Hello, dear friends who love culinary delights. Today I'm bringing you something new, at least for me. I had never heard of this recipe until I came across it on an Instagram reel, and to my surprise, it's very popular in Cuba, the country where I live. My husband even told me that at the university where he studied, an old man sold this delicious appetizer in small packages, and it was quite popular because everyone who tried it liked it.
Since I couldn't miss out on trying them, I decided to make them and experience them myself. It's an easy recipe, and most people make them with elbow pasta or macaroni, but I made them with spiral pasta, which I had at home, and they would also look very attractive. I can tell you right away that they turn out great! I hope you like them. Below, I'll show you the necessary ingredients and the step-by-step instructions.
Hola, queridos amigos amantes de las delicias culinarias. Hoy les traigo algo nuevo, por lo menos para mí. Nunca había escuchado sobre esta receta hasta que me la encontré en un reel de Instagram y para mi sorpresa es muy famosa en Cuba, el país donde vivo. Incluso, me contó mi esposo que en la universidad donde él estudió un anciano vendía este delicioso aperitivo en paquetes pequeños y tenía bastante demanda, pues les gustaba a quien los probara.
Como no podía quedarme sin probarlos, decidí hacerlos y vivir mi propia experiencia. Es una receta fácil y la mayoría de las veces la hacen con pasta en forma de codos o macarrones, pero yo los hice con pasta en forma de espiral que eran los que tenía en casa, además de que se verían muy atractivos a la vista. Ya les adelanto que quedan genial, espero que les guste. A continuación, te muestro los ingredientes necesarios y el paso a paso de la elaboración.
😋Ingredients // Ingredientes😋
- Pasta: You can use macaroni, elbow macaroni, or any other pasta that isn't too thin. / Pasta: pueden utilizar macarrones, coditos o de cualquier forma que no sean muy finas.
- Oil / Aceite
- Salt / Sal
- Pepper powder or any seasoning of your choice / Pimiento en polvo o cualquier condimento de preferencia.
- Cucumber for plating, optional. / Pepino para el emplatado, opcional.
😋Elaboration // Elaboración😋
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The pasta we're going to use should preferably be elbow pasta, macaroni, or something similar. It shouldn't be noodles or spaghetti, as these are thinner. I have no idea how these would turn out; I'd have to try them. Keep in mind that this is my first time making them, so I had no idea how they would turn out.
Place the pasta in a pot with water and add salt. Cook until tender, just as if you were going to eat them.
La pasta que vamos a utilizar debe ser de preferencia, coditos, macarrones o algo parecido. No deben ser fideos o espaguetis, ya que estos son más finos. No tengo idea de cómo quedarían con estos, habría que probar. Tengan en cuenta que esta es la primera vez haciéndolos, no tenía la más mínima idea de cómo quedarían.
Se coloca la pasta en una olla con agua y se le añade la sal. Se cocinan hasta que estén cocidos, como si fueras a comerlos.
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Traditionally, after they're soft, they're left to dry in the sun for a full day until they harden again and take on a color similar to their original color—that is, until they're completely dry. Since I didn't have the patience to wait a full day, it occurred to me that putting them in the air fryer would dry them much faster, so I placed them inside at a temperature of 200°C for about 15 minutes. I stirred them every 5 minutes to ensure they dried evenly. And yes, it worked. In no time, they were ready.
Como tradicionalmente lo hacen es que después de estar blandos, se ponen a secar un día entero en el sol hasta que se vuelvan a poner duros y tomen un color parecido a cómo eran originalmente, es decir, que se sequen por completo. Como no tenía paciencia para esperar un día entero, se me ocurrió que poniéndolos en la freidora de aire se secarían mucho más rápido, así que los coloqué en el interior a una temperatura de 200 °C durante 15 minutos aproximadamente. Los removía cada 5 minutos para que secaran homogéneamente. Y sí, funcionó. En poco tiempo ya estaban listos.
