Se puede hacer mucho con poco en la cocina y un ejemplo de esto es tomar frutos rojos y azúcar para hacer una salsa con este par de ingredientes para posteriormente usarla sobre una focaccia o un budín de limón.
Moras y fresas brindan una mezcla de acidez con dulzura que aporta un intenso contraste a los postres. Basta con tomar este dúo de frutas y licuarlas con un poco de agua. Luego has de pasar esta preparación por un colador. Para preparar esta salsa no usé una cantidad determinada de azúcar; solo la agrego al gusto, de acuerdo a como lo desee al momento.
You can do a lot with very little in the kitchen, and one example of this is using berries and sugar to make a sauce with just these two ingredients, which you can then serve over focaccia or lemon pudding.
Blackberries and strawberries offer a blend of tartness and sweetness that adds an intense contrast to desserts. All you need to do is take these two fruits and blend them with a little water. Then strain the mixture through a sieve. I didn’t use a specific amount of sugar to make this sauce; I just add it to taste, depending on how sweet I want it at the time.
La llevo a cocinar a fuego bajo, mezclando hasta que espese. El vívido color de la salsa, unido a su potente sabor, es sensacional.
Con ella hice una focaccia dulce; usé 240 gramos de masa de focaccia. En la base del envase coloqué mantequilla derretida, luego fui formando bolitas que coloqué en la bandeja, después puse mantequilla derretida sobre la masa de focaccia e hice los hoyuelos característicos.
Llevé a horno precalentado a 200 grados centígrados durante 15 a 20 minutos. Cuando salió del horno la dejé reposar, hice algunos orificios y coloqué la salsa de frutos rojos dentro y por encina de la focaccia.
I cook it over low heat, stirring until it thickens. The sauce’s vivid color, combined with its bold flavor, is sensational.
I used it to make a sweet focaccia; I used 240 grams of focaccia dough. I spread melted butter on the bottom of the pan, then formed small balls of dough and placed them on the pan. Next, I drizzled melted butter over the focaccia dough and made the characteristic indentations.
También aproveché para hacer un glaseado simple con azúcar pulverizada con agua y lo coloqué sobre la focaccia.
I also took the opportunity to make a simple glaze with powdered sugar and water and spread it over the focaccia.
Ya que la focaccia se formó con bolitas, es fácil desprenderlas para comer. Este es un postre que no abusa del toque dulce y donde prevalece la rica acidez de los frutos rojos.
¡Estupenda!
Since the focaccia was shaped into small balls, it’s easy to break them apart to eat. This is a dessert that isn’t overly sweet, allowing the rich tartness of the berries to shine through.
Wonderful!
