Saludos mis queridos amigos de Gems, feliz fin de semana para todos. Encantada de estar una vez mas con ustedes, el día de hoy les traigo un delicioso Dulce de Plátano y en esta oportunidad el protagonista en el plátano topocho; con ese nombre lo conozco yo. Es las pequeño que el plátano macho y menos dulce, pero en todas las preparaciones queda excelente. Este postre fue hecho para endulzar una tarde familiar y les confieso que superó mis expectativas, el topocho tiene la particularidad que así haya estado en cocción por un rato largo no se rompen, quedan enteros y firmes. Es muy fácil de hacer, a continuación les muestro el paso a paso para su preparación.
Greetings my dear friends at Gems, happy weekend to all. I'm delighted to be with you once again. Today I bring you a delicious Plantain Sweet and this time the star ingredient is the topocho plantain; that's what I call it. It's smaller than the plantain and less sweet, but it turns out excellent in all preparations. This dessert was made to sweeten a family afternoon, and I confess that it exceeded my expectations. The topocho has the unique characteristic that even after cooking for a long time, it doesn't break down; it remains whole and firm. It's very easy to make. Below, I'll show you the step by step instructions for its preparation.
• 3 plátanos topochos maduros.
• 1/2 taza de azúcar blanca.
• 1 y 1/2 tazas de agua.
• 1 ramita de canela.
• Jugo de un limón pequeño.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Ingredients:
• 3 ripe topocho plantains
• 1/2 cup of white sugar
• 1 1/2 cups of water
• 1 cinnamon stick
• Juice of one small lemon
• 1 teaspoon of vanilla extract.
Step by step:
Iniciamos nuestra receta pelando los plátanos, seguidamente los cortamos en rodajas. Preferiblemente que no sean muy gruesas para que puedan absorber todo el almíbar en la cocción. Los dividí en 5 partes cada uno. Disponemos en un recipiente, reservamos.
We begin our recipe by peeling the plantains, then slicing them. Ideally, the slices shouldn't be too thick so they can absorb all the syrup during cooking. I divided each plantain into 5 pieces. Place them in a bowl and set aside.
Luego agregamos en una olla el agua, el azúcar y la canela. Llevamos a fuego medio, esperamos que se disuelva el azúcar y la canela empiece a aromatizar la preparación.
Next add the water, sugar, and cinnamon to a pot. Bring to a medium heat and wait for the sugar to dissolve and the cinnamon to infuse the mixture with its aroma.
Es momento de agregar el plátano, cocinamos tapado por aproximadamente 1 hora 20 minutos a fuego bajo. Al transcurrir la cocción pueden ver que el azúcar se carameliza y se torna un color dorado. A mitad de la cocción agregamos la esencia de vainilla y el jugo de limón. Se continua cocinando y estará listo cuando el caramelo este espeso y el plátano dorado. Apagamos el fuego, dejamos enfríar. Servimos y llevamos a refrigerar para después consumir. También es válido utilizar plátano macho maduro para esta receta pero tendrías que bajarle a la cantidad de azúcar porque son mas dulces.
Now add the plantain and cook, covered, for approximately 1 hour and 20 minutes over low heat. As it cooks, you'll see the sugar caramelize and turn golden. Halfway through cooking, add the vanilla extract and lemon juice. Continue cooking until the caramel is thick and the plantain are golden brown. Turn off the heat and let it cool. Serve and refrigerate before consuming. You can also use ripe plantains for this recipe, but you'll need to reduce the amount of sugar because they are sweeter.
The final result of my delicious Plantain Sweet.
Hasta aquí mi receta del día de hoy, muchas gracias a todos los amigos de la comunidad por su importante apoyo a mis publicaciones. Me despido hasta la próxima receta apreciados amigos.
That's all for today's recipe. Thank you so much to all the friends in the community for your important support of my posts. Until the next recipe dear friends.
