Healthy pancakes [ENG/ESP]

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Friends who love good food, once again I'm back with another recipe, new to me, delicious; I loved the result, to be honest. As they say, whoever said that eating healthy is boring is very wrong; on the contrary, it's a matter of creativity, of having those ingredients and playing with them, trying out different recipes.

Today I bring you these delicious pancakes that I made recently. They're super fluffy, soft, and, best of all, very tasty. Now I'll tell you how I made them.

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INGREDIENTS: 👇 1 cup of rice flour 1 tablespoon of Greek yogurt 1 egg 1 cup of plant-based milk vanilla

PREPARATION:

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First, add the egg to a bowl, beat it, and add the vanilla and yogurt.

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Then we will add the flour and begin to mix.

This is how the mixture will look; this flour is very similar to wheat flour, it has a soft texture, which gives it that fluffy touch, along with the yogurt.

Once our mixture is ready, we will pour it into a preheated and greased pan; there we will let it cook for a few minutes on both sides.

And so, finally, we have our pancakes. They look like bread too, haha, but they're very tasty, as I said, easy to make, with few ingredients.

Oh, as a tip, I'll tell you that you can also make them without yogurt, and they're just as tasty.

Since I made them again the other day and tried making them this way, without yogurt, I added a touch of olive oil; they're even tastier, with a different flavor, great for breakfast or dinner.

Well, friends, here's the recipe. Let me know if you've tried it this way. I look forward to hearing from you.

And if you have any delicious gluten-free, sugar-free recipes, I'd be happy to make them for you. 😋

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SPANISH VERSION

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Amigos amantes del buen comer, una vez más vengo con otra receta, nueva para mí, deliciosa; me encantó el resultado, la verdad. Como dicen por allí, quien dijo que comer saludable es aburrido está muy equivocado; al contrario, es cuestión de creatividad, de tener esos ingredientes y jugar con ellos, probando con diferentes recetas.

Hoy les traigo estas deliciosas panquecas que hice hace poco, superesponjosas, suaves y, lo mejor, muy ricas; ahora les digo cómo las hice.

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INGREDIENTES: 👇 1 taza de harina de arroz 1 cucharada de yogur griego 1 huevo 1 taza de leche vegetal vainilla

PREPARACION:

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Lo primero que hacemos es añadir el huevo en un bol, lo batimos y agregamos la vainilla, junto con el yogurt.

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Luego le vamos a ir agregando la harina, y empezamos a mezclar.

Así nos va a quedar la mezcla; esta harina es muy parecida a la de trigo, tiene una contextura suave, lo que le da ese toque esponjoso, junto con el yogurt.

Una vez lista nuestra mezcla, la vamos a llevar al sartén, previamente calentado y engrasado; allí lo dejamos cocinar por unos minutos de ambos lados.

Y así, finalmente, nos quedarían nuestras panquecas, parecen como panes también, jeje, pero quedan muy ricas, como les dije, fáciles de preparar, con pocos ingredientes.

Ahh, como tip, les digo que también se pueden hacer sin el yogurt, quedan igual de ricas.

Ya que el otro día las volví a hacer, y probé hacerlas así, sin yogurt, le añadí un toque de aceite de oliva; incluso quedan más ricas, tienen otro sabor, súper para el desayuno o la cena.

Bueno, amigos, aquí les dejo esta receta, y les pregunto si la han probado, preparado de esta manera; los leo.

Y si tienen alguna receta rica, sin gluten ni azúcar, con gusto la prepararé para ustedes. 😋

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_{Imágenes obtenidas de mi Teléfono tecno Pop 7 / Images obtained from Phone tecno Pop 7
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