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Delicious Little Queens
Hello everyone, dear Bee Hive Foodies community! My recipe today is fantastic; I'm sharing some cookies filled with a delicate strawberry jelly. This sweet combination with the strawberry syrup is absolutely delicious. I was craving something sweet, and I wanted to recreate these little cookies that I used to enjoy a lot at work meetings; they were a staff favorite.
Español
Deliciosas Reinitas
Un gran saludo, querida comunidad Foodies Bee Hive. Mi receta de hoy es estupenda; les traigo unas galletas que vienen rellenas de una gelatina fina de fresa. Esta combinación dulce con el sirope de fresa es muy rica. Estaba antojada de comer dulce, y quise replicar estas galleticas que las comía mucho cuando participaba de algunas reuniones laborales; eran las preferidas del personal.
I have some cookie recipes in my notes, and I changed a few ingredients to make them similar; I also had to modify their shapes. I didn't have an exact cookie cutter, but I managed to solve that with a little imagination. They're not identical, but they turned out very similar. I enjoyed making them; they also brought back memories of my working days.
En mis apuntes tengo algunas recetas de galletas y varié algunos ingredientes para hacerlas parecidas; también tuve que reformar sus formas; no tenía un molde exacto, pero pude solucionar esto con algo de imaginación. No son iguales, pero me quedaron muy parecidas; las disfruté preparándolas; también me remontaron a esos momentos en que trabajaba.
Back then, cookies were called "reinitas" (little queens). They were single-layered, filled in the center with a layer of strawberry jelly; they were small, with bulges around the edges resembling a crown. These ones I'm showing you were meant to be "reinitas," but in my opinion, they didn't quite pull it off; they turned out bigger, more like duchesses.
En ese tiempo las galletas se les llamaba reinitas, venían en una sola capa, rellena en su centro con una película de jalea de fresa; eran pequeñas, sus abultamientos en sus bordes semejaban una corona. Estas que les traigo querían ser reinitas, pero a mi parecer no lo lograron; me quedaron más grandes, como unas duquesas.
I made them with a double layer, but then I remembered they were supposed to be flatter; the important thing is that I got the idea right; now I need to perfect them; they tasted delicious. I'll share my recipe right away.
Las hice con doble capa, pero luego recordé que debían ser más planas; lo importante es que la idea me quedó bien; ahora necesito perfeccionarlas. Estaban deliciosas. Compartiré mi receta enseguida.
Ingredients:
- 5 strawberries
- 5 tablespoons of sugar
- 4 tablespoons of water
- 1/2 teaspoon of unflavored gelatin
- 1 tablespoon of water
- 60 g of butter
- 75 g of powdered sugar
- 1 egg
- 125 g of all-purpose flour
Ingredientes:
- 5 fresas
- 5 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- ½ cucharadita de gelatina sin sabor
- 1 cucharada de agua
- 60g de mantequilla
- 75 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 125 g de harina de todo uso
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Materials:
Rolling pin, molds, palette knife, and plastic bag.
Materiales:
Rodillo, moldes, paleta y bolsa plástica.
Strawberry Syrup Preparation:
1) Hydrate the gelatin in a tablespoon of water; set aside.
Preparación Sirope de Fresa:
1) Hidratamos la gelatina en una cucharada de agua; reservamos.
2) Blend the strawberries, pour them into a small pot, add the sugar and cook over low heat; let the sugar melt, stirring constantly; once it boils, turn down the heat.
2) Licuamos las fresas, las vertemos en una olla pequeña, le añadimos el azúcar y montamos a fuego bajo; dejamos que se derrita el azúcar, vamos removiendo constantemente; una vez hierva, bajamos.
3) Add the gelatin to the strawberries, mix very well and let it rest.
3) Agregamos la gelatina a la fresa, mezclamos muy bien y dejamos reposar
Dough Preparation:
1) In a bowl, place the butter and sugar, mix with a spatula, then add the egg and continue mixing.
Preparación Masa:
1) En un bol colocamos la mantequilla y el azúcar, mezclamos con una paleta, luego le agregamos el huevo y seguimos mezclando.
2) We integrate everything, gradually adding the flour and continuing to mix until we can knead by hand.
2) Integramos todo, vamos añadiendo la harina y seguimos mezclando hasta que podamos amasar con la mano.
3) We take it to the table and continue kneading until it no longer sticks to our fingers.
3) La llevamos a la mesa y seguimos amasando hasta que no se pegue de los dedos.
4) We put the dough in the refrigerator for about 15 minutes, and then, after this time, we place the plastic wrap on the table so that when we have to roll out and make the cookies, it will be easier to separate them from the surface. We cut the dough in two.
4) Metemos la masa en la nevera por unos 15 minutos y luego, pasado este tiempo, colocamos el plástico encima de la mesa para cuando tengamos que estirar y hacer las galletas, sea más fácil separarlas de la superficie. Cortamos en dos la masa.
5) We take a portion, roll it out with the rolling pin, then cut out the shapes with the mold.
5) Tomamos una parte, estiramos con el rodillo, luego cortamos las formas con el molde.
6) We cut the center of one of the lids with the plastic mold and proceed to assemble it on top of the second lid; finally, we prick it with a fork.
6) A una de las tapas le cortamos el centro con el molde de plástico y procedemos a montarla encima de la segunda tapa; para finalizar, le pinchamos con un tenedor.
7) Bake at 160°C for 15 to 20 minutes. My oven doesn't have temperature control. Check when the edges are golden brown; remove from the oven. This recipe made 10 cookies because I made them double-layered; you could get more if you make them single-layered.
7) Metemos al horno a 160 °C por 15 a 20 minutos. Mi horno no tiene regulación. Monitoreamos cuando estén dorados los bordes; sacamos. Para esta receta salieron 10 galletas porque las hice de doble capa; pudieran salir más si las hacemos simples.
8) Once the time is up, we take it out of the oven, let it cool, and add the strawberry syrup.
8) Cumplido el tiempo sacamos del horno dejamos enfriar y le colocamos el sirop de fresa.
Para esta receta salieron 10 galletas porque las hice de doble capa; pudieran salir más si las hacemos simples.
This recipe yielded 10 cookies because I made them double-layered; you could get more if you make them single-layered.
Note: If you make them single-layered, then press down the center of the cookie with a round object so it can hold the syrup. It's been a pleasure visiting your community.
Nota: Si la hacemos de una sola capa, entonces hundimos, con algún objeto redondo, la parte del centro de la galleta, de manera que pueda contener el sirope. Ha sido un placer pasar por su comunidad.
