La marquesa hecha con galleta tipo María es sumamente sencilla de llevar a cabo, en lo personal me gusta hacer la crema y no utilizar sobres de pudín para esto. Obviamente, da un poco más de trabajo hacer tu propia crema, pero al final el sabor será mucho más natural sin tantos aditivos químicos.
La marquesa, a pesar de ser un postre tan sencillo de preparar, siempre te hará brillar si sabes hacer buenas combinaciones. Una que me encanta es la que combina la dulzura de los ingredientes de la marquesa con el potente sabor cítrico de la parchita, maracuyá o fruta de la pasión. Es una combinación que va a encantar a todos.
Hoy te muestro dos formas de presentarla.
The marquesa made with Maria-type cookies is extremely easy to make. I prefer to make the cream myself rather than using pudding mixes for this. Obviously, it takes a little more work to make my cream, but in the end, the flavor will be much more natural and free from many chemical additives.
The marquesa, despite being such a simple dessert to prepare, will always make you shine if you know how to make good combinations. One that I love is the one that combines the sweetness of the marquesa ingredients with the powerful citrus flavor of passion fruit. It's a combination that everyone will love.
Today I'll show you two ways to present it.
Ingredientes (Ingredients)
- 1/2 taza de leche condensada.
- 1/2 taza de jugo de parchita.
- 3 yemas de huevo.
- 1/2 taza de leche (para remojar las galletas).
1 chocolate Savoy cri cri (pequeño).
1 cucharada de leche líquida (para derretir el chocolate).
1 teaspoon de cacao en polvo.
7 Paquetes de galleta María.
Sirope de parchita: Se realiza con una parte de jugo de parchita por media parte de azúcar. Ejemplo: Si usas una taza de jugo, usarás media taza de azúcar blanca. Lleva a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta que reduzaa un poco.
Semillas de parchita para adornar.
- 1/2 cup condensed milk.
- 1/2 cup passion fruit juice.
- 3 egg yolks.
- 1/2 cup milk (for soaking the cookies).
1 Savoy Cri Cri chocolate bar (small).
1 tablespoon of milk (to melt the chocolate).
1 teaspoon of cocoa powder.
7 packages of Maria cookies.
Passion fruit syrup: Made with one part passion fruit juice to half a part sugar. Example: If you use one cup of juice, you will use half a cup of white sugar. Cook over low heat, stirring occasionally until it reduces a little.
Passion fruit seeds for garnish.
Preparación (How to make it)
- Para preparar la crema de parchita, se coloca en una olla la leche condensada, el jugo de parchita y las yemas de huevo, se mezclan muy bien y se cocina a fuego bajo removiendo constantemente.
To prepare the passion fruit cream, place the condensed milk, passion fruit juice, and egg yolks in a pot, mix well, and cook over low heat, stirring constantly.
- La crema irá espesando y para saber cuándo está lista, un buen truco es tomar con una cucharilla un poco de crema y pasar el dedo. Si la mezcla no se une, quiere decir que ya tiene una buena consistencia.
The cream will thicken, and to know when it is ready, a good trick is to take a little cream with a teaspoon and run your finger through it. If the mixture does not stick together, it means that it has a good consistency.
Para comenzar con la primera presentación de la marquesa de parchita, se mojan en leche las galletas y se van intercalando las galletas, crema y así sucesivamente. Hasta terminar con una capa de sirope de parchita y algunas semillas de parchita para adornar.
To begin with, the first presentation of the passion fruit marquise, dip the cookies in milk and alternate layers of cookies and cream. Finish with a layer of passion fruit syrup and a few passion fruit seeds for decoration.
- Para la segunda presentación añadí un sabor extra que va muy bien con el sabor cítrico y es el chocolate, el cual llevé al baño de María y agregué la cucharada de leche y la cucharadita de cacao para potenciar el sabor.
For the second presentation, I added an extra flavor that goes very well with the citrus flavor: chocolate. I melted it in a double boiler and added a tablespoon of milk and a teaspoon of cocoa to enhance the flavor.
- Para armar la segunda presentación de estas marquesas de parchita, basta con ir colocando capa de crema, galletas y así sucesivamente, hasta coronar con el topping de chocolate. Puedes usar un palillo para darle una bonita forma al chocolate.
To assemble the second layer of these passion fruit macaroons, simply add a layer of cream, cookies, and so on, until you reach the chocolate topping. You can use a toothpick to give the chocolate a nice shape.
Aunque la receta base es la misma, la forma de presentarla las hace muy diferentes entre ellas: la primera en forma de pastel y la segunda un postre para comer con cucharilla, tendencia en nuestros días. ¡Ambas son estupendas!
Although the basic recipe is the same, the way they are presented makes them very different from each other: the first is in the form of a cake, and the second is a dessert to be eaten with a spoon, which is very popular nowadays. Both are delicious!
