Good evening, blog friends—how are you? The heat here is still tormenting us, so today I decided to opt for a light dish. I was short on time, plus I’d been craving bulgur—which I hadn't cooked in ages—and I happened to have a handy mixed vegetable blend in my pantry. I’ll give you the exact weights for each vegetable so you can use them individually if you prefer! For this recipe, you’ll need:
- 100 grams of bulgur
- 2 salad tomatoes
Canned mixed vegetables consisting of:
60 grams of green beans
60 grams of carrots
60 grams of corn
70 grams of Emmental cheese
6 tablespoons of oil
3 tablespoons of salt
First, let's prepare the ingredients: wash the tomatoes and cut them into medium-sized slices. Add three tablespoons of oil to a large pan and cook the tomatoes for about ten minutes, stirring occasionally.
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Buenas tardes, amigos del blog: ¿cómo están? El calor aquí sigue atormentándonos, así que hoy decidí optar por un plato ligero. Andaba justa de tiempo y, además, tenía antojo de bulgur —que hacía muchísimo que no cocinaba— y resultó que tenía a mano una mezcla de verduras en conserva en la despensa. ¡Les daré las cantidades exactas de cada verdura para que puedan usarlas por separado si lo prefieren!
Para esta receta necesitarán:
- 100 gramos de bulgur
- 2 tomates
Para ensalada Mezcla de verduras en conserva compuesta por:
- 60 gramos de judías verdes
- 60 gramos de zanahorias
- 60 gramos de maíz
- 70 gramos de queso Emmental
- 6 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de sal
Primero, preparemos los ingredientes: laven los tomates y córtenlos en rodajas de tamaño mediano. Añadan tres cucharadas de aceite a una sartén grande y cocinen los tomates durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando.
Next, add the vegetables to the pan and mix well; cook them with the tomatoes for fifteen minutes, stirring frequently. Meanwhile, dice the Emmental cheese and set it aside.
Then, prepare a small pot with 200 ml of water and some salt; once the water boils, cook the bulgur for ten minutes, stirring often. Finally, place the bulgur in the fridge for about an hour; once chilled, add the vegetables and cheese, and you have a fresh, summery salad of bulgur, cheese, and vegetables!
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A continuación, añade las verduras a la sartén y mezcla bien; cocínalas junto con los tomates durante quince minutos, removiendo con frecuencia. Mientras tanto, corta el queso Emmental en dados y resérvalo. Después, prepara una olla pequeña con 200 ml de agua y un poco de sal; cuando el agua hierva, cuece el bulgur durante diez minutos, removiendo a menudo.
Por último, mete el bulgur en la nevera durante aproximadamente una hora; una vez frío, añade las verduras y el queso, ¡y ya tendrás una ensalada fresca y veraniega de bulgur, queso y verduras!
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