Me gustan mucho los vegetales, pero los pasteles hechos con vegetales no entran dentro de mis postres favoritos, soy más fan de un buen pastel de chocolate o de un clásico pastel de vainilla, pero si hay un pastel al cual se le adiciona un vegetal y que me encanta es el pastel de zanahoria, es un postre cuya mezcla de sabores es exquisita, porque además del aporte que da la zanahoria, adicionar nueces hace que el sabor del pastel se eleve exponencialmente.
El topping de queso crema de este pastel contrasta perfectamente, así que termina siendo un pastel delicado y a la vez lleno de esplendor que hará que quien lo pruebe sea feliz y lo disfrute a plenitud. ¡Ya verás!
I really like vegetables, but cakes made with vegetables are not among my favorite desserts. I'm more of a fan of a good chocolate cake or a classic vanilla cake, but if there's one cake with vegetables in it that I love, it's carrot cake. It's a dessert with an exquisite blend of flavors, because in addition to the contribution of the carrots, adding walnuts elevates the flavor of the cake exponentially.
- The cream cheese topping on this cake contrasts perfectly, resulting in a delicate yet splendid cake that will make anyone who tries it happy and enjoy it to the fullest. You'll see!
Ingredientes (Ingredients)
- 1 y 1/2 taza de zanahoria finamente rallada.
- 1 taza de azúcar morena.
- 3 huevos.
- 3/4 de aceite vegetal.
- 2 tazas de harina leudante.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1/3 de taza de nueces tostadas y troceadas.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 pizca de nuez moscada rallada.
Cubierta de queso crema
- 80 g de queso de crema.
- 1 taza de azúcar pulverizado.
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla.
- Agua.
- 1 1/2 cups finely grated carrots.
- 1 cup brown sugar.
- 3 eggs.
- 3/4 cup vegetable oil.
- 2 cups self-rising flour.
- 1 teaspoon baking soda.
- 1/3 cup of toasted and chopped walnuts.
- 1 teaspoon of ground cinnamon.
- 1 pinch of grated nutmeg.
Cream cheese frosting
- 80 g cream cheese.
- 1 cup powdered sugar.
- 2 tablespoons margarine or butter.
- Water.
Preparación (How to make it)
- El primer paso es batir los huevos junto con el azúcar moreno hasta blanquear, también notarás que la mezcla aumenta su volumen. Este paso es importante porque aporta aire a la mezcla, esto ayuda a obtener un pastel bastante esponjoso. Luego agrega la harina junto con el bicarbonato, previamente tamizada. Añade las especias. Usa movimientos envolventes.
The first step is to beat the eggs together with the brown sugar until white, you will also notice that the mixture increases in volume. This step is important because it adds air to the mixture, which helps to make the cake quite fluffy. Then add the flour, along with the previously sifted baking soda. Add the spices. Use folding movements.
- Ahora llega el momento de añadir la zanahoria rallada. Yo la rallo finamente, pero esto va a depender de tu gusto. He visto pasteles de zanahoria que llevan este vegetal rallado de modo más grueso, esto le aporta más textura, pero no es lo que prefiero.
Now it's time to add the grated carrot. I grate it finely, but this will depend on your taste. I've seen carrot cakes that have this vegetable grated more coarsely, which gives it more texture, but it's not what I prefer.
- Agrega las nueces troceadas y previamente tostadas, cubre con un poco de harina para evitar que se vayan al fondo del pastel. Mezcla con movimientos envolventes.
Add the chopped, pre-toasted walnuts and cover with a little flour to prevent them from sinking to the bottom of the cake. Mix with enveloping movements.
- Lleva al horno precalentado a 180 grados centígrados por 35 minutos. Recuerda que el tiempo de cocción depende de tu horno. También puedes insertar un palillo o un cuchillo delgado en el pastel para verificar si está horneado.
Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 35 minutes. Keep in mind that baking time varies depending on your oven's temperature. You can also insert a toothpick or a thin knife into the cake to check if it is baked.
- Mientras el pastel se encuentra en el horno, llega el momento de preparar la cubierta de queso crema. Para esto, ablanda el queso con crema, margarina o mantequilla y añade el azúcar pulverizado. También puedes agregar unas gotas de agua para hacer esta mezcla más fluida.
While the cake is in the oven, it's time to prepare the cream cheese frosting. To do this, soften the cheese with cream, margarine, or butter and add the powdered sugar. You can also add a few drops of water to make this mixture more fluid.
- Y así creció este pastel de zanahoria.
And so this carrot cake grew.
- Retira del horno y, una vez que este tibio, baña con la cubierta de queso crema.
Remove from the oven and, once warm, pour the cream cheese topping over it.
- Termina con una baño de nueces tostadas y troceadas. Este pastel luce tan elegante y es tan deicioso que seguro se volverá la estrella de tu hogar y del cualquier reunión.
Finish with a sprinkling of toasted, chopped walnuts. This cake looks so elegant and tastes so delicious that it is sure to become the star of your home and any gathering.
