Soy amante de los vegetales y siempre que puedo los incluyo en mi dieta; claro está que a veces no se me hace tan fácil incluirlos por un tema de costo, pues algunos de ellos tienen precios altos y, al pesar bastante, termino descuadrado mi presupuesto si los llevo conmigo.
La coliflor es uno de mis vegetales más queridos. Lo encuentro tan versátil y su sabor me encanta. Lo he preparado de varias formas, entre ellas horneado y en guisos, pero no había sentido el deseo de preparar un puré con él hasta que me recomendaron hacerlo, pues me dijeron que en un puré su sabor era más intenso y delicioso.
Quedé con esa idea en mente, pero no coincidía el momento de tener un extra de presupuesto y de encontrar una bonita coliflor, hasta que estas dos situaciones se encontraron y pude traer a casa la coliflor.
¡Vamos a la cocina a preparar esta fácil y deliciosa receta!
I love vegetables and include them in my diet whenever I can; of course, sometimes it’s not so easy to include them because of the cost, since some of them are expensive, and because they’re quite heavy, I end up blowing my budget if I buy them.
Cauliflower is one of my favorite vegetables. I find it so versatile, and I love its flavor. I’ve prepared it in various ways, including baked and in stews, but I hadn’t felt the urge to make a purée with it until someone recommended it to me—they told me that as a purée, its flavor was more intense and delicious.
I kept that idea in mind, but I couldn’t seem to find the right moment—when I had a little extra money and came across a nice head of cauliflower—until those two things finally aligned and I was able to bring the cauliflower home.
Let’s head to the kitchen to make this easy and delicious recipe!
Ingredientes (Ingredients)
- 200 gramos de coliflor.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 1 cucharada de agua.
- Pizca de nuez moscada.
- Sal y pimienta.
- 200 grams of cauliflower.
- 1 tablespoon of coconut oil.
- 1 teaspoon of olive oil.
- 1 tablespoon of water.
- A pinch of nutmeg.
- Salt and pepper.
Preparación (How to make it)
Algo que tenía claro con este ingrediente es que quería mantener toda su esencia, así que no quise usar mantequilla, leche o cremas. Quise mantener el carácter saludable de la coliflor en su máxima expresión
One thing I was certain about with this ingredient was that I wanted to preserve its full essence, so I didn't want to use butter, milk, or cream. I wanted to bring out the healthy qualities of cauliflower to the fullest.
- Tomé 200 gramos de coliflor y los corté en pequeños trozos.
I took 200 grams of cauliflower and cut it into small pieces.
- Coloqué en un sartén el aceite de coco a fuego bajo y posteriormente añadí la coliflor.
I put the coconut oil in a skillet over low heat and then added the cauliflower.
- Removí hasta notar que el brócoli quedaba impregnado del aceite. Agregué sal y pimienta al gusto.
I stirred until the broccoli was coated with oil. I added salt and pepper to taste.
- Añadí el agua y tapé. Cociné por 10 minutos. Luego llevé a un envase, añadí el aceite de oliva y procesé hasta obtener la consistencia de un puré.
I added the water and covered the pot. I cooked it for 10 minutes. Then I transferred it to a bowl, added the olive oil, and blended it until it reached the consistency of a purée.
Una vez servido, agregué una pizca de nuez moscada; este puré me pareció exquisito. Es increíble cómo se pueden lograr grandes resultados conservando la pureza de un noble ingrediente.
Once it was served, I added a pinch of nutmeg; I thought this purée was exquisite. It's amazing how you can achieve great results while preserving the purity of a fine ingredient.
