Un saludo a todos mis amigos de Hive Food. Me alegra mucho estar de nuevo en esta maravillosa comunidad para hacerlos cómplices de mis aventuras en la cocina. Hoy les traigo una receta que es una de mis preferidas. La carne con vegetales es un almuerzo que se puede acompañar con arroz, ensalada y tajadas de plátano maduro. Además, la carne con vegetales queda deliciosa y es saludable.
Greetings to all my friends at Hive Food. I’m really delighted to be back in this wonderful community to share my culinary adventures with you. Today I’m bringing you one of my favourite recipes. Beef with vegetables makes a lovely lunch that goes well with rice, salad and slices of ripe plantain. What’s more, beef with vegetables tastes delicious and is healthy too.
Ingredientes:
- 250grs de carne molida
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla grande
- 1 manojo de Cebollín
- 1 trozo de jengibre
- 1 manojo de cilantro
- 1 pimentón pequeño
- 3 ají dulce
- 1 calabacín (zucchini) grande
- 100 grs de Auyama (calabaza)
- 1 papa grande
- Pimentón dulce al gusto
- Pimienta al gusto (opcional)
- Aceite al gusto
- Sal o adobo al gusto
Ingredients:
- 250g minced beef
- 1 large carrot
- 1 large onion
- 1 bunch of spring onions
- 1 piece of ginger
- 1 bunch of coriander
- 1 small red pepper
- 3 sweet peppers
- 1 large courgette
- 100g pumpkin
- 1 large potato
- Sweet paprika to taste
- Pepper to taste (optional)
- Oil to taste
- Salt or seasoning to taste
Preparación:
En un sartén se pone a calentar el aceite, se agrega la cebolla bien picadita y se remueve hasta que se cristalice. Se condimenta la carne con el adobo y el jengibre bien triturado para luego ponerla a sofreír con la cebolla y se remueve hasta que esté cocida.
Preparation:
Heat the oil in a frying pan, add the finely chopped onion and stir until it becomes translucent. Season the meat with the marinade and finely grated ginger, then add it to the pan with the onion and stir until cooked through.
Luego, se agrega el pimentón, la zanahoria, la papa, todo cortado en tiritas o en juliana. Se deja rehogar unos minutos, mezclando siempre. Se agrega sal, pimienta y si se quiere se agregan otros condimentos, y se remueve bien.
Next, add the paprika, carrot and potato, all cut into thin strips or julienne. Leave to cook for a few minutes, stirring constantly. Add salt and pepper, and any other seasonings to taste, then stir well.
También, se grega la auyama cortada en juliana y el cilantro o perejil. Se mezcla todo y se deja rehogar unos 5 minutos para que ablande todo un poco. Finalmente se agrega el calabacín igualmente picado, mezclando bien y se deja rehogar un poco. ¡Se rectifica la sal y la cocción de los vegetales, retira del fuego y se sirve con arroz. ¡A disfrutar de un Rico almuerzo.
Add the courgette, cut into julienne strips, and the coriander or parsley. Mix everything together and leave to cook for about 5 minutes until everything has softened a little. Finally, add the courgette, chopped in the same way, mix well and leave to cook for a little longer. Adjust the seasoning and check the vegetables are cooked through, remove from the heat and serve with rice. Enjoy a delicious lunch.
Espero que les haya gustado la receta que les traje hoy. Deseo estar pronto de nuevo con ustedes.
I hope you enjoyed the recipe I shared with you today. I look forward to being back with you soon.
- Fotografías tomadas desde mi celular Redmi 9.
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