Cocinar en otro hogar tiene también posee magia. Algunas veces tendrás que acostumbrarte a nuevos productos, cocina e implementos y siento que todo esto le añade un factor emocionante a preparar los alimentos. Cuando cocino en casa, generalmente lo hago sola. Vivo con mi mamá y mi abuela y ellas no aman la cocina como yo, pero cuando me toca cocinar en otro hogar es más fácil recibir ayuda, así como otro punto de vista sobre cómo hacer la comida. Cocinar con compañía da nuevos sabores a la comida.
Hoy les muestro cómo preparé unas costillas de cerdo en el horno, es una preparación fácil, sin embargo, hay que proveer buenos sabores al marinado y dejar que la carne se impregne de esos sabores durante varias horas. Es un platillo que requiere saber esperar, tomando en cuenta que no te vas a arrepentir de esa espera, pues el resultado será grandioso.
Cooking in someone else's home also has its magic. Sometimes you have to get used to new ingredients, kitchens, and utensils, and I feel that all of this adds an exciting factor to food preparation. When I cook at home, I usually do it alone. I live with my mom and grandmother, and they don't love cooking as much as I do, but when I cook in someone else's home, it's easier to get help, as well as another perspective on how to prepare the food. Cooking with company adds new flavors to food.
Today I'll show you how I prepared pork ribs in the oven. It's an easy recipe, but you have to add good flavors to the marinade and let the meat soak up those flavors for several hours. It's a dish that requires patience, but you won't regret the wait, as the result will be well worth it.
Ingredientes (Ingredients)
- 1.2 kilos de costilla de cerdo.
- 2 cebollas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de paprika.
- 4 hojas de laurel.
- Trozo de jengibre.
- Ralladura de limón.
- Sal y pimienta.
- 1.2 kg pork ribs.
- 2 onions.
- 4 cloves of garlic.
- 1 tablespoon mustard.
- 1 tablespoon paprika.
- 4 bay leaves.
- Piece of ginger.
- Lemon zest.
- Salt and pepper.
Preparación (How to make it)
- Como ya les comenté, lo más importante de esta receta es agregar buenos sabores a nuestras costillas de cerdo. Para esto tomé las cebollas, el ajo, la mostaza, las hojas de laurel, el jengibre, la paprika y las procesé. Posteriormente, añadí sal y pimienta al gusto.
As I mentioned earlier, the most important part of this recipe is adding great flavors to our pork ribs. To do this, I took the onions, garlic, mustard, bay leaves, ginger, and paprika and processed them. Then, I added salt and pepper to taste.
- También agrego ralladura de limón que le agrega un sabor cítrico estupendo.
I also add lemon zest, which gives it a wonderful citrus flavor.
- Con esta mezcla se bañan las costillas por todos sus rincones, puedes usar sus manos para empaparlas muy bien. Se dejan en este macerado por unas dos horas, pero mientras más las dejes reposar en esta preparación, más sabor obtendrán durante el horneado. A mí me gusta removerlas de vez en cuando la mezcla, como una forma de masajear la carne.
Coat the ribs thoroughly with this mixture, using your hands to make sure they are well covered. Leave them to marinate for about two hours, but the longer you leave them in this mixture, the more flavor they will absorb during baking. I like to stir them occasionally, as a way of massaging the meat.
- Las llevé a hornear a 200 grados centígrados durante dos horas, abriendo de vez en cuando el horno, revisar la cocción y bañar las costillas con el líquido de la cocción, esto ayuda a que no se sequen dentro del horno.
I baked them at 200 degrees Celsius for two hours, opening the oven occasionally to check on them and baste the ribs with the cooking juices. This helps prevent them from drying out in the oven.
Estas costillas quedan geniales, la mezcla de sabores se amalgaman muy bien y no sientas temor de procesar las hojas de laurel porque solo aportan sabor y no quedan restos de ellas en las costillas. Las acompañé con un arroz frito con cebollín y usé parte de la salsa de la cocción de las costillas para sazonarlo, además adicioné una fresca ensalada de pepino que aporta frescura y guasacaca. ¡Me encantaron!
These ribs are fantastic, the flavors blend really well, and don't be afraid to use bay leaves because they only add flavor and don't leave any residue on the ribs. I served them with fried rice with green onions and used some of the sauce from cooking the ribs to season it. I also added a fresh cucumber salad for a touch of freshness and guasacaca sauce. I loved them!
