Hello gente!! Hoy les traigo una receta con muchísimo sabor que encontré en mis búsquedas por Internet tratando de variar el sabor de las comidas en casa y me encontré con un pollo con especias en la cual las especias se tostaban antes de condimentar el pollo, lo que me pareció bastante interesante, y por supuesto tenía que probar, así que hoy vamos a preparar pollo con especias tostadas y papas.
Hello everyone! Today I bring you a very flavorful recipe that I found while searching the Internet for ways to vary the flavors of the meals I make at home. I came across a recipe for spiced chicken in which the spices were toasted before being added to the chicken, which I found quite interesting. Of course, I had to try it, so today we are going to make chicken with toasted spices and potatoes.
Como saben amo usar especias en la cocina, y es que además de aportar muchísimo sabor me permiten disminuir la cantidad de sal en los alimentos, y aunque las uso con frecuencia nunca las había tostado previamente, y les cuento que el resultado es fabuloso, aporta muchísimo más sabor y aroma a la comida y ni les cuento el olor que desprenden mientras las tengo en la sartén, así que obvio debía compartir esta receta con ustedes, y sin más vamos con los ingredientes y el procedimiento.
As you know, I love using spices in cooking, because as well as adding lots of flavor, they allow me to reduce the amount of salt in food. Although I use them frequently, I had never roasted them before, and I can tell you that the result is fabulous. It adds so much more flavor and aroma to food, and I can't even begin to describe the smell they give off while they're in the pan. So, obviously, I had to share this recipe with you. Without further ado, let's get started with the ingredients and instructions.
Ingredientes
Pollo cortado en piezas sin la piel
3 cucharaditas de paprika dulce
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de pimienta
3 dientes de ajo triturados
Sal
4 papas
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cilantro
1 taza de caldo de pollo
Aceite
Ingredients
Chicken cut into pieces without the skin
3 teaspoons sweet paprika
1 teaspoon cumin
1 teaspoon ginger
1 teaspoon pepper
3 cloves garlic, crushed
Salt
4 potatoes
2 tablespoons oil
2 tablespoons cilantro
1 cup chicken broth
Oil
Procedimiento/Procedure
Para la preparación de este plato lo primero que haremos será mezclar 2 cucharaditas de paprika, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de jengibre y 1/2 cucharadita de pimienta y llevarlas a la sartén a fuego medio durante 5 minutos.
To prepare this dish, first mix 2 teaspoons of paprika, 1 teaspoon of cumin, 1 teaspoon of ginger, and 1/2 teaspoon of pepper, then cook them in a pan over medium heat for 5 minutes.
Seguidamente las agregamos al pollo junto con las dos cucharadas de aceite, sal y los ajos triturados. Untamos todas las piezas muy bien y llevamos al refrigerador por 1 hora.
Next, add them to the chicken along with two tablespoons of oil, salt, and crushed garlic. Coat all the pieces thoroughly and refrigerate for 1 hour.
Llegado el momento de cocinar el pollo agregamos dos cucharadas de aceite a la sartén y una vez caliente agregamos el pollo, tapamos y dejamos dorar.
When it's time to cook the chicken, add two tablespoons of oil to the pan and, once hot, add the chicken, cover, and leave to brown.
Mientras tanto, lavamos muy bien las papas, las cortamos en 6 piezas cada una y condimentamos con sal, y la pimienta y la paprika restantes, más las dos cucharadas de cilantro picadas finamente.
Meanwhile, wash the potatoes thoroughly, cut them into 6 pieces each, and season with salt, the remaining pepper and paprika, plus the two tablespoons of finely chopped cilantro.
Una vez el pollo esté dorado por uno de los lados, le damos la vuelta e incorporamos las papas junto con la taza de caldo de pollo. Tapamos y dejamos cocinar.
Once the chicken is browned on one side, flip it over and add the potatoes along with the cup of chicken broth. Cover and let cook.
En cuanto las papas estén suaves, destapamos la sartén y subimos la temperatura para dorarlas un poco y en este punto nuestro pollo está listo para ser disfrutado.
Once the potatoes are soft, uncover the pan and increase the heat to brown them a little. At this point, our chicken is ready to be enjoyed.
No les puedo explicar con palabras lo delicioso de este pollo, y es que la profundidad de sabores que se logra al tostar las especias de verdad es increíble y como ven hasta toma un colorcito diferente así que sin dudar les recomiendo este platillo ya que es un 10/10.
I can't explain in words how delicious this chicken is. The depth of flavor achieved by toasting the spices is incredible, and as you can see, it even takes on a different color. So, without hesitation, I recommend this dish as it's a 10/10.
