La frittata se ha convertido en uno de mis platillos favoritos, no solo por lo práctica y rápida que es sino, porque puedo prepararlo con lo que se me antoje, y siempre queda deliciosa.
El día de hoy les quiero compartir una combinación que me encantó, y se trata de una frittata de papa con coliflor, y en esta oportunidad agregué un toque diferente y especial con el uso de crema de leche, que le dio un sabor completamente delicioso y diferente.
The frittata has become one of my favorite dishes, not only because it is practical and quick to make, but also because I can prepare it with whatever I feel like, and it always turns out delicious.
Today I want to share a combination that I loved, which is a potato and cauliflower frittata. This time, I added a different and special touch by using heavy cream, which gave it a completely delicious and unique flavor.
Para este platillo decidí no utilizar gran cantidad de especias, ya que amo el sabor de la coliflor y la verdad solo utilicé lo necesario para resaltarlo un poco, así que es un platillo con pocos ingredientes, fácil de preparar y muy rico, además es un platillo que me traslada a mi infancia cuando mis padres preparaban la coliflor gratinada, y aunque este platillo no tiene queso, el sabor de la crema de leche aporta un poquito ese toque especial de los lácteos. Y ahora sin más vamos con los ingredientes para preparar esta deliciosa fritta de papa y coliflor.
For this dish, I decided not to use a lot of spices, since I love the flavor of cauliflower and I really only used what was necessary to bring out its flavor a little. so it's a dish with few ingredients, easy to prepare, and very tasty. It's also a dish that takes me back to my childhood when my parents used to make cauliflower au gratin, and although this dish doesn't have cheese, the flavor of the cream adds a little bit of that special dairy touch. And now, without further ado, let's get started with the ingredients to prepare this delicious potato and cauliflower fritta.
Ingredientes
4 papas medianas
1 coliflor pequeño
8 huevos
Crema de leche
3 dientes de ajo
1 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de pimienta
Sal
Aceite
Ingredients
4 medium potatoes
1 small cauliflower
8 eggs
Heavy cream
3 cloves garlic
1 teaspoon paprika
1/2 teaspoon pepper
Salt
Oil
Procedimiento/Procedure
Lo primero que haremos será cortar la coliflor en trozos pequeños para luego cocerla en agua hirviendo con sal por unos minutos hasta suavizarla solo un poco, y reservamos.
The first thing we will do is cut the cauliflower into small pieces and then cook it in boiling salted water for a few minutes until it softens just a little, and set aside.
Seguidamente es el turno de las papas, las cuales cortaremos finamente. En mi caso yo utilizo la mandolina, ya que me gusta tener un grosor uniforme, pero si ustedes no tienen en casa, no pasa nada, pueden utilizar un cuchillo y tratar de hacerlo lo más uniforme posible, para que la cocción también sea uniforme.
Una vez tenemos todas nuestras papas cortadas, las vamos a cocinar en agua hirviendo con un toque de sal hasta que suavicen, sin dejar que se exceda la cocción.
Next, it's time for the potatoes, which we will cut finely. In my case, I use a mandolin, as I like to have a uniform thickness, but if you don't have one at home, don't worry, you can use a knife and try to make them as uniform as possible, so that they cook evenly.
Once all the potatoes are sliced, cook them in boiling water with a pinch of salt until they are tender, but don't overcook them.
Lo siguiente que haremos será agregar en un bol los ocho huevos y condimentarlos. En este caso, vamos a agregar sal, pimienta, paprika, crema de leche y los dientes de ajo triturados. Mezclamos todo muy bien y tenemos listos todos nuestros ingredientes para proceder a al armado de nuestra frittata.
The next step is to add the eight eggs to a bowl and season them. In this case, we will add salt, pepper, paprika, heavy cream, and crushed garlic cloves. Mix everything together well, and all of our ingredients will be ready to proceed with assembling our frittata.
Para el armado de la frittata lo haremos en un refractario de vidrio, ustedes pueden hacerlo en el que tengan a su disposición. En mi caso me gusta utilizar este, ya que puedo ver la cocción con mayor facilidad.
Lo que haremos es agregar una parte de nuestra mezcla de huevos en el refractario, seguidamente, agregaremos una capa de papas superpuestas entre sí, continuamos con una capa de coliflor, agregamos un toque de pimienta. un poco más de la mezcla de huevos y seguimos así hasta finalizar con papas y huevos.
To assemble the frittata, we will use a glass baking dish, but you can use whatever you have available. In my case, I like to use this one because I can see the cooking process more easily.
What we will do is add part of our egg mixture to the dish, then add a layer of overlapping potatoes, followed by a layer of cauliflower, and a dash of pepper. Add a little more of the egg mixture and continue like this until you finish with potatoes and eggs.
En este punto estamos listos para llevar la frittata al horno a 180° hasta que los huevos estén completamente cocidos, y cuando lo estén, retiramos del horno, barnizamos las papas con un toque de aceite, regresamos al horno y las dejamos dorar. En mi caso, mi horno tiene gratinador, así que esto se realiza bastante rápido.
At this point, we are ready to bake the frittata in the oven at 180°C until the eggs are completely cooked. When they are done, remove from the oven, brush the potatoes with a little oil, return to the oven, and let them brown. In my case, my oven has a broiler, so this is done quite quickly.
Una vez las papas están doradas retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Once the potatoes are golden brown, remove them from the oven, let them rest for a few minutes, and serve.
El resultado la verdad me gustó mucho y creo que si agrego mozzarella entre las capas y en la parte superior quedará muchísimo más rico, y por supuesto en cuanto lo prepare les estaré contando.
I really liked the result, and I think that if I add mozzarella between the layers and on top, it will be even tastier. Of course, as soon as I make it, I'll let you know how it turns out.
