Yesterday afternoon, I went to the bank in the town center to handle a financial transaction. After leaving the bank, I stopped by a baking supply store to buy ingredients for making brownies for my daughter. She had told me she wanted to eat brownies made by me. I already had some ingredients in stock, so I just picked up a few more items. This is a store I visit regularly, it sells baking ingredients, packaging materials, cake decorations, and some baking tools. It started to rain a little just as I was leaving the store.
When I got home, I began preparing the ingredients. Everything had to be carefully weighed according to the recipe to ensure the brownies turn out delicious every time. The process isn’t difficult because this recipe doesn’t require a mixer, and it only uses six ingredients .
Brownie Recipe 🍫🍫
Ingredients
- Chocolate 200g
- All-purpose flour 200g
- Rice bran oil 170g
- ช็อกโกแลต 200 กรัม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 170 กรัม
- White sugar 270g
- Cocoa powder 80g
- 4 Eggs 4
- น้ำตาลทรายขาว 270 กรัม
- ผงโกโก้ 80กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
Instructions
- Melt Chocolate & Oil: >In a heatproof bowl, combine chocolate and rice bran oil. Use a double boiler method: place the bowl over a pot of simmering water (ensure the bowl doesn’t touch the water). Stir continuously until melted and smooth. Set aside.
การตุ๋นช็อกโกแลตกับน้ำมันรำข้าว > โดยนำช็อกโกแลตและน้ำมันรำข้าวไปละลายให้เข้าด้วยกัน โดยการตุ๋น นั่นคือ ต้มน้ำด้วยหม้อจนเดือด แล้วนำภาชนะที่ใส่ช็อกโกแลตและน้ำมันรำข้าว ไปตั้งด้านบน และใช้พายคนเพื่อให้ละลายเข้าด้วยกันด้วยความร้อนจากไอน้ำ เมื่อเสร็จแล้วตั้งพักไว้
- Mix Eggs & Sugar: > In another heatproof bowl, combine eggs and sugar. Repeat the double boiler method, whisking constantly until the sugar dissolves completely. Remove from heat.
การตุ๋นไข่กับน้ำตาลทราย > นำภาชนะอีกใบ ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทราย แล้วนำไปตุ๋นเหมือนกับการตุ๋นช็อกโกแลตในขั้นตอนแรก ใช้ตะกร้อคนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากหม้อน้ำเดือด
- Combine Mixtures: > Pour the melted chocolate mixture into the egg-sugar mixture. Mix until thickened and glossy. Sift in flour and cocoa powder, then fold gently until just combined.
เทส่วนผสมของช็อกโกแลตใส่ลงในส่วนผสมของไข่ แล้วคนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มหนืด และมีความเงา แล้วนำส่วนผสมของแป้งสาลีและผงโกโก้ใส่ตามลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- Prepare the brownie mold: > Line a baking brownie mold with parchment paper. Pour in the batter and spread evenly.
เตรียมถาดพิมพ์ที่จะนำเข้าเตาอบ ใช้กระดาษไขรองเพื่อไม่ให้ขนมติดพิมพ์ เทแบทเทอร์ใส่พิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
- Preheat Oven: > Preheat to 150°C ( I use a Technoplus 70L oven), top and bottom heat, no fan. Place the oven rack at the lowest level. Preheat for 10 minutes.
เตรียมนำเข้าเตาอบ > ฉันใช้เตาอบยี่ห้อ technoplus ความจุ 70 ลิตร จะใช้ความร้อน 150 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ใส่ตะแกรงรองอบไว้ชั้นล่างสุดนะคะ ฉันจะใช้เวลาวอร์มเตาประมาณ 10 นาที
- Bake: > Bake for ~20 minutes or until a toothpick inserted comes out with moist crumbs (not wet batter). Cool completely on a wire rack before cutting.
นำถาดบราวนี่เข้าอบจนสุก ใช้เวลาประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง รอจนบราวนี่เย็น แล้วตัดเป็นชิ้น
- Serve: > Cut into small, bite-sized cubes.
ฉันตัดบราวนี่เป็นชิ้นเล็กแบบลูกเต๋า
Tips:
- Do not overmix the batter after adding flour to avoid dense brownies.
- Adjust baking time based on your oven’s calibration.
คำแนะนำในการทำบราวนี่:
- อย่าคลุกส่วนผสมมากเกินไปหลังจากใส่แป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงบราวนี่ที่มีความหนาแน่น
- ปรับเวลาในการอบตามความเหมาะสมของเตาอบของเพื่อนๆนะคะ
I hope the information in this post is helpful to all of you. Thank you to all my supporters. Wishing everyone happiness every day!
With love ❤️
@piyamas
