Hello , Hello ¡¡¡
It is mango season and I am happy when I get mangoes as a gift, because I love this fruit and when I have enough, I start thinking about all the things I can do with them, caratos, mousse, jelly, etc, but to be honest, I am more of a mango eater.
This time I said, “Let's make jelly,” hesitantly, because the mango was “ripe.” They are the kind that have green skin but are yellow and soft inside, and jelly is usually made with very green mangoes. The good thing is that I didn't need as much sugar because it was ripe and sweeter. So let's see how I made it and how it turned out
I added gelatin because I like that “hard” texture when you cut it.
Hola , Hola ¡¡¡
Es temporada de mangos y soy feliz cuando me regalan mangos, porque amo esta fruta y cuando tengo bastantes, empiezo a pensar en todas las cosas que puedo hacer con ellos, caratos, mousse, jalea, etc, pero para ser sincera, soy más de comerlo así tal cual.
Esta vez dije "preparemos jalea" dudando porque el mango estaba "pintón" son de estos que tienen la concha verde pero por dentro están amarillos y suaves y la jalea se hace mas que todo con el mango muy verde. Lo bueno, es que no necesité tanta azúcar porque al estar maduro es más dulce. Así que vamos a ver cómo la hice y cómo quedó.
Le añadí gelatina porque me gusta esa textura "durita" cuando se corta.
Ingredients 🥭 Ingredientes
12 mangos verdes
2 cucharaditas de gelatina sin sabor
2 cucharaditas de jugo de limón
Azúcar (depende de la cantidad de pulpa obtenida)
12 green mangoes
2 teaspoons of unflavored gelatin
2 teaspoons of lemon juice
Sugar (depending on the amount of pulp obtained)
Preparation 🥭 Preparación
Después de lavar los mangos, los llevé a una olla a cocinar hasta que estuvieran blanditos, ésto duró unos 30 minutos a fuego medio. Saqué del agua , escurrí y los deje enfriar para poder quitarles las conchas.
After washing the mangoes, I put them in a pot to cook until they were soft, which took about 30 minutes over medium heat. I took them out of the water, drained them, and let them cool so I could remove the shells.
Es hora de pelar cada mango. Con una cuchara, raspé toda la pulpa para luego llevar a pesarla, obtuve 830 gramos de pulpa.
It's time to peel each mango. Using a spoon, I scraped out all the pulp and then weighed it, obtaining 830 grams of pulp.
En teoría se calcula la misma cantidad de azúcar en función del peso, pero como dije antes, los mangos no estaban tan verdes,así que añadí menos azúcar.Utilicé nuevamente la balanza para pesar la cantidad de azúcar que necesitaba, calculé unos 650 gramos.
In theory, the same amount of sugar is calculated based on weight, but as I said before, the mangoes weren't that green, so I added less sugar. I used the scale again to weigh the amount of sugar I needed, calculating about 650 grams.
Utilicé una sartén antiadherente para cocinar la jalea, lo cual fue muy práctico, ya que no se pegó en ningún momento. Puse la pulpa en el sartén, añadí el azúcar y el jugo de limón, y después de esperar unos minutos a que se calentara, espolvoreé la gelatina sin sabor.
I used a non-stick pan to cook the jelly, which was very practical, as it didn't stick at any point. I put the pulp in the pan, added the sugar and lemon juice, and after waiting a few minutes for it to heat up, I sprinkled in the unflavored gelatin.
Y es la hora de darle paleta a fuego medio-alto. Mientras removía, con otra cucharilla apretaba algunos grumitos que quedan de la gelatina, que la verdad fueron muy pocos. Continué removiendo hasta que la jalea se puso espesa.
And now it's time to cook it over medium-high heat. While stirring, I used another spoon to break up any lumps of gelatin that remained, which were actually very few. I continued stirring until the jelly thickened.
En unos moldes de cerámica previamente humedecidos con agua, vacié la jalea y con una cuchara aplané para que estuviese bien compacta. Dejé enfriar y llevé a la nevera hasta el día siguiente. Salió jalea para un molde mediano y uno pequeño.
I poured the jelly into ceramic molds that had been moistened with water and flattened it with a spoon so that it was nice and compact. I left it to cool and put it in the fridge until the next day. It made enough jelly for one medium-sized mold and one small mold.
¡Y así tenemos lista esta divina jalea de mango! Solo pude desmoldar la más grande,cuando fui a buscar la otra ¡ ya había desaparecido de la nevera como por arte de magia! 😅
And so we have this divine mango jelly ready! I was only able to remove the larger one from the mold; when I went to get the other one, it had disappeared as if by magic! 😅
Thank you for reading, friends. As always, it's a pleasure to write for you. Let me know in the comments if you like mango jelly. See you in the next recipe! ❤️
Gracias por leerme, amigos. Como siempre, es un placer escribir para ustedes. Déjenme saber en los comentarios si te gusta la jalea de mango.¡Nos vemos en una próxima receta! ❤️
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