Parathas are often made and eaten in Indian homes. Be it breakfast, lunch or dinner, parathas are liked a lot. There are many types of parathas. One of them is onion paratha, whose taste is liked a lot and can also be eaten with pickle and chutney.
Ingredients:-
- 2 bowls of flour
- 500 grams onion
- 2 spoons red chili powder
- 2 spoons coriander powder
- 1/2 spoon carom seeds
- 1 spoon garam masala powder
- 1 spoon turmeric
- 1 spoon roasted cumin powder
- Salt according to taste
- Water for kneading the dough
- Oil for frying the paratha
- Coriander leaves
- Kasuri methi 1 spoon
- Green chili paste 1 spoon
Method:-
To make onion paratha, first of all we will sift the flour in a vessel and add salt and little water and knead it well
Keep in mind that the dough has to be kneaded soft and smooth. Then cover the dough and keep it for 20-25 minutes.
Now cut the onion
into long thin pieces in a bowl
Add red chilli powder, turmeric, salt, cumin powder, celery, garam masala, kasuri methi, green chilli paste, coriander leaf cuttings to the chopped onion
And mix them well
The stuffing for making onion paratha will be ready.
Now break a dough ball and roll it in a circular shape.
After this, put the onion stuffing in the middle of the rolled dough.
Spread it well
Now make a 1/4 cut on the roti
Fold it on four sides
And spread some grains on the stuffed paratha Add cloves
And add some coriander leaves and roll again
When the pan gets hot, add some oil and spread it all around. Now put the rolled paratha on the pan and cook it on low flame. Let it cook on flame
After some time, turn the paratha and apply oil on the other side as well and cook till it turns golden brown and crispy on both sides
After this, take out the paratha in a plate and apply some butter on it and eat and feed it
In the same way, prepare paratha with all the stuffing
This recipe is mine, I have also posted it on YouTube, this is my link, please like and subscribe https://youtube.com/shorts/u3FL1kANmvw?si=Zhw1oZM8snu8zu2z
TRANSLATION
भारतीय घरों में पराठा अक्कसर बनाकर खाया जाता है ब्रेकफ़ास्ट हो या लंच और डिनर पराठा काफ़ी पसंद किया जाता है पराठे कई तरह के बनते हैं इनमें से एक है ओनियन का पराठा जिसका स्वाद बहुत पसंद किया जाता हैं जो कि अचार और चटनी के साथ भी खा सकते हैं
सामग्री:-
१) २ कटोरी आटा
२) ५०० ग्राम ओनियन
३) 2 स्पून लाल मिर्च पाउडर
४) २ स्पून धनिया पाउडर
५)१/२ चम्मच अजवाइन
६) १ स्पून गरम मसाला पाउडर
७) १ स्पून हल्दी
८) १ स्पून सीका हुआ जीरा पाउडर
९०) साल्ट टेस्ट के अनुसार
११)पानी आटा गूथने के लिये
१२) ऑयल पराठा सेकने के लिये
१३) धनिया लीफ़
- कसूरी मेथी १ स्पून
१५) हरी मिर्च पेस्ट १ स्पून
मेथड :-
ओनियन पराठा बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बर्तन में आटा छान कर उसमें नमक और थोड़ा - थोड़ा पानी डालकर उसे अच्छी तरीक़े से गूथ लेंगे
ध्यान रखें कि आटा सॉफ्ट और स्मूथ गूथना है फिर आटे को ढककर २०- २५ मिनट के लिए रख देंगे
अब एक बाउल में ओनियन
को लंबे पतले टुकड़ों में काट लेंगे
कटे हुए ओनियन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक ,जीरा पाउडर, अजवाइन, गरम मसाला कसूरी मेथी, हरी मिर्च पेस्ट धनियाँ लीफ़ कटिंग करके मिला देंगे
और इन्हें अच्छे से मिक्स कर लेंगे
ओनियन का पराठा बनाने के लिए स्टफिंग बनकर तैयार हो जाएगी
अब आटे की लोई तोडकर उसे गोलाकार में बेल लेंगे
इसके बाद बेले हुए आटे के बीच में ओनियन की स्टफिंग डालकर
अच्छी तरह से फैला देंगे
अब रोटी पे १/४ का कट लगा कर
उसे चार साइड में फोल्ड कर लेंगे
और स्टफ्ड पराठे पर थोडे से दाने कलोएनजी के डाले
और थोड़ा धनियाँ लीफ़ डालकर फिर से बेल लेंगे
जब तवा गरम हो जाए तो उसमें थोड़ा ऑयल डालकर चारों ओर फैला लेंगे अब तवे पर बेला हुआ पराठा डालकर धीमी आँच पर पकने देंगे
कुछ देर बाद पराठा पलट कर दूसरी तरफ़ भी ऑयल लगाकर सेकेंगे जब तक दोनों तरफ़ से जब तक सुनहरा होकर कुरकुरा न हो जाए
इसके बाद प्लेट में पराठा निकालकर उस पर थोड़ा बटर डालकर खाए और खिलाए
इसी तरह से सारी स्टफिंग से पराठा तैयार कर लेंगे
ये रेसिपी मेरी है इसका पोस्ट मैंने यूट्यूब पर भी डाला है ये मेरी लिंक है प्लीज़ लाइक और सब्सक्राइब करें https://youtube.com/shorts/u3FL1kANmvw?si=Zhw1oZM8snu8zu2z
