A good way to clear your mind and focus on something else is by doing something you enjoy, and as I’ve said, art and cooking have become my best refuge, my therapy, for these difficult days.
Today I wanted to try making my cookies again, but with a different ingredient, a very tasty, antioxidant-rich fruit. What a great way to accompany our healthy cookies with this fruit, like strawberries, while practicing with a simple recipe and few ingredients. Now let's see how I did it and what ingredients I used.
Ingredients:
- 1 cup rolled oats
- 1 cup oat flour
- 1 egg
- Strawberries cut into small pieces
- 1 teaspoon cinnamon
- 2 teaspoons olive oil
- Vanilla
- 1 teaspoon baking powder
- 1 tablespoon brown sugar
Instructions:
Now let's go step by step. The first thing we’ll do is put the oat flour in a bowl, along with the rolled oats. Then we add the baking powder and the cinnamon, and mix it all together.
On the other hand, in another bowl we are going to add the egg, along with the vanilla, sugar, and a bit of olive oil, and then we proceed to combine both mixtures in a single bowl.
We start kneading, until we get this dough, while we add the cut strawberries, once ready, all that remains is to assemble our cookies.
We put it in the oven for about 10 minutes, and that's it, this is how our cookies turned out, very tasty.
I liked creating a new recipe for my healthy cookies, with this different touch, and well, as I said, it helped me distract myself a bit, since I haven't been feeling completely well. These days have been tough, but well, here we go step by step.
SPANISH VERSION
Una buena manera de despejar la mente, y enfocarnos en otra cosa, es haciendo algo que nos guste, y como bien he dicho, el arte y la cocina se ha convertido en mi mejor refugio, mi terapia, para estos días difíciles.
Hoy quise probar hacer de nuevo mis galletas, pero con un ingrediente diferente, una fruta muy rica, antioxidante, que buena manera de acompañar nuestras galletas saludables con esta fruta, como lo es la fresa, practicando con una receta sencilla, y con pocos ingredientes, ahora veamos como lo hice, y que ingredientes use.
Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 taza de harina de avena
- 1 Huevo
- Fresa cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadita de aceite de oliva
- Vainilla
- 1 Cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de azúcar morena
Instructions:
Ahora vamos con el paso a paso, lo primero que haremos será colocar en un bol la harina de avena, junto con la avena en hojuelas, allí le añadimos el polvo de hornear, junto con la canela, y mezclamos.
Por otra parte, en otro bol vamos agregar el huevo, junto con la vainilla, el azúcar y un poco de aceite de oliva, procedemos a unir ambas mezclas en un solo bol.
Empezamos a amasar, hasta obtener esta masa, mientras le añadimos las fresas cortadas, una vez lista, ya solo queda armar nuestras galletas.
La llevamos al horno por unos 10 minutos, y listo, así nos quedaron nuestras galletas, muy ricas.
Me gusto crear una nueva receta de mis galletas saludables, con este toque diferente, y bueno, como dije, me sirvió para distraerme un poco, ya que no me he sentido del todo bien, estos días han sido duros, pero bueno, aquí vamos paso a paso.
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