✨¡Hola amigos amantes de la comida!✨ Espero estén pasando un gran día.

Espero que todos hayan pasado una linda semana y tengan un fin de semana bastante descansado. En esta ocasión les comparto una deliciosa receta de catalinas. Las catalinas son un dulce típico de aquí de Venezuela; sé que en otros países se les llama "cucas", pero básicamente es una galleta endulzada únicamente con papelón y ricas especias, como semillas de anís y un toque de canela en polvo, para dar un delicioso sabor, además de un aroma exquisito al momento de hornear.

🔸A continuación, los dejo con el paso a paso:

✨¡Hello food loving friends!✨ I hope you are super well on this day.

I hope everyone had a wonderful week and a restful weekend. This time, I'm sharing a delicious recipe for catalinas. Catalinas are a typical Venezuelan sweet treat; I know they're called "cucas" in other countries, but they're basically cookies sweetened only with papelón (unrefined cane sugar) and flavorful spices, like anise seeds and a touch of ground cinnamon, to give them a delicious taste and an exquisite aroma when baking.

🔸Next, I leave you with the step by step:

♥️Espero les guste. ¡Comencemos!

♥️I hope you like it. Let's get started!

🍶 INGREDIENTES | 🍶 INGREDIENTS

✨ PREPARACIÓN | ✨ PREPARATION

✨PASO 1:

Lo primero que debemos hacer es picar el papelón en partes, para que se disuelva mucho más rápido; lo llevamos a una olla junto con 200 ml de agua, llevamos a fuego medio y dejamos disolver el papelón.

✨1 STEP:

The first thing we need to do is chop the papelón into pieces so it dissolves faster. Put it in a pot with 200 ml of water, heat over medium heat, and let the papelón dissolve.

✨PASO 2:

Al estar listo, dejamos que se entibie un poco, colamos y vertemos en un recipiente hondo, que será donde hagamos la mezcla. Seguidamente, añadimos las 2 cucharadas de mantequilla y movemos hasta que esta se disuelva e integre, junto con el papelón. Aprovechando que el papelón sigue tibio, añadimos 1 cucharadita de canela en polvo, junto con 1 cucharadita de semillas de anís dulce e incorporamos.

✨2 STEP:

Once ready, let it cool slightly, strain it, and pour it into a deep bowl, which will be used for mixing. Next, add the 2 tablespoons of butter and stir until it melts and is fully incorporated, along with the piloncillo (or brown sugar). While the piloncillo is still warm, add 1 teaspoon of ground cinnamon, along with 1 teaspoon of anise seeds, and mix well.

✨PASO 3:

Seguidamente, vamos a ir agregando, en unas dos partes, los 500 g de harina de trigo (previamente tamizada); en mi caso, utilicé una harina con leudante, pero si no tienen pueden agregar 1 cucharadita de polvo de hornear junto a la última parte de harina, al igual que vamos a agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

✨3 STEP:

Then, in two parts, add the 500g of sifted wheat flour. I used self-raising flour, but if you don't have any, you can add 1 teaspoon of baking powder with the last portion of flour, as well as 1 teaspoon of baking soda.

✨PASO 4:

Incorporamos y nos va a quedar una mezcla bastante pegajosa, así que no se preocupen, porque solo vamos a untarnos un poco de aceite en las manos, tomamos una porción con la cuchara, formamos una bola, aplastamos y llevamos a una bandeja, previamente enharinada. Al estar todas las catalinas o galletas formadas, es momento de llevar a horno precalentado a 180 °C de 25 min a 30 min aproximadamente.

✨4 STEP:

We'll mix it all together, and the mixture will be quite sticky, so don't worry. Just lightly oil your hands, take a spoonful, form a ball, flatten it, and place it on a floured baking sheet. Once all the cookies are formed, bake them in a preheated oven at 180°C (350°F) for approximately 25 to 30 minutes.

✨ Y listo, amigos, finalmente, retiramos del horno, dejamos enfriar y ya estarían listas para comer. Les prometo que quedan divinas, de verdad que a mí me saben a mis favoritas que compro en panadería, porque no quedan gomosas, sino con una miga muy linda; claro que esto depende mucho del papelón que utilicen; si es un buen papelón, va a quedar perfecto tanto de dulce como de textura. Espero que les haya gustado el paso a paso y se animen a preparar esta deliciosa receta.

❤️Hasta la próxima publicación.

✨ And that's it, friends! Finally, remove them from the oven, let them cool, and they're ready to eat. I promise you they're divine. They really do taste like my favorite ones from the bakery because they're not chewy, but have a lovely crumb. Of course, this depends a lot on the quality of the piloncillo (unrefined cane sugar) you use; if it's a good quality piloncillo, they'll be perfect in both sweetness and texture. I hope you enjoyed the step-by-step instructions and are inspired to make this delicious recipe.

❤️Until the next post.

✨RESULTADO: | ✨RESULT:

📱 Twitter