With so much courgette, I urgently need a new recipe - courgette deluxe - because the pita for 8 euros just wasn't enough.
Hello lovelies, I hope you all have a wonderful day! Yesterday I was walking for about 10 hours and didn't feel like cooking at all. So I had the glorious idea of getting a pita - it had always filled me up so far. I rang the place to pick it up straight away, but to my disappointment it was not only a euro more expensive, but also a fluffy concoction of coleslaw and a bit of meat.
Basically, I ate a sandwich with cabbage and tzatziki - and after so many hours on my feet, this was more for the hollow tooth. I decided to look around the kitchen to see what else was available and discovered the courgette glut. I thought about the upcoming produce in the garden - I'll definitely be eating a lot more courgettes this year. But something new was needed!
So I pulled the courgette deluxe version out of the hat and set about satisfying my remaining hunger.
✨ What have I conjured up in top-class carnivore mode?
I took the thickest courgettes, cut them deeply - but didn't cut through them - like a fan that opens up when cooked. I inserted fresh tomato quarters into the slices, which became wonderfully juicy and sweet when baked. I seasoned the whole thing well with herb salt and steak pepper. Morzarella or feta cheese can certainly be added to the courgette as an option, but unfortunately I didn't have any on hand.
Then came my personal highlight: creamy herb butter, which I spread generously on top. As it melted, it ran deep into the cuts and gave the whole thing a wonderful flavour. Cheese was added on top - flavoursome and with a perfect melting note.
While the oven was preheating, I was already thinking about the days ahead: I prepared a paprika cream chicken sauce, which not only goes perfectly with the dish, but also keeps well. The finished sauce landed on the courgette before baking - and off it went into the oven: 20 minutes at 170 °C fan oven. The sauce is variable and can be omitted for vegetarian dishes and replaced with strained tomatoes or anything else.
The result was simply delicious: juicy, flavourful, creamy - just the thing for warm summer days. The best thing? The sauce combined everything wonderfully and the vegetables became the main attraction. Just the nutrients I needed after a long day.
It's a shame - I used to love a pita, but something seems to have changed here. And it's not just the price.
Apart from that, I have actively counteracted the courgette swarm. My current favourite thing to say to friends and acquaintances is: ‘So, are you ready for your first garden courgette yet?’ - LOOOL 😄
If you're also experiencing a courgette glut: This recipe is really fun! I hope I'm not getting on your nerves with all the courgettes - but let's be honest: courgettes always work.
Take care, feel richly blessed - lovelies, see you next time! And until then: are you ready for your first courgette garden? 🥒🌞
Thank you for reading my contribution. 💚 ✨
DE
Zucchini Deluxe – Mein Rezept gegen die Schwemme
Bei so viel Zucchini braucht es dringend ein neues Rezept – Zucchini Deluxe –, denn die Pita für 8 Euro hat einfach nicht gereicht.
Hallo ihr Lieben, ich wünsche euch allen einen wundervollen Tag! Gestern war ich rund 10 Stunden auf Wanderschaft und hatte so gar keine Lust zu kochen. Also kam mir die glorreiche Idee, eine Pita zu holen – sie hatte mich bisher immer gut gesättigt. Ich rief dort an, um sie direkt abzuholen, doch zu meiner Enttäuschung war sie nicht nur um einen Euro teurer geworden, sondern auch ein luftiges Gebilde aus Krautsalat und ein bisschen Fleisch.
Im Grunde habe ich ein Brot mit Kraut und Zaziki gegessen – und nach so vielen Stunden auf den Beinen war das eher was für den hohlen Zahn. Ich beschloss, mich in der Küche umzusehen, was es noch so gab, und entdeckte die Zucchinischwemme. Ich dachte an die bevorstehende Produktion im Garten – ich werde dieses Jahr definitiv noch viele Zucchini essen. Aber es musste etwas Neues her!
Also habe ich die Zucchini Deluxe Variante aus dem Hut gezaubert und in Angriff genommen, um meinen noch vorhandenen Hunger zu stillen.
✨ Was habe ich da im Raubtiermodus der Extraklasse gezaubert?
Ich habe die dicksten Zucchini genommen, sie tief eingeschnitten – aber nicht durchtrennt – wie ein Fächer, der sich beim Garen öffnet. In die Spalten habe ich frische Tomatenviertel gesteckt, die beim Backen wunderbar saftig und süßlich wurden. Das Ganze habe ich ordentlich mit Kräutersalz und Steakpfeffer gewürzt. Sicher lässt sich optional auch Morzarella oder Fetakäse mit in die Zucchine stecken, aber davon war leider nichts zur Hand.
Dann kam mein persönliches Highlight: cremige Kräuterbutter, die ich großzügig oben drauf verteilt habe. Sie ist beim Schmelzen tief in die Einschnitte gelaufen und hat dem Ganzen ein herrliches Aroma verliehen. Obendrauf kam Käse – würzig und mit perfekter Schmelz-Note.
Während der Ofen vorheizte, habe ich schon an die kommenden Tage gedacht: Ich bereitete eine Paprika-Sahne-Hähnchensoße vor, die nicht nur perfekt zu dem Gericht passt, sondern auch gut haltbar ist. Die fertige Soße landete noch vor dem Backen auf der Zucchini – und ab ging’s in den Ofen: 20 Minuten bei 170 °C Umluft. Die Sauce ist variabel und kann für vegetarische Gerichte weggelassen und durch passierte Tomaten oder etwas anderes ersetzt werden.
Was dann herauskam, war einfach köstlich: saftig, würzig, cremig – genau das Richtige für warme Sommertage. Das Beste? Die Soße verband alles wunderbar, und das Gemüse wurde zur Hauptattraktion. Genau die Nährstoffe, die ich nach dem langen Tag brauchte.
Schade – ich habe sonst gern mal eine Pita gegessen, aber hier scheint sich etwas verändert zu haben. Und das betrifft nicht nur den Preis.
Abgesehen davon habe ich dem Zucchini-Schwarm aktiv entgegengewirkt. Mein aktueller Lieblingssatz an Freunde und Bekannte ist: „Na, seid ihr schon bereit für eure erste Garten-Zucchini?“ – LOOOL 😄
Falls du auch gerade eine Zucchinischwemme erlebst: Dieses Rezept macht richtig Freude! Ich hoffe, ich gehe euch mit den ganzen Zucchinis nicht auf die Nerven – aber sind wir ehrlich: Zucchini gehen doch einfach immer.
Gehabt euch wohl, fühlt euch reichlich gesegnet – ihr Lieben, bis zum nächsten Mal! Und bis dahin: Seid ihr bereit für eure erste (zweite) Garten-Zucchini? 🥒🌞
