Привіт, друзі!
Ось і настав сезон кабачкових оладок — і загалом будь-яких страв зі свіжих кабачків (наприклад, ніжного й соковитого кабачкового рагу). Зараз кабачки коштують 20–30 гривень за кілограм, що цілком доступно, на відміну від умовних 120 гривень, які були ще місяць тому. Точної ціни я не пам’ятаю, але тоді вони були суттєво дорожчими.
Отож, тепер кабачки можна купити дешево, і я вирішила приготувати кабачкові оладки. Це робиться доволі просто: берете кабачок, натираєте його на грубій тертці, солите й перчите до смаку, зливаєте сік (інакше оладки будуть занадто рідкі), додаєте трохи борошна, одне яйце й перемішуєте до однорідної маси. Смажити — як звичайні деруни або оладки, на розігрітій сковорідці.
Виходить дуже смачно! Їсти можна зі сметаною або, наприклад, з білими грибами.
Кілька днів тому мій чоловік пішов на прогулянку з нашим молодшим сином і на краю лісу знайшов два молоденькі білі грибочки. Вони кілька днів лежали в холодильнику, і чоловік уже почав казати: «Приготуй їх, щоб не зіпсувалися».
Тож я вирішила просто підсмажити ті гриби на тій самій сковорідці після оладок — і подати їх зверху на оладки. Вийшло дуже смачно! Кабачкові оладки (чи, можливо, правильніше сказати — деруни) із скибочками смажених білих грибів зверху — це було надзвичайно апетитно. Чоловікові дуже сподобалося, як я використала ті білі грибочки, які він знайшов. 😊
