Haciendo estos noté que es bien importante fijarse en el color dorado de los bordes, es más indicativo del punto preciso que lo de insertar el cuchillo o el palillo, en estos el palillo en el centro salió un poco húmedo pero me fijé en que los bordes se veían super dorados/marrones y los saqué. Se siguen cocinando mientras se enfrían, es un postre que parece guardar muuucho el calor.