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The next step is to deep-fry them until golden brown. As I was experimenting, I left a little in the air fryer so they could fry even longer until they were really crispy. This way I could compare how they would turn out better, in the air fryer or in deep oil. The air-fried ones puffed up a bit, but were a bit firmer. They were edible, but definitely not comparable to the ones I'd fried in oil. These even had the bubbles that form on the surface of pork rinds. I placed them on a plate and added salt and paprika to taste, which would enhance the flavor; they were delicious and crispy.
El siguiente paso es freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados. Como estaba experimentando, dejé un poco en la freidora de aire para que se frieran mucho más hasta que quedaron bien crocantes. De esta forma podría comparar cómo quedarían mejor, en la freidora de aire o en abundante aceite. Los de la freidora de aire se hincharon un poco, pero quedaron un poco más duros. Se podían comer, pero definitivamente no se comparaban con los que había freído en aceite. Estos tenían hasta las burbujas que se hacen la superficie de los chicharrones. Los coloqué en un plato y le agregué sal y pimentón en polvo a gusto, así le resaltaría el sabor, estaban deliciosos y crujientes.
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For plating, I cut two pieces of cucumber, each about 8 cm long, and removed the skin so that it was striped. Then, using a small spoon, I scooped out the inside of the cucumber, but without reaching the bottom, so that I would have nice cucumber canoes where I would place the fried pasta.
Para el emplatado corté dos pedazos de pepino de unos 8 cm aproximadamente y retiré la cáscara de tal forma que quedara a rayas. Luego, con una cuchara pequeña, saqué el interior del pepino, pero sin llegar abajo para que me quedaran unas lindas canoas de pepino donde pondría la pasta frita.
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On a plate, I added a little ground paprika to decorate the rim of the canoes, then filled them and completed the rest of the dish with this delicious pasta. I used a few sprigs of mint to add color and aroma to the dish; this made the plating look much more picturesque.
En un plato añadí un poco de pimentón en polvo para decorar el borde de las canoas, luego las rellené y completé el resto del plato de esta deliciosa pasta. Utilicé unas ramitas de hierbabuena para darle color y aroma al plato; de esta forma se veía mucho más pintoresco el emplatado.
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And so this delicious and appetizing fried pasta recipe was completed. Without a doubt, the spiral shape makes it look much better, but I undeniably loved the flavor and texture of these "pork rinds made of pasta," so to speak. It's an ideal appetizer for parties to toast with drinks. I repeat, they are delicious.
If you've already made this recipe and spent a day waiting to dry the elbow macaroni, just place them in the air fryer; they'll be ready in a few minutes. As for both preparation options, they are much tastier when deep-fried in oil. Once they're finished frying them in the air fryer, they're not bad, but they have a different consistency, harder to chew.
I hope you enjoyed this simple yet delicious recipe. I highly recommend it. Leave me your thoughts and any new suggestions in the comments. Best regards.
Y de esta forma quedó terminada esta deliciosa y apetecible receta de pasta frita. Sin dudas, la forma de espiral la hace ver mucho mejor, pero indiscutiblemente me encantó el sabor y la textura de estos ¨ chicharrones hechos de pasta por así decirlo. Es una opción ideal como aperitivo en fiestas para brindar con bebidas. Les repito, quedan riquísimos.
Si ya habías hecho esta receta y pasabas un día esperando para secar los coditos, ya sabes, colócalos en la freidora de aire que estarán listos en unos minutos. En cuanto a las dos variantes de preparación, quedan mucho más ricos al freírlos en abundante aceite. Al terminar de freírlos en la freidora de aire, no quedan mal, pero tienen una consistencia diferente, más duros al masticar.
Espero que te haya gustado esta simple, pero deliciosa receta. Se las recomiendo, déjame en los comentarios qué te pareció y nuevas sugerencias. Un saludo.
Cover made in Canva
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