Feliz viernes tengan todos mis queridos amigos, un gusto saludarles y compartir con ustedes una deliciosa receta de puré basada en papas y auyama, creo que todos en casa tenemos papas, ya que es un alimento versátil que utilizamos siempre en la cocina, siendo este un carbohidrato bastante consumido en mi hogar, Por otra parte tenemos la auyama esta es una verdura que normalmente se utiliza para hacer sopas pero tiene muchas otras alternativas dentro de la gastronomía, de esta manera quiero preparar un puré donde juntas hacen la combinación perfecta.
Happy Friday to all my dear friends! It's a pleasure to greet you and share with you a delicious mashed potato and pumpkin recipe. I think we all have potatoes at home, as they are a versatile food that we always use in the kitchen, and a carbohydrate that is quite common in my household. On the other hand, we have pumpkin, a vegetable that is usually used to make soups but has many other uses in gastronomy. So, I want to prepare a mashed potato where together they make the perfect combination.
Ingredientes: 1/2 kilo de auyama, 4 papas, mantequilla, sal, pimienta.
Ingredients: 1/2 kilo of pumpkin, 4 potatoes, butter, salt, pepper.
Para comenzar vamos a lavar y pelar nuestras papas luego los cortaremos en trozos medianos, de igual manera vamos a retirar la corteza de la auyama y sus semillas para luego cortar trozos medianos al igual que las papas, llevamos los trozos a una olla con agua y agregamos un poco de sal, ambas pueden cocinarse juntas ya que tienen un mismo periodo de cocción.
To begin, we will wash and peel our potatoes, then cut them into medium-sized pieces. Similarly, we will remove the rind and seeds from the pumpkin and then cut it into medium-sized pieces, just like the potatoes. We put the pieces in a pot with water and add a little salt. Both can be cooked together since they have the same cooking time.
Luego de dejar de cocinar por unos cuantos minutos las pinchamos con un tenedor y al tener las blandas las llevamos a un colador para extraer toda su agua, seguidamente agregamos las papas, las auyamas en un recipiente y comenzamos a triturar hasta tener una mezcla a la cual le vamos a agregar un poco de mantequilla y pimienta, trituramos dejándola en una consistencia cremosa y suave.
After letting them cook for a few minutes, we prick them with a fork and when they are soft we put them in a colander to remove all their water, then we add the potatoes, the pumpkins to a container and we start to crush until we have a mixture to which we will add a little butter and pepper, crushing until it has a creamy and smooth consistency.
De esta manera podemos preparar fácilmente en casa, un puré combinando las papas y la auyama para darle textura y color a esta preparación, la cual es un perfecto acompañante para cualquier tipo de proteína en mi caso quise acompañarla con pollo.
In this way we can easily prepare at home a puree combining potatoes and pumpkin to give texture and color to this preparation, which is a perfect accompaniment to any type of protein; in my case I wanted to accompany it with chicken.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor
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The photos are by me @mariaser
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