Greetings my community🤗🙏

I have always felt passion for cooking since I was a little girl, since here we have the ability to create, experiment and explore new flavors, today I invite you to enjoy this fascinating world as is the kitchen and let's create an explosion of flavors with magical ingredients. Today I bring you the preparation of delicious stuffed eggplants with sautéed vegetables and meat, seasoned with a special touch of salt, curry and cumin.

Stuffed eggplants are an excellent option to enjoy a delicious dish, since it provides us with many nutrients, the flavor of the eggplant with the stuffing of sautéed vegetables and meat provides a unique and indescribable flavor. These are special to eat alone or as a complement.

Now I invite you to learn about the benefits that this special dish brings 👇

✓Eggplant Benefits: Eggplant is rich in antioxidants, fiber and above all low in calories. It is excellent for lowering cholesterol.

✓Benefits of Zucchini: It has a lot of vitamins, potassium, helping heart health and provides a lot of fiber, helping stomach health.

✓Cucumber Benefits: Super moisturizing for its high water content, low in calories and excellent antioxidant.

✓Onion: Great source of antioxidants, it is a natural anti-inflammatory, it helps strengthen the immune system, its consumption is highly recommended to improve cardiovascular health.

✓Red peas: rich in vitamins and antioxidants.

✓Cabbage: It has a great amount of fiber and vitamins.

✓Red meat: It is a good source of protein, iron, zinc, among others.

It is important to incorporate these foods into our diet, as they bring many benefits to our health and maintain a healthy body and mind. Now that we have explored the benefits of each of the ingredients used in the preparation, let's go to the quantities used in this excellent recipe.

✓ 3 eggplants
✓ 1 zucchini
✓ 1 onion
✓ 2 red peppers
✓ a quarter of cabbage
✓ one steak
✓ a quarter of cucumber
✓ a sprig of scallion
✓ seasoning such as: cumin, salt and curry to taste
✓ a quart of oil
✓ a splash of water

My foddies bee hive lovers, now join me in the step by step of this exquisite and simple preparation of eggplant stuffed with sautéed vegetables and meat.

✓Step #1: Wash the eggplants beforehand, cut them in half lengthwise and make some cuts in the flesh and bathe them in oil and bake them in the oven until they are tender.

✓ Step #2: While the eggplants are in the oven I proceed to cut into slices lengthwise, then into strips and finally into squares the zucchini and set aside.

✓Step #3: Next, cut the cucumber into small squares, slice the cabbage, chop the scallion, julienne the onion and red bell pepper.

✓Step #4: heat the pan, wait for it to heat for a few seconds, add a touch of oil, add the meat and add some of the spices and fry until it is sealed and cooked.

.

✓Step #5: After the meat is ready, add the zucchini, sauté for a while until the flavors are absorbed and then add the rest of the ingredients, add the rest of the spices and continue stirring.

✓ Step #6: Remove the eggplants from the oven, begin to remove the skin and reserve on a plate, leaving them canoe type.

✓ Step #7: Having all the eggplant pulp ready, we add it to the contents already prepared and continue cooking until the eggplant absorbs the flavors of the vegetables and specials.

✓ Step #8: We start the process of stuffing each of the eggplants and then take them to the oven for up to about 20 minutes more, remove from the oven and serve, we can also add cheese to our taste, this is optional.

My friends of this great community hoping you have loved this elaboration of stuffed eggplants with chop suey of meat and spices, really do not hesitate to put it into practice, it is a total delight, an explosion of flavors, any advice or if you have made any similar version I would like to read them in my little tray of comments 📥now I say goodbye, sending you a big hug and blessings.🙏🤗See you soon! ✨💓

Happy for your visit

Images taken by Ronmel Nuñez with my tecno camon 18p.

Logos owned by @hiveio

Collage made in incollage

Imagen Editada en/Image Edited in Canva

Saludos mi comunidad🤗🙏

Siempre he sentido pasión por la cocina desde que era una niña, ya que aquí tenemos la capacidad de crear, experimentar y explorar nuevos sabores, hoy los invito a disfrutar de este mundo fascinante como lo es la cocina y vamos a crear una explosión de sabores con mágicos ingredientes. Hoy les traigo la preparación de unas deliciosas berenjenas rellenas con vegetales salteados y carne, aderezadas con un toque especial de sal, curry y comino.

