Saludos mis queridos amigos de Gems, es un placer para mi estar nuevamente con todos ustedes. El día de hoy les traigo unos deliciosos Ñoquis de Yuca en salsa de Pomodoro o Tomate, realmente esta comida quedó insuperable así que te recomiendo que la hagas en casa para degustar un exquisito almuerzo y salir de la rutina gastronómica. Es muy fácil de hacer, a continuación les muestro el paso a paso para su preparación.
Greetings my dear friends at Gems! It's a pleasure to be with you all again. Today I'm bringing you some delicious Cassava Gnocchi in Pomodoro or Tomato Sauce. This dish turned out absolutely fantastic, so I highly recommend you make it at home for a delicious lunch and to break out of your usual culinary routine. It's very easy to make; below you'll find the step by step instructions.
Para los ñoquis:
• 250 gramos de pure de yuca.
• 1 yema de huevo.
• 1/2 cucharadita de mantequilla.
• 4 cucharadas de harina de trigo.
• 1/4 cucharadita de sal.
• Pizca de pimienta negra.
Para la salsa pomodoro:
• 1/2 taza de passata casera o comercial.
• 1/4 de cebolla pequeña blanca.
• Chorrito de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Pizca de pimienta negra.
Ingredients:
For the gnocchi:
• 250 grams of cassava puree
• 1 egg yolk
• 1/2 teaspoon of butter
• 4 tablespoons of all purpose flour
• 1/4 teaspoon of salt
• Pinch of black pepper
For the pomodoro sauce:
• 1/2 cup of homemade or store bought passata
• 1/4 of a small white onion
• A drizzle of olive oil.
• 1/2 teaspoon of salt.
• A pinch of black pepper.
Iniciamos nuestra preparación agregando el pure de yuca en un recipiente, hacemos el pure sancochando la yuca y dejamos enfríar para después rallarla, amasamos y nos queda esta masa. Seguidamente adicionamos la yema de huevo, sal, pimienta, mantequilla y la harina de trigo. Con las dos manos incorporamos todos los ingredientes hasta que nos quede una masa suave y libre de grumos. Dejamos reposar.
We begin our preparation by adding the cassava puree to a bowl. We make the puree by boiling the cassava and letting it cool before grating it. We then knead it until we have this dough. Next we add the egg yolk, salt, pepper, butter, and wheat flour. With both hands, we incorporate all the ingredients until we have a smooth dough free of lumps. We let it rest.
Ahora tomamos un 1/4 de la masa y disponemos en un plato previamente enharinado, estiramos hasta que nos quede un cilindro éste no debe ser muy grueso pero tampoco muy delgado. Después cortamos teniendo como referencia el grosor de uno de tus dedos de las manos. Para después darles la característica forma de ñoqui con ayuda de un tenedor. Continuamos estos pasos hasta terminar con la masa.
Now we take 1/4 of the dough and place it on a floured plate. We roll it out until we have a cylinder; it shouldn't be too thick or too thin. Then, we cut it, using the thickness of one of your fingers as a guide. Finally we shape them into the characteristic gnocchi using a fork. We continue these steps until we have used all the dough.
Colocamos una olla con agua y suficiente sal al fuego, dejamos hervir. Cuando empiece a hervir agregamos los ñoquis, cocinamos por unos minutos y estaran listos cuando floten a la superficie. Retiramos de inmediato del agua. Reservamos.
Place a pot of salted water on the stove and bring to a boil. Once boiling, add the gnocchi and cook for a few minutes, or until they float to the surface. Remove immediately from the water and set aside.
Es momento de hacer nuestra salsa, primero cortamos la cebolla en cuadros pequeños, luego colocamos una sartén al fuego y al estar caliente incorporamos el aceite de oliva y la cebolla, cocinamos hasta que se transparente. Ahora vertemos la passata; agregamos la sal, pimienta. Cocinamos a fuego bajo por aproximadamente 5 minutos y ya estará lista la salsa.
Now it's time to make the sauce. First, dice the onion. Then, heat a pan over medium heat and add the olive oil and onion. Cook until translucent. Add the passata, salt, and pepper. Simmer over low heat for approximately 5 minutes, and the sauce will be ready.
Servimos en un plato hondo añadiendo primero un poco de la salsa, luego hacemos una capa de ñoquis, seguidamente mas salsa, mas ñoquis, y por último un poco de salsa de pomodoro o tomate. Decoramos con hojas de albahaca morada y ya podemos disfrutar de esta delicia.
Serve in a deep bowl, first adding a layer of sauce, then a layer of gnocchi, followed by more sauce, more gnocchi, and finally a layer of pomodoro or tomato sauce. Garnish with purple basil leaves and enjoy this delicious dish.
The final result of my delicious Cassava Gnocchi in Pomodoro Sauce.
Hasta aquí mi receta del día de hoy, agradecida con todos los amigos de la comunidad por su valioso apoyo a mis publicaciones. Me despido hasta la próxima apreciados amigos.
That's all for today's recipe. I'm grateful to all the friends in the community for their valuable support of my posts. Until next time dear friends.
