El plátano verde es un gran aliado; cuando nuestra meta es encontrar alimentos que nos permitan saciarnos evitando sentirnos inflamadas, como pasa cuando consumimos harina de trigo.
Con el plátano podemos hacer unas tortillas estupendas como las que te muestro a continuación; son muy fáciles de hacer y tan solo necesitas plátano y linaza para prepararlas.
¡Ven y te muestro cómo hacerlas!
Green plantains are a great ally; when our goal is to find foods that help us feel full without causing bloating, as happens when we eat wheat flour.
With plantains, we can make some wonderful tortillas like the ones I’m showing you below; they’re very easy to make, and you only need plantains and flaxseed to prepare them.
Come on, and I’ll show you how to make them!
Ingredientes (Ingredients)
- 240 g plátano verde al vapor.
- 1 cucharada de linaza molida + 2 cucharadas de agua para hidratar.
- Agua necesaria para formar una bola de masa.
- Sal.
- 240 g steamed green plantain.
- 1 tablespoon ground flaxseed + 2 tablespoons water to hydrate.
- Enough water to form a dough ball.
- Salt.
Preparación (How to make it)
- Coloqué el plátano pelado en mi vaporera hasta que estuvo suave, unos 35 minutos aproximadamente. También puedes pelar el plátano, cortarlo en rebanadas y llevarlo a sancochar hasta que esté suave. Colocar el plátano en un bol y procesar con un pasapuré.
I placed the peeled plantain in my steamer until it was tender, about 35 minutes. You can also peel the plantain, cut it into slices, and steam it until tender. Place the plantain in a bowl and mash it with a potato masher.
- Llevar la linaza a la licuadora y pulverizarla, colocarla en un bol y añadir el agua tibia, dejar reposar hasta que la linaza se active y se forme un gel. Añadir la linaza activada al plátano y sal al agua.
Place the flaxseed in a blender and grind it into a fine powder. Transfer it to a bowl and add the warm water; let it sit until the flaxseed activates and forms a gel. Add the activated flaxseed to the banana and salt to the water.
- Amasa estos ingredientes y ve añadiendo el agua necesaria hasta formar una masa.
Knead these ingredients together, gradually adding water as needed until a dough forms.
- Porciona la masa y forma las tortillas. Coloqué la masa entre dos plásticos y esta vez usé un plato para aplastarla; así se abre más fácilmente y le pasé el rodillo para hacerlas más delgadas.
Divide the dough into portions and shape them into tortillas. I placed the dough between two sheets of plastic wrap and this time used a plate to flatten it; that way it spreads out more easily, and then I rolled it out with a rolling pin to make them thinner.
- Las llevo a un sartén caliente hasta que estén cocidas. El punto de cocción lo define cuán doradas las desees.
I cook them in a hot skillet until they're done. How well-done they are depends on how brown you want them.
- Las voy colocando en un paño limpio para que se mantengan tibias y además así no quedan tostadas, de modo tal que puedes doblarlas para usarlas para preparar fajitas. Y si las deseas más tostadas, puedes llevarlas al fuego nuevamente hasta dorar.
I place them on a clean cloth to keep them warm and prevent them from getting too crispy, so you can fold them and use them to make fajitas. And if you want them crispier, you can return them to the heat until they’re golden brown.
