English
Pink Tuna with Potatoes and Carrots
It's a tradition at home that when we have leftover rice from the day before, I use it to make a dish of well-seasoned, flaked fresh tuna. I add some chopped vegetables, mix it all together, and sauté it with seasonings—it's delicious. But this time, looking for something different, I opted for a side of potatoes and carrots, a balanced and simple meal.
Español
Atún Rosado Con Papas Y Zanahoria
Es costumbre en casa que, cuando queda arroz del día anterior, lo aproveche con una preparación de atún fresco bien sazonado y desmenuzado, le pico algunas hortalizas, lo mezclo todo, sofriendo con aliños y queda muy rico. Pero esta vez buscando algo diferente, la opción es una guarnición de papa y zanahoria, una comida balanceada y sencilla.
Tuna is a very healthy meat; consuming it occasionally protects our cardiovascular health and provides us with protein and healthy fats, as well as other beneficial nutrients. Here in our city, it's very fresh and inexpensive.
El atún es una carne muy sana, que consumiéndola ocasionalmente nos protege la salud cardiovascular y nos aporta proteínas y grasas saludables, como también otras sustancias alimenticias que nos benefician. Aquí en nuestra
ciudad, se consigue muy fresco y es de bajo costo.
I accompanied this dish with chopped vegetables, which I always have on hand in the kitchen, because they also enrich the flavor and add color to the food, making it more appetizing.
Esta propuesta la acompañé con vegetales picados que nunca me faltan en la parte culinaria, porque también enriquecen el sabor y le dan colorido al alimento, haciéndolo más apetitoso.
So, this meal I'm sharing is very easy to make and perfect for a family lunch. With the right quantities, it's easy to share. I highly recommend it; just follow the step-by-step instructions.
De manera que esta comida que les traigo es muy fácil de hacer y la podemos realizar en un almuerzo familiar. Utilizando las cantidades adecuadas, podemos compartir. Se las recomiendo, sigan el paso a paso, que así la preparo.
Ingredients:
- Two tuna steaks
- lemon
- 1 bell pepper and a few chili peppers
- 1 potato
- ½ onion
- 1 sprig of cilantro
- Oil
- Seasoning and a pinch of salt
Ingredientes:
- Dos filetes de atún
- 1 limón
- 1 pimentón y algunos ajíes
- 1 papa
- ½ cebolla
- 1 ramita de cilantro
- Aceite
- Aliño y pizca de sal
Preparation:
1) Wash and chop the vegetables, then parboil them with a pinch of salt. Once softened, remove from heat and set aside.
Preparación:
1) Lavamos y picamos la verdura, y la sancochamos agregamos una pizca de sal. Cuando ablanden, la retiramos del fuego y reservamos.
2) We cut the vegetables and season them with the dressing.
2) Cortamos los vegetales y condimentamos con el aliño.
3) Season the tuna, adding a squeeze of lemon, and season with oregano, pepper and salt.
3) Sazonamos el atún, agregando un chorrito de limón, y saboreamos con orégano, pimienta y sal.
4) Pour oil into a frying pan and fry the tuna, cooking it on both sides. and, finally, the potato and carrot slices so they can cook through. Mix, cover, and remove from the heat. Serve.
4) Vertemos aceite en un sartén y freímos el atún cocinando por ambos lados.
Then we pass the vegetables through the tray where the tuna was to take advantage of its juices and then we add them to the pan
Luego pasamos los vegetale por la bandeja donde estaba el atún para aprovechar sus jugos y despúes los integramos al sartén.
Finally, add the potato and carrot slices so they cook through. Mix it, then remove from the heat.
Para finalizar, añadimos las rodajas de papas y zanahoria para que se integren a la cocción. la mezclamos, y bajamos del fuego.
We serve it adding another squeeze of lemon.
Servimos agregándole otro chorrito de limón.
