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(Español)
Hoy se cocina un clásico que nunca falla! No hay nada como el aroma de un buen Arroz con Pollo casero preparándose en la cocina. Ingredientes frescos, mucho color y ese sazón que nos transporta a casa. ¿Cuál es tu truco secreto para que quede perfecto?
Ingredientes:
Pollo: Pechuga (la de la foto) cortada en cubos.
Vegetales: 1 cebolla, 1 zanahoria, ajíes dulces (verdes y rojos), ajo y 1 trozo de puerro.
Hierbas: Hojas de culantro (recado) fresco.
Base: Arroz blanco (2 tazas), aceite de soya, y condimento en polvo (onoto/achiote para el color).
Líquido: 4 tazas de agua o caldo de pollo.
Instrucciones:
Sellar: Calienta el aceite y dora los cubos de pollo con un poco de sal y el condimento de color. Retira y reserva.
Sofrito: En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, los ajíes, el puerro y la zanahoria picaditos hasta que estén suaves.
Arroz: Agrega el arroz y mezcla bien para que absorba los sabores.
Cocción: Regresa el pollo a la olla, añade el agua y las hojas de culantro enteras (para retirar después) o picaditas.
Finalizar: Cocina a fuego alto hasta que el agua evapore, luego tapa, baja el fuego al mínimo y cocina por 15-20 minutos.
Este tipo de arroz es la opción ideal para un almuerzo completo o para compartir en familia. Es un plato que rinde muchísimo y que siempre evoca esos momentos especiales alrededor de la mesa con nuestros seres queridos. ¡No hay nada como un buen plato de arroz con pollo para alegrar el día!
"Fotografías de mi propiedad, capturadas en mi cocina mientras preparaba este especial almuerzo familiar." > (Photos by me, captured in my kitchen while preparing this special family lunch.)
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(English)
Nothing beats a classic! Today is all about that homemade Chicken and Rice (Arroz con Pollo) vibe. Fresh ingredients, vibrant colors, and that authentic flavor that feels like a warm hug. What’s your secret ingredient for the perfect rice?
Ingredientes:
Chicken: Breast (as shown) cut into cubes.
Vegetables: 1 onion, 1 carrot, sweet peppers (green and red), garlic, and a piece of leek.
Herbs: Fresh culantro (recao) leaves.
Base: White rice (2 cups), soybean oil, and seasoning powder (achiote/annatto for color).
Liquid: 4 cups of water or chicken broth.
Instructions:
Sear: Heat the oil and brown the chicken cubes with a pinch of salt and the coloring seasoning. Remove and set aside.
Sauté: In the same pot, sauté the finely chopped onion, garlic, peppers, leek, and carrot until soft.
Rice: Add the rice and stir well to coat it with the oils and flavors.
Simmer: Return the chicken to the pot, add water and the culantro leaves (whole to remove later, or chopped).
Finish: Cook over high heat until the water evaporates. Then, cover, reduce heat to low, and cook for 15-20 minutes
This type of rice is ideal for a complete lunch or for sharing with the family. It’s a hearty dish that goes a long way and always brings back memories of those special moments gathered around the table with loved ones. There’s nothing like a delicious plate of chicken and rice to brighten up the day!
"Fotografías de mi propiedad, capturadas en mi cocina mientras preparaba este especial almuerzo familiar." > (Photos by me, captured in my kitchen while preparing this special family lunch.)