Hello hivers! Today I want to share with you the cake I made for my sister's birthday. She turned a year older yesterday, and I obviously made the cake the day before, on Saturday 😁. Come along and I'll show you.
Para esta ocasión especial elegí preparar una torta de cacao y vainilla con relleno de crema de chocolate hechos con chocolate de dos sabores, de caramelo y de café expreso. Puede que suene complejo pero no es así.
Ingredientes para el panqué:
- 2 tazas de harina de trigo leudante
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua caliente
- 3/4 de taza de margarina
- 5 huevos separados
- 4 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de esencia de vainilla
For this special occasion, I chose to make a chocolate and vanilla cake with a chocolate cream filling made with two flavors of chocolate: caramel and espresso. It might sound complicated, but it isn't.
Ingredients for the cake:
- 2 cups self-rising flour
- 1 cup sugar
- 1 cup hot water
- 3/4 cup margarine
- 5 eggs, separated
- 4 tablespoons cocoa powder
- 1 tablespoon vanilla extract
Lo primero que vamos a hacer es echar el cacao en el agua caliente, mezclar muy bien y dejar que se enfríe un poquito. Batimos las claras de huevo hasta que tengan el punto de nieve.
The first thing we're going to do is add the cocoa to the hot water, mix it very well, and let it cool slightly. Then we'll beat the egg whites until stiff peaks form.
Ahora empezamos a preparar la mezcla del panqué, batimos el azúcar con las yemas hasta que quede cremoso.
Now we start preparing the cake mixture, we beat the sugar with the egg yolks until it's creamy.
Agregamos la margarina y seguimos batiendo hasta que se incorpore bien y la mezcla esté cremosa.
Add the margarine and continue beating until it's well incorporated and the mixture is creamy.
Seguidamente vamos a ir agregando por partes la harina y las claras de huevo de forma alternada mezclando cada una suavemente y de manera envolvente con una cuchara de madera. La mezcla debe quedar suave y cremosa.
Next, we'll gradually add the flour and egg whites alternately, gently folding each in with a wooden spoon. The mixture should be smooth and creamy.
Ahora le vamos a dar sabor, para eso separamos la mezcla en dos partes, como sugerencia, háganlo en una proporción 60-40 a favor de la parte a la que se le echará el cacao, para que no quede tan aguada, como me pasó a mí 😬, ya que tendrá más líquido. En una agregaremos el cacao diluído en agua, y en la otra, la vainilla.
Now we're going to add flavor. To do this, we'll divide the mixture into two parts. As a suggestion, do it in a 60-40 ratio, favoring the part with the cocoa, so it doesn't end up too watery, like mine did 😬, since it will have more liquid. In one part, we'll add the cocoa dissolved in water, and in the other, the vanilla.
Como la mezcla de cacao me quedó un poquito aguada lo que hice fue verterla en la tortera ya engrasada y enharinada, y después fuí echando la mezcla de vainilla por partes con una cucharada para que quedara como tenía que quedar, marmoleada, afortunadamente, cuando cortamos la torta pude ver que funcionó jejeje. Si ambas mezclas les quedan de la misma consistencia, que es como debería ser, lo que tienen que hacer es ir echándolas a la tortera por cucharadas y alternadamente una al lado de la otra, eso le dará el efecto marmoleado que buscamos. Horneamos la torta unos 30 minutos o hasta ver que metemos un cuchillo y este sale seco y limpio.
Since the cocoa mixture was a little runny, I poured it into the greased and floured cake pan, and then added the vanilla mixture in batches, one spoonful at a time, to achieve the marbled effect we were looking for. Luckily, when we cut the cake, I could see it worked! If both mixtures are the same consistency, which they should be, you need to add them to the cake pan by spoonfuls, alternating them side by side. This will give you the marbled effect we want. Bake the cake for about 30 minutes, or until a knife inserted into the center comes out clean.