Las berenjenas rellenas son una excelente opción para deleitarte de un buen plato delicioso, ya que este nos aporta muchos nutrientes, el sabor de la Berenjena con el relleno de vegetales salteados y carnes aporta un sabor único e indescriptible. Estás son especiales para comerlas sola o como complemento.

Ahora los invito a conocer de los beneficios que nos aportan este platillo especial 👇

✓Beneficios de la Berenjena: Está es rica en antioxidantes, fibra y sobre todo bajo en calorias. Está es excelente para bajar el colesterol.

✓Beneficios del Calabacín: Está posee gran cantidad de vitaminas, potasio, ayudando a la salud del corazón y aporta mucha fibra, ayudando a la salud estomacal.

✓Beneficios del pepino: Super hidratante por su alto contenido en agua, bajo en calorías y excelente antioxidante.

✓Cebolla: Gran fuente en antioxidantes, es un antiinflamatorio natural, este ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, es muy recomendado su consumo para mejorar la salud cardiovascular.

✓Ajíes rojos: son ricos en vitaminas y antioxidantes.

✓Repollo: Posee gran cantidad en fibra, vitaminas.

✓Carne Roja: Está posee buena fuente en proteínas, hierro, zinc, entre otros.

Es importante incorporar estos alimentos a nuestra dieta, ya que nos aportan muchos beneficios a nuestra salud y a mantener un cuerpo y mente sana. Ahora que hemos explorado los beneficios de cada uno de los ingredientes usados en la preparación, vamos a las cantidades utilizada en esta exclente receta.

✓ 3 berenjenas
✓ 1 calabacin
✓ 1 cebolla
✓ 2 ajíes rojos
✓ un cuarto de repollo
✓ un bistec
✓ un cuarto de pepino
✓una rama de cebollín
✓ condimentos como: comino, sal y curry al gusto
✓ un cuarto de aceite
✓ un chorrito de agua

Mis amantes de foddies bee hive, ahora acompáñame al paso a paso de este exquisito y sencilla elaboración de berenjenas rellenas de vegetales salteados con carne.

✓ Paso #1: Lavamos previamente las berenjenas, la cortamos por la mitad a lo largo y le hacemos unos cortes en la pulpa y la bañamos en aceite y la llevamos al horno hasta que estás estén tiernas

✓ Paso #2: Mientras las berenjenas están en el horno procedo a cortar en lajas a lo largo, luego en tiras y finalmente en cuadros el calabacín y lo reservo.

✓ Paso #3: Seguidamente cortamos en cuadros pequeños el pepino, rebanamos el repollo, trozeamos el cebollín, cortamos en juliana la cebolla y el ajíe rojo.

✓ Paso #4: llevamos al fuego la cacerola, esperamos a que caliente unos segundos, agregamos un toque de aceite, agregamos la carne y agregamos parte de las especies y vamos sofriendo hasta que esta este ya sellada y al punto de cocción.

✓ Paso #5: Luego de que esté listo la carne vamos agregando el calabacín, sofreímos por un raro hasta que se absorban los sabores y vamos agregando seguidamente el resto de los ingredientes, agregando el resto de las especies y seguimos revolviendo.

✓ Paso #6: Retiramos las berenjenas del horno, empezamos a retirar la piel y reservamos en un plato, dejandolas tipo canoa.

✓ Paso #7: Teniendo toda la pulpa de la berenjena lista, la agregamos al contenido ya preparado y seguimos cocinando hasta que la berenjena absorban los sabores de los vegetales y especiales.

✓ Paso #8: Iniciamos el proceso de rellenar cada una de las berenjenas y luego llevarlas al horno hasta por unos 20 minutos más, retiramos del horno y servimos, también podemos agregarle queso a nuestro gusto, esto es opcional.

Mis amigos de esta grandiosa comunidad esperando que les haya encantado está elaboración de berenjenas rellenas con chop suey de carne y especies, realmente no duden en ponerla en practica, es una total delicia, una explosión de sabores, cualquier consejo o si han realizado alguna versión parecida me gustaría leerlos en mi bandejita de comentarios 📥ahora me despido, enviándoles un fuerte abrazo y bendiciones.🙏🤗¡Hasta pronto! ✨💓

Happy for your visit

Imágenes tomadas por Ronmel Nuñez con mi tecno camon 18p

Logos propiedad de @hiveio

Collage realizado en incollage

Use of the Deepl translator to translate texts into English

Posted Using InLeo Alpha