Desde diciembre se me daño mi batidora y todas las preparaciones que necesitan de esta herramienta las he realizado a mano, no ha sido para nada facil, pero estoy mejorando poco a poco, aunque espero poder comprarme una batidora ya el próximo año ya que este año esta bastante complicado porque tenemos otras prioridades. Bueno, hoy quise hacer un pastel con merengue mas que todo para mi hijo que tenia ganas de comer eso, a mi no me gusta mucho la torta de vainilla asi que suelo prepararla bastante y se la terminan comiendo mi esposo y mi hijo.
My mixer broke in December, and I’ve been doing all the recipes that require it by hand. It hasn’t been easy at all, but I’m getting better little by little. I hope to be able to buy a new mixer next year, since this year is pretty tough because we have other priorities. Well, today I wanted to make a cake with meringue, mostly for my son, who was really looking forward to it. I don’t really like vanilla cake that much, so I usually make it quite often, and my husband and son end up eating it all.
He visto varias maneras de preparar merengues pero la que mas me funciona a mi es con la clara de huevo y azúcar totalmente crudas, nada de cocinar ni hacer almíbar, siempre que intento ese método em queda horrible, incluso cuando tenia la batidora no lograba salirme bien, asi que ahora siempre la hago a la vieja escuela como mi mama me enseño.
I've seen several ways to make meringues, but the one that works best for me is using completely raw egg whites and sugar—no cooking or making syrup. Whenever I try that method, it turns out terrible; even when I had a mixer, I couldn't get it right, so now I always make it the old-fashioned way, just like my mom taught me.
Montar el merengue a mano es súper complicado, necesitas paciencia y muchos movimientos que terminan dejándote con el brazo adolorido. Hace poco me toco hacerlo con tenedor, pero recientemente compre un batidor de mano que es mas económico y gracias a el pude montar un poco mejor el merengue, aunque jamás quedara igual que con el batidor..
Whipping meringue by hand is really hard—it takes patience and a lot of stirring, which ends up leaving your arm sore. Not long ago, I had to do it with a fork, but I recently bought a hand mixer that’s more affordable, and thanks to it, I was able to whip the meringue a little better, even though it’ll never turn out quite the same as it does with an electric mixer.
Yo bato las claras de huevo hasta que estén un poco espumosas y desde ese momento comienzo a agregar azúcar poco a poco, batir y echar azúcar un proceso de varios minutos. Cuando el merengue va tomando cuerpo es un alivio porque muchas veces pienso que no se va a levantar, nunca he logrado que el merengue batido a mano me quede 100% firme y siento que es imposible, el brazo no me da la suficiente fuerza para eso.
I beat the egg whites until they’re slightly foamy, and from that point on, I start adding sugar little by little—beating and adding sugar in a process that takes several minutes. When the meringue starts to thicken, it’s a relief because I often worry it won’t hold up. I’ve never managed to get hand-beaten meringue to be 100% firm, and I feel like it’s impossible—my arm just doesn’t have enough strength for that.
Pero al final de todo, queda super delicioso y sin grumos
But in the end, it turns out super delicious and lump-free.
