Venezuela is one of the countries with the greatest international cuisine, as the exchange of so many races has contributed to other culinary cultures. However, the list of traditional dishes and sweets is very extensive, and depending on the region, the ingredients and flavors can vary. One of the most significant and emblematic Christmas traditions is the Hallaca, a typical Christmas dish. It consists of a cornmeal dough filled with stewed meat, chicken, or pork, all wrapped in a banana leaf (similar to a tamale). Since I am from the eastern part of the country, we add potatoes and eggs to ours; in other areas, it is common to fill it with tomatoes, almonds, chickpeas, and even green plantain dough 😯. Some time ago, I tried a spicy fish hallaca, which was good, but I prefer the traditional one.
During these dates, we gather with my grandmother, who has the knack for cooking the hallaca filling. Personally, hers are the best.
It's like we are a factory setting up a production line: some make the hallacas and others tie them (that's my job hehehe).
Although it is hard work, sweat, and hard work always yield the desired results, in this case, many hallacas to enjoy during the remaining days of December.
It's a good time to share with family, laugh, and share anecdotes. The best Christmas memories are born from this emblematic activity in this Venezuelan tradition.
Thanks for reading <3
Text and images: @valentina23
¡FELIZ NAVIDAD PARA TODOS! Hoy pensé mucho si debería publicar porque en mi casa estamos con los preparativos de la cena navideña, pero justo eso me emocionó compartirles el día de hoy.
Venezuela es uno de los países con mayor gastronomía internacional, ya que el intercambio de tantas razas ha dado un aporte de otras culturas culinarias. Sim embargo, la lista de comidas y dulces criollos es muy extensa, y de acuerdo a la región, pueden variar los ingredientes, así como la sazón de cada quien. Una de las tradiciones más significativas y emblemáticas de la navidad es la Hallaca, un plato típico navideño. Consiste en una masa de harina de maíz rellena con estofado de carne, pollo o carne de verde,todi esto envuelto en una hoja de platano (como el tamal). Como soy del oriente del país, aquí nosotros le agregamos papa y huevo; en otras zonas es normal que esté rellena con tomate, almendras, garbanzo, INCLUSO HAY MASAS DE PLÁTANO VERDE 😯. Hace un tiempo probé una hallaca de pescado que era un poco picante, estaba bien pero yo me quedó con lo tradicional.
En estas fechas nos reunimos con mi abuela quien tiene el sazón para cocinar el relleno de las hallacas, en lo personal las mejores son las de ella.
Como si fuéramos una fabrica montamos una linea de producción: unas hacen las hallacas y otros las amarran (ese es mi trabajo jejejeje).
Aunque es una ardua labor, el sudor y el trabajo duro siempre da los frutos deseados, en este caso muchas hallacas para disfrutar durante estos días que restan de diciembre.
Es un buen momento para compartir en familia, reír un rato y contar anécdotas. Los mejores recuerdos de navidad nacen de esta actividad tan emblemática en esta tradición venezolana.
Gracias por leer <3
Texto e imagenes: @valentina23
Traducción al español:@valentina23
