un postre que lo define en Navidad. Con este postre viajaremos a Venezuela; recordaré unas de mis raíces preparando este dulce para estas Navidades, un delicioso dulce de papaya con piña. A pesar de que no logré encontrar los ingredientes exactos, logré improvisar y el resultado fue igual, un sabor dulce que acompaña el manjar.
| 2 tbsp cloves. | 4 cinnamon sticks. |
|---|---|
| 150g white sugar | 2 papayas, as green as possible. |
| 250g brown sugar | Half a pineapple. |
| 400ml water |
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| 2cda clavos de olor. | 4 canelas. |
|---|---|
| 150gr azúcar blanco | 2 papayas lo más verdes posibles. |
| 250gr azúcar moreno | Media piña. |
| 400ml agua |
- The first thing we need to do is carefully remove the skin from the papayas. Since they are green, they tend to release a liquid that causes an unpleasant itching sensation on the skin. So, if your papaya is very green, I recommend making some cuts in a line and leaving it in water with baking soda beforehand. Since my papayas are not that green, I started the preparation right away: cut it in half, remove the seeds, and cut it into strips, as we can see in the photo. Let it sit for half an hour in water with baking soda and then remove the water. While the papaya is resting, let's prepare the pineapple. Cut it in half, peel it, and cut it into small squares. Then we have to divide it; one half will go with the papaya and the other will be made into juice. Finally, we add all the ingredients to a pot: the fruit, juice, cinnamon, cloves, water, and sugar. We mix with a spoon and let it cook over medium-low heat until it caramelizes; pausing occasionally, we have to stir to prevent it from burning. Finally, place the jam in a glass jar, let it cool, then refrigerate for 3-4 hours, and that's it! You can now enjoy this delicious jam.
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- Lo primero que necesitamos hacer es retirar la cáscara de las papayas, con mucho cuidado, que al estar verde, suele salir un líquido que da una picazón en la piel para nada agradable, así que si tu papaya está muy verde, te recomiendo hacerle unos cortes en línea y dejarla en agua con bicarbonato previamente. Como mis papayas no están así de verdes, directamente inicié la preparación: cortarlo por la mitad, retirar las semillas y hacer cortes de tiras, como podemos ver en la foto; lo dejaremos reposar por media hora en agua con bicarbonato y después retiraremos el agua. Mientras la papaya reposa, vamos a preparar la piña; cortaremos la mitad, la pelaremos y haremos cortes de cuadros pequeños. Después tenemos que dividir; una mitad irá con la papaya y otra la haremos zumo. Por último, agregaremos todos los ingredientes en una olla: las frutas, zumo, canela, clavitos de olor, agua y el azúcar. Mezclaremos con una cuchara y dejaremos cocinar a fuego medio bajo hasta que caramelice; haciendo pausas, tenemos que ir revolviendo para evitar que se pueda quemar. Por último, colocaremos en un frasco de vidrio el dulce, dejaremos enfriar y después irá unas 3-4 horas en el frigorífico y listo, puedes disfrutar este delicioso dulce.
