Greetings, dear Creative Cooking community 😊

• Saludos querida comunidad de la Cocina Creativa 😊

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Today I invite you to join me in preparing one of the most delicious cakes I've ever tasted. This cake is traditional in my country, and here we call it Jojoto Cake. It's truly exquisite.

Normally, this cake is made with fresh corn. You buy jojoto, which is the ear of corn with the kernels still on it, and then you remove the kernels. Since I'm very practical, I prefer to buy sweet corn that comes in a can or glass jar. I drain the water, and that's it! I assure you the cake is just as delicious, and we save time 😜

We're going to make this cake in the blender, so it will be very easy, and the result is fantastic. We'll end up with a cake that has that sweet corn flavor and the salty touch of cheese. Because, yes, we're going to add cheese! It's an irresistible combination 😉

• Hoy les invito a que me acompañen a preparar una de las tortas más ricas que he probado, esta torta es tradicional en mi país y acá le llamamos torta de Jojoto, verdaderamente es una exquisitez.

• Normalmente esta torta se prepara con maíz tierno, se compra el jojoto que viene siendo la mazorca con el maíz y luego este se desgrana, yo como soy muy practica prefiero comprar el maíz dulce que viene en lata o en frasco de vidrio, le saco el agua y listo, les aseguro que la torta queda igual de rica y nos ahorramos tiempo 😜

• Esta torta la vamos a hacer en la licuadora, así que será muy fácil y el resultado es estupendo, nos quedará una torta con ese sabor dulce del maíz y el toque salado del queso, porque, si, le vamos a agregar queso, es una combinación irresistible 😉

Are you interested in the recipe? Then let's make it together! 😉

• ¿Te interesa la receta? entonces hagámosla juntos! 😉

Ingredients:

-420 grams of canned sweetcorn.
-125 ml of milk (I used almond milk).
-75 grams of butter at room temperature.
-125 grams of all-purpose flour.
-125 grams of sugar.
-2 eggs.
-150 grams of grated white cheese (I used a semi-hard cheese).
-1 teaspoon of vanilla extract.
-1/4 teaspoon of salt.
-1 teaspoon of baking powder.
-22 x 12 cm rectangular mold or 18 cm diameter round mold.

• Ingredientes:

• -420 gramos de maíz dulce en lata.
• -125 ml de leche, yo he usado leche de almendras.
• -75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• -125 gramos de harina de trigo todo uso.
• -125 gramos de azúcar.
• -2 huevos.
• -150 gramos de queso blanco rallado, he usado un queso semi duro.
• -1 cucharadita de esencia de vainilla.
• -1/4 cucharadita de sal.
• -1 cucharadita de polvo para hornear.
• -Molde rectangular de 22 por 12 cms o redondo de 18 cms de diametro.

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Let's get started:

Make sure to preheat the oven to 180 degrees.

• Vamos con la preparación:

• asegurémonos de precalentar el horno a 180 grados.

In a blender, add the corn, eggs, butter, milk, and sugar.

• En un vaso de licuadora echamos el maíz, los huevos, la mantequilla, la leche y el azúcar.

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We blend it very well; we will have a thick mixture with very small pieces of corn.

• llevamos a licuar muy bien, nos quedará una mezcla gruesa y con muy pequeños trocitos de maíz.

Now we pour the mixture into a container, add the wheat flour along with the baking powder, sift these ingredients, and add a touch of salt.

• Ahora vertemos la mezcla en un recipiente, agregamos la harina de trigo junto con el polvo para hornear, estos ingredientes los cernimos, añadimos el toque de sal.

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We mix, integrating the ingredients well.

• Mezclamos, integrando bien los ingredientes.

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We add the vanilla essence and the grated white cheese; the cheese I used is semi-hard and moderately salty.

• Incorporamos la esencia de vainilla y el queso blanco rallado, el queso que he usado es semi duro y medianamente salado.

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We mix, making sure the cheese is well incorporated into the mixture.

• Mezclamos, integrando bien el queso a la mezcla.

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Pour the mixture into the mold you have chosen. My mold is silicone, so it doesn't need to be greased, but if yours is aluminum or glass, remember to grease and flour it or use baking paper. The important thing is that our cake doesn't stick.

• Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido, mi molde es de silicón, no necesita engrasarse, pero si el tuyo es de aluminio o vidrio, recuerda engrasar y enharinar o usar papel para horno, lo importante que nuestra torta no se pegue.

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We put it in the oven for approximately 30 to 35 minutes or until you insert a toothpick and it comes out clean.

• Metemos al horno por aproximadamente 30 a 35 minutos o hasta que le introduzcas el palillo repostero y este salga seco.

Once out of the oven, let it cool completely to room temperature. Then you can unmold your cake and enjoy it! 😍😋 This is a real treat, I confess I couldn't eat just one piece 😜

• Al sacar del horno dejamos enfriar muy bien a temperatura ambiente, luego podemos desmoldar nuestra torta y disfrutarla! 😍😋 esto es una verdadera delicia, les confieso que no pude comer solo un pedazo 😜

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Serves: 12 portions.

• Rinde: 12 porciones.

Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 🙏

• Gracias por tu amable compañía y apoyo, que el Creador te bendiga generosamente 🙏

_{Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Microsoft Word Separators and Figures.
Collage Used: CollageMaker.}

• _{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
  Separadores y Figuras de Microsoft Word.
  Collage Usado: CollageMaker.}