Para hacer la crema de chocolate que servirá de relleno y cobertura quise probar algo diferente, en vez de usar chocolate oscuro, de leche o blanco, se me ocurrió comprar de los que son rellenos así que compré unos chocolates turcos, aquí tengo que aclarar que estos chocolates no se acercan ni en lo más mínimo a la calidad y el sabor del chocolate venezolano, uno de los mejores del mundo 😎, sobretodo porque la mayor parte de su composición es grasa vegetal, pero como aquí quise probar y experimentar para ver que tan bien saldría esta receta con estos cambios, pues no importa, aparte de que son mucho más económicos 🙈.
Ingredientes para la crema de chocolate:
- 200 ml de crema de leche
- 150 gramos de chocolate relleno de caramelo
- 50 gramos de chocolate con café expreso
- 4 cucharadas de agua
To make the chocolate cream that will serve as both filling and topping, I wanted to try something different. Instead of using dark, milk, or white chocolate, I decided to buy filled chocolates, so I bought some Turkish chocolates. I have to clarify that these chocolates don't even come close to the quality and flavor of Venezuelan chocolate, one of the best in the world 😎, especially since most of their composition is vegetable fat. But since I wanted to try and experiment to see how well this recipe would turn out with these changes, it doesn't matter, besides, they're much cheaper 🙈.
Ingredients for the chocolate cream:
- 200 ml of heavy cream
- 150 grams of caramel-filled chocolate
- 50 grams of espresso-flavored chocolate
- 4 tablespoons of water
Rompemos las tabletas de chocolate en pedazos pequeños y las derretimos junto a las 4 cucharadas de agua en una olla a baño María.
We break the chocolate tablets into small pieces and melt them together with the 4 tablespoons of water in a bain-marie.
Cuando el chocolate se haya derretido echamos la crema de leche y mezclamos bien hasta que todo esté bien incorporado y se vea cremoso. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar, yo metí la olla en un envase con bastante hielo para acelerar el proceso, al enfriarse toma una consistencia perfecta para untar, no muy densa ni muy aguada.
Once the chocolate has melted, add the heavy cream and mix well until everything is fully incorporated and the mixture looks creamy. Remove it from the heat and let it cool. I placed the pot in a container with plenty of ice to speed up the process. As it cools, it reaches a perfect spreadable consistence, not too thick and not too runny.
Una vez que el panqué y el relleno se hayan enfriado cortamos el panqué por la mitad de forma horizontal y cubrimos la parte de abajo con abundante relleno, tapamos con el otro pedazo y cubrimos todo con el relleno restante. Pueden decorar con lo que mas les guste, lluvia de chocolate, cerezas, maní, etc, yo usé almendras tostadas y molidas.
Once the cake and filling have cooled, slice the cake in half horizontally and spread a generous amount of filling on the bottom half. Top with the other half and cover with the remaining filling. You can decorate with whatever you like: chocolate sprinkles, cherries, peanuts, etc. I used toasted and ground almonds.
Y así quedó lista esta torta, el sabor realmente me sorprendió, resaltaba el sabor del cacao, de la vainilla y del chocolate con café también así que este experimento fue todo un éxito, a la cumpleañera le encantó, que era lo más importante jajaja. Si quieren que les salga más gruesa utilicen una tortera mas pequeña o doblen la cantidad de los ingredientes, la que yo utilicé es de 27 cms de diámetro.
And that's how this cake turned out! The flavor really surprised me; the cocoa, vanilla, and chocolate flavors really came together, along with the coffee. So this experiment was a complete success, and my sister, the birthday girl, loved it, which was the most important thing, hahaha. If you want a thicker cake, use a smaller cake pan or double the amount of ingredients. The one I used is 27 cm in diameter.
Bueno amigos, de verdad los invito a preparar esta torta, es sencilla y el resultado excelente, espero que les haya gustado. Muchas gracias por su tiempo. Salud y felicidad infinitas para todos 🌞🍀.
Well friends, I really encourage you to make this cake. It's easy and the result is excellent. I hope you liked it. Thank you so much for your time. Infinite health and happiness for everyone 🌞🍀.
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Hasta la próxima.
¡Miau!
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Meow!
