Cooking Dumplings with my Sister!🫕🥟
Dumplings kochen mit meiner Schwester!🫕🥟
The Filling For the filling we used carrots, spring onions, ginger, garlic, soy sauce, and Chinese cabbage. Everything gets finely chopped and mixed together, with chili and salt for extra flavor. In the end you mix it with beef or pork — I personally prefer pork. The amount of meat is really up to you.
Die Füllung Für die Füllung haben wir Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Chinakohl verwendet. Alles wird fein gehackt und vermischt, mit Chili und Salz für mehr Geschmack. Am Ende mischt man es mit Rind- oder Schweinefleisch – ich persönlich bevorzuge Schwein. Die Menge an Fleisch ist ganz dir überlassen.
The Dough The dough is simple: 600 g of flour, 390 ml of warm water, and 3 small spoons of salt. Mix everything and let it rest for about an hour until it’s soft and stretchy. Then take a small ball of dough and roll or stretch it into a thin circle. The size is your choice — I like them a bit bigger because it uses up the filling faster.
Der Teig Der Teig ist einfach: 600 g Mehl, 390 ml warmes Wasser und 3 kleine Löffel Salz. Alles mischen und etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er weich und elastisch ist. Dann nimmt man eine kleine Kugel Teig und rollt oder zieht sie zu einem dünnen Kreis aus. Die Größe kannst du selbst bestimmen – ich mache sie gerne etwas größer, weil die Füllung so schneller verbraucht wird.
Filling the Dumplings Here you can see how much filling I add — about one big spoon per dumpling. First, fold two opposite sides together, then the other two. Press the top edges together until it looks like a small bag.
Die Dumplings füllen Hier siehst du, wie viel Füllung ich verwende – ungefähr einen großen Löffel pro Dumpling. Zuerst zwei gegenüberliegende Seiten zusammendrücken, dann die anderen beiden. Oben die Ränder gut zusammendrücken, bis es wie ein kleines Säckchen aussieht.
Steaming and Serving I use a stacking pot so I can fit in a lot of dumplings at once. I steam them on the highest heat for about 20 minutes. If the meat isn’t pre-cooked, you might need to steam them a bit longer. Once ready, serve them with your favorite Asian sauce — soy sauce is always a safe and tasty choice. This recipe makes enough for about six people. Enjoy!
Dämpfen und Genießen Ich benutze einen Dämpftopf mit mehreren Etagen, sodass viele Dumplings gleichzeitig hineinpassen. Ich dämpfe sie auf höchster Stufe für etwa 20 Minuten. Wenn das Fleisch nicht vorgekocht ist, muss man sie eventuell etwas länger dämpfen. Sobald sie fertig sind, kannst du sie mit deiner liebsten asiatischen Sauce genießen – Sojasauce ist dabei immer eine gute Wahl. Diese Menge reicht für etwa sechs Personen. Guten Appetit!
