Feliz de reencontrame con ustedes queridos amigos.
Hoy les traigo una receta particular -suelo comer estos alimentos muy poco- y surge por la invitación de mi amiga Karla Alvarado a su casa donde feliz me enseño su manera y las distintas formas de preparar chipirones, mejor conocido como calamares.
En la casa de mi amiga siempre hay pescado fresco y este molusco es el favorito de sus niñas. Su esposo y querido amigo Danni es pescador, tamborero, Sanjuanero en un pueblo ubicado en la costa Venezolana llamado Chuspa. Sus vidas se dividen entre la bullisiosa Caracas y el sonido compartido de aves, el silencio de la montaña el sonido del mar...
Gracias al regalo de mis amigos hoy los chupirones (calamares) son los protagonistas. Con la intención de emular la sencillez, la frescura, la alegria en su preparación tal como me enseñaron.
Compañame.
Recuerda; tu eres la magia 🪄✨🧙
I am delighted to reconnect with you, dear friends.
Today I bring you a unique recipe—I rarely eat these foods—inspired by my friend Karla Alvarado's invitation to her home, where she happily taught me her way and different ways of preparing chipirones, better known as squid.
My friend always has fresh fish at home, and this mollusk is her daughters' favorite. Her husband and my dear friend Danni is a fisherman, drummer, and sanjuanero in a village on the Venezuelan coast called Chuspa. Their lives are divided between bustling Caracas and the shared sound of birds, the silence of the mountains, and the sound of the sea...
Thanks to my friends' gift, today the chupirones (squid) are the stars of the show. I will try to emulate the simplicity, freshness, and joy in their preparation
just as they taught me.
Join me.
Remember: you are the magic 🪄✨🧙
- 4 Chipirones (calamares)
- 1 cda. de sal
- agua
- acompañante: arepa
- 4 baby chipirones (calamari)
- 1 tablespoon salt
- water
- side dish: arepa
Primero limpiamos muy bien, desprendiendo poco a poco la cabeza, limpiando su tinta, quitando el diente de sus tentaculos, la menbrana que recubre y por ultimo limpiar con abuandante agua.
First, we clean it thoroughly, slowly removing the head, cleaning off the ink, removing the teeth from its tentacles, the membrane that covers it, and finally cleaning it with plenty of water.
En una olla colocamos agua la llevamos al fuego, agregamos la sal y colocamos las cabezas y el cuerpo de los calamares bien limpios. Los dejamos hervir durante unos 10 minutos aproximados, suelen estar muy rápido, el agua se tornará rosada, los probamos y retiramos.
Place water in a pot and bring to a boil. Add salt and place the thoroughly cleaned squid heads and bodies in the pot. Boil for approximately 10 minutes. They cook very quickly, and the water will turn pink. Taste them and remove from heat.
Los chipirones en su punto, los probamos para comprovar la suavidad y el sabor
The baby squid are cooked to perfection. We taste them to check their tenderness and flavor.
Importante - Important
El agua donde cocinamos los chipirones la reservamos, se puede aprovechar divinamente como un caldo caliente asi como esta, usarla cuando preparemos arroz o con los chipirones guisados...
Save the water used to cook the squid. It can be used as a delicious hot broth on its own, to prepare rice, or to make squid stews.
La mesa esta servida, las arepas preparadas vamos a degustar - The table is set, the arepas are ready, let's eat!
Tenia listas un par de arepas, corte los chipirones, ralle un poco de queso blanco, miren esta belleza;
I had a couple of arepas ready, cut up the baby squid, grated some white cheese, look at this beauty -
Este contenido es mi propiedad y esta sujeto a derechos de autor.
Fotografías de mi galería personal editadas en canva.
Traductor: https://www.deepl.com
X: soyaguamiel
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