Trout is a fish with a light flavor that allows you to combine it with other ingredients, red quinoa with a more intense flavor than white quinoa is ideal to enhance the flavors of your meals and broccoli with a very particular flavor make the perfect mix for this simple lunch.
La trucha es un pescado con un sabor ligero lo que te permite combinarlo con otros ingredientes, la quinoa roja con un sabor más intenso que la quinoa blanca es ideal para realzar los sabores de tus comidas y por su parte el brócoli con un sabor muy particular hacen la mezcla perfecta para este sencillo almuerzo.
Ingredients:
2 portions of trout (200 gr each)
1 bunch of broccoli
1 cup of red quinoa
2 tablespoons of mustard
2 tablespoons of soy sauce or Worcestershire
1 tablespoon of butter
1 clove of garlic
1 tablespoon of vegetable oil
Salt, pepper and garlic powder to taste
Ingredientes:
2 porciones de trucha (200 gr cada una)
1 ramo de brócoli
1 taza de quinoa roja
2 cucharas de mostaza
2 cucharas de salsa de soya o inglesa
1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite vegetal
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Preparation:
For the quinoa, let it soak for 1 hour, then rinse, strain and reserve.
Now we are going to marinate the trout with mustard, soy sauce, salt, pepper and garlic powder for at least 30 minutes before cooking.
The broccoli is much simpler, once it is clean we put it to boil with water and if you want a little salt to enhance the flavor, I usually let it cook for 10 minutes and then turn it off, let it cool for a few minutes and finally strain it.
Ready broccoli we move on to the quinoa and fish:
Preparación:
Para la quinoa, la vamos a dejar en remojo por espacio de 1 hora, luego enjuagamos, colamos y reservamos.
Ahora vamos a marinar la trucha con mostaza, salsa de soya, sal, pimienta y ajo en polvo por al menos 30 minutos antes de cocinarla.
El brócoli es mucho más sencillo, una vez esté limpio lo ponemos a hervir con agua y si lo deseas un poco de sal para realzar el sabor, normalmente lo dejo cocinar 10 minutos y luego apago, dejo que se enfríe unos minutos y por último lo cuelo.
Listo el brócoli pasamos a la quinoa y el pescado:
Quinoa:
Strain the soaking water, then in a pan brown the garlic in oil for a few minutes over low heat, then add the washed quinoa and continue browning for 5 more minutes over medium heat and stirring constantly, add a teaspoon of salt.
Add 1 and a half cups of water and continue boiling for 5 minutes over medium heat, then lower the heat to the minimum and cover the pot, when it is ready (the water should evaporate) turn off the pot.
Quinoa:
Colamos el agua del remojo, luego en una sartén doramos el ajo en aceite por unos minutos a fuego bajo, luego agrega la quinoa lavada y continúa dorando por 5 minutos más a fuego medio y revolviendo constantemente, agrega una cucharadita de sal.
Agrega 1 taza y media de agua y continúa hirviendo 5 minutos a fuego medio, luego baja el fuego al mínimo y tapa la olla, cuando esté lista (el agua se debe evaporar) apaga la olla.
Trout:
Heat a frying pan and add a tablespoon of butter, brown the fish on both sides for 5 minutes over medium heat, turn off and set aside.
Finally our contours are ready, now it's time to serve and enjoy this colorful and delicious recipe.
Trucha:
Calentamos una sartén y agregamos una cucharada de mantequilla, dora el pescado por ambos lados durante 5 minutos a fuego medio, apaga y reserva.
Finalmente nuestros contornos están listos, ahora es momento de servir y disfrutar de esta colorida y deliciosa receta.
Imágenes:
Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Editadas en canva.com
Traducción:
Deepl.com
