I'm happy to return to my recipes and culinary inventions. The truth is that every now and then, you need to get into the kitchen, look in the fridge to see what vegetables you have, and prepare and cook something different, especially for breakfast.
Well, today I bring you this super healthy, delicious, vegetable-filled option: different, nutritious arepas for breakfast. You can fill them with whatever you like. Now let's see how to prepare them, with their respective ingredients.
The ingredients I used were as follows:
- 1 carrot.
- 1 zucchini.
- 1 cup of oatmeal.
- Salt to taste.
Preparation:
First, grate the carrot and zucchini. Remember that you need to squeeze the zucchini to remove the liquid.
Once this is done, mix them in a bowl, add the cup of oatmeal, a pinch of salt, and I added a teaspoon of flaxseed, but this is optional.
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We add a little water to give our dough consistency. At this point, we must be careful not to add too much, which is something I noticed, or rather thought of later, because zucchini already contains liquid, so it will end up very soft, which was the case for me.
As you can see here, this is how our dough looks once everything is mixed together. If it's too soft, add a little corn flour, but otherwise, leave it as it is.
Now we cook our arepas in a small greased pan. We add our dough, shaping it as desired, wait for it to brown on one side, then flip it over to brown the other side.
Now that our delicious arepas are ready, we're going to fill them. As I said, you can fill them with whatever you like.
In my case, I filled it with avocado and scrambled eggs, which was delicious, to be honest. As you can see, I made five small arepas, and I ate three of them, ha ha ha. To be honest, they weren't too bad.😋
SPANISH VERSION
Feliz de regresar a mis recetas e inventos culinarios, la verdad hace falta de vez en cuando, meterse en la cocina, buscar en la nevera, qué vegetales tenemos, para preparar y cocinar algo diferente, en nuestros desayunos, sobre todo.
Pues bien, hoy les traigo esta opción super saludable, rica y con vegetales, unas arepas distintas, nutritivas, para nuestros desayunos, pueden rellenarla de lo que quieran, ahora veamos como se preparan, con sus respectivos ingredientes.
Los ingredientes que use fueron los siguientes:
- 1 Zanahoria.
- 1 Calabacín.
- 1 Taza de harina de avena.
- Sal al gusto.
Preparación:
Bien, lo primero que hacemos es rayar nuestra zanahoria y el calabacín, recuerden que en el caso del calabacín, hay que exprimirlo, para sacarle el líquido.
Una vez hecho esto, los mezclamos en un bol, allí le agregamos la taza de harina de avena, el toque de sal, y yo le añadí una cucharadita de linaza, esto es opcional.
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Le agregamos un poquito de agua, para que se vaya tomando consistencia nuestra masa, en esta parte, debemos estar pendiente de agregarle mucho, esto es algo que note o mejor dicho lo pensé después, porque ya de por sí el calabacín, aún contiene líquido, entonces, nos va a quedar muy blanda, lo que fue mi caso.
Como ven aquí, así nos queda nuestra masa, una vez mezclado todo, si me quedo muy blanda, le agregue un toquecito de harina de maíz, pero igual manera, allí quedo.
Ahora cocinamos nuestras arepas, en un pequeño sartén engrasado, añadimos nuestra masa, dándole la respectiva forma, esperamos, se doren, por un lado, luego volteamos, por el otro.
Así nos quedarían nuestras ricas arepas, ahora vamos a rellenarlas, como dije, pueden hacerlo de lo que ustedes quieran.
En mi caso, la rellené con aguacate, y huevo revuelto, una delicia, la verdad, como ven me salieron 5 arepas pequeñas, me comí 3 jajaja, la verdad no quedaron tan mal.😋
I hope you feel inspired to make these delicious arepas for breakfast. Try something different, but above all, nutritious and healthy.
Thanks for reading, and see you next time, my fellow foodies.😋😋
Espero se animen a preparar estas ricas arepas en sus desayunos, prueben algo diferente, pero sobre todo, nutritivo y saludable.
Gracias por leerme, nos vemos en la próxima, mis amigos del buen comer.
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