ESPAÑOL

Como todos los años, en el mes de noviembre, se activa desde temprano mi “Modo Navidad”, pero no sólo para los maratones de películas, y decoración alusiva a estas fechas, sino por mi emprendimiento de comidas, que al llegar esta temporada, adquiere un cambio radical, y pasa de los pastichos a las hallacas, y de las marquesas y las tortas tres leches a las tortas con frutillas, y los dulces de lechosa.

Hacer ese cambio tan drástico requiere un proceso de organización previa y revisión del presupuesto para poder saber por dónde empezar, considerando que ha pasado un año en el que ese tipo de productos no se ha incluido en la lista, y no sólo han variado los precios, sino la demanda.

Yo comencé por hacer mi lista de todos los años con los ingredientes que voy a necesitar, y cada detalle de la venta, que no es igual que hacer las hallacas para el consumo del hogar, porque hay que adicionar cosas como los contenedores y bolsitas de empaque, así como también los adhesivos con el logo, entre otros detallitos más.

Luego salí a explorar el mercado, las ventas de hallacas, los precios, la calidad de otros productos según ese precio, el tamaño, los sabores, el contenido, y así sucesivamente cada detalle que lo cubre y justifica el precio que le colocan. Eso me conlleva a mí a mejorar mi propio producto en función del precio más vigente, y decidir si debo modificar algo, quitar, agregar o continuar bajo el mismo formato de siempre.

La idea de la prueba de mercadeo no sólo consiste en superar lo que hay fuera, sino mejorar lo que yo ofrezco. Soy de las que siempre ha mantenido una idea muy tradicional con respecto a las hallacas, y es que para mí, todas son deliciosas y cada quien tiene su sazón y su manera de prepararlas, pero cuando se trata de clientes y ventas, hay que perfeccionar el producto en la medida de lo posible para abarcar un público a veces un poco exigente.

El siguiente paso esta semana ha sido la búsqueda de precios de los ingredientes, y los sitios donde ofrecen productos de calidad, buenas hojas que estén frescas y no deterioradas, y que las carnes cumplan con mis expectativas. Para estos dos ingredientes, he tenido que caminar y visitar varios lugares, porque los precios están enloquecidos.

Lo importante es tomar con calma el proceso, disfrutar el trayecto, porque más allá de ser parte hoy en día de mi ingreso navideño, la elaboración de hallacas y postres navideños también es una tradición de toda la vida, que ha venido de mis generaciones pasadas, y trato de disfrutarla en familia el máximo por ciento.

Cuando llegue la parte más interesante del procedimiento, que es la elaboración, les contaré… estoy segura que les va a gustar todo lo que hago durante el emprendimiento navideño, y cuánto disfruto esta tradición de todos los años.

Gracias a todos por visitar mi blog… feliz jueves de recuerdos para todos.

ENGLISH

Like every year, in November, my "Christmas Mode" kicks in early, not just for movie marathons and festive decorations, but also for my food business. With the arrival of this season, it undergoes a radical transformation, shifting from lasagna to hallacas, and from marquesas and tres leches cakes to strawberry cakes and papaya sweets.

Making such a drastic change requires prior organization and a budget review to determine where to begin, considering that a year has passed without these types of products being included, and not only have prices changed, but demand has also shifted.

I started by making my usual list of ingredients and every detail of the sales process, which is not the same as making hallacas for home consumption. You have to add things like packaging containers and bags, as well as logo stickers, among other small details.

Then I went out to explore the market: hallaca sales, prices, the quality of other products at that price point, size, flavors, contents, and so on—every detail that justifies the price. This leads me to improve my own product based on the current price and decide if I should modify something, remove or add something, or continue with the same format as always.

The idea behind market testing is not only to surpass what's out there, but also to improve what I offer. I've always held a very traditional view of hallacas: for me, they're all delicious, and everyone has their own seasoning and way of preparing them. But when it comes to customers and sales, you have to perfect the product as much as possible to reach a sometimes demanding audience.

The next step this week has been researching ingredient prices and finding places that offer quality products: good, fresh, undamaged leaves, and meats that meet my expectations. For these two ingredients, I've had to walk around and visit several places because the prices are crazy.

The important thing is to take the process calmly, enjoy the journey, because beyond being part of my Christmas income these days, making hallacas and Christmas desserts is also a lifelong tradition, passed down from my past generations, and I try to enjoy it as much as possible with my family.

When I get to the most interesting part of the process, which is the actual making, I'll tell you all about it… I'm sure you'll like everything I do during this Christmas venture, and how much I enjoy this yearly tradition.

Thank you all for visiting my blog… Happy Throwback Thursday to everyone!

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