Esta opción de arepas de yuca me encantó; sé que llevan trabajo, pero bien lo vale una vez que las pruebas. Tostadas por fuera y suaves por dentro son una maravilla.
Compartí algunas y recibí comentarios tales como: Con estas arepas ya no vuelvo a comer arepas de maíz. La verdad, quedan muy ricas; el dulzor natural de la yuca balancea muy bien los sabores del relleno; además, es una opción libre de gluten.
¡Ven y te muestro cómo prepararlas!
I absolutely loved these cassava arepas; I know they take some work, but they’re well worth it once you try them. Crispy on the outside and soft on the inside, they’re amazing.
I shared some with others and got comments like, “After trying these, I’ll never eat corn arepas again.” Honestly, they’re really delicious; the natural sweetness of the cassava balances the flavors of the filling perfectly, and they’re also gluten-free.
Come on over, and I’ll show you how to make them!
Ingredientes (Ingredients)
- 1 kilo de yuca.
- 1 cucharadita de chía hidratada.
- Sal al gusto.
- 1 kilo of cassava.
- 1 teaspoon of soaked chia seeds.
- Salt to taste.
Preparación (How to make it)
Al usar chía, es necesario hidratarla; se coloca una parte de chía por cuatro partes de agua. A los 10 minutos remuevo esta mezcla. Me gusta dejarla unas dos horas hidratándose.
La yuca la compré con concha y la pelé. La lavé bien y la corté en pedazos más pequeños. La puse en una olla con agua y la dejé durante 25 minutos.
When using chia seeds, you need to soak them; use one part chia seeds to four parts water. After 10 minutes, I stir the mixture. I like to let it soak for about two hours.
- I bought the cassava with the skin on and peeled it. I washed it thoroughly and cut it into smaller pieces. I put it in a pot with water and let it sit for 25 minutes.
- La idea es que la yuca quede suave, pero no muy suave, pues si no, al momento de procesarla, se corre riesgo de que la masa quede muy líquida.
The idea is for the cassava to be soft, but not too soft; otherwise, when you process it, there's a risk that the dough will be too runny.
- Cuando la yuca está cocida, se cuela y se coloca en el procesador. Se mezcla con el batidor plano. Una vez que está un poco procesada. Se agrega la chía.
When the cassava is cooked, strain it and place it in the food processor. Mix it using the flat beater. Once it’s been processed a little, add the chia seeds.
Este es un trabajo de paciencia; debe usar una espátula de vez en cuando para mezclar la yuca, que se irá volviendo una especie de puré hasta que puedas formar una bola con ella.
This is a task that requires patience; you'll need to use a spatula every now and then to mix the cassava, which will gradually turn into a sort of purée until you can form it into a ball.
Prepara la masa en bolas de 100 gramos. En este caso salieron 10 arepas; un par resultaron con menos de 100 gramos.
Shape the dough into 100-gram balls. In this case, I ended up with 10 arepas; a couple of them weighed less than 100 grams.
- Dales forma a las bolas y aplasta con un plato; la masa debe estar envuelta en un plástico para evitar que se pegue al plato.
Shape the dough into balls and flatten them with a plate; the dough should be wrapped in plastic to prevent it from sticking to the plate.
- Cubre con papel film cada arepa; deben refrigerarse para preservarlas por más tiempo. Yo la acompañé con reina pepiada, hecha con mayonesa casera, y quedó exquisita.
Wrap each arepa in plastic wrap; they should be refrigerated to keep them fresh longer. I served mine with reina pepiada, made with homemade mayonnaise, and it was delicious.
Para cocinar esta arepa, la sacas directo del refrigerador y la colocas sobre un sartén precalentado con la llama baja. Esperas que se haga una cara, volteas y tapas. Verás que se infla la arepita y se van tostando las caras.
¡Deliciosa!
To cook this arepa, take it straight out of the refrigerator and place it on a preheated skillet over low heat. Wait until one side is cooked, then flip it over and cover the pan. You'll see the arepa puff up and both sides brown.
Delicious!
