Good afternoon, dear readers. Warm regards to you all. Today, I want to tell you about my first time making some delicious, healthy, and nutritious cupcakes over the weekend—without using refined flour or white sugar. My motivation for making these cupcakes came from my desire to offer my daughter a snack option that supports her overall well-being, and what better way to do that than with this recipe. Get ready and have a pen and paper handy so you can jot down every detail I’ll be sharing below.

Ingredients: 2 whole eggs, 364 grams of bananas, 130 grams of oats, 10 grams of milk, 3 grams of cinnamon, 5 grams of baking powder, 5 milliliters of vanilla extract, 2 grams of salt, and 60 milliliters of water.

Step by step: Here is a series of images illustrating the entire process from start to finish: First, take a bowl and place the whole bananas in it (if you prefer, you can cut them into pieces to make them easier to blend). Next, add two eggs and, using a mixer on medium speed, combine both ingredients. Once you have a smooth mixture, stir in the oats and mix for another minute, then add the cinnamon, baking powder, and salt, and finally, the 60 milliliters of water, beating everything again for two minutes. Once your batter is ready, find a muffin tin and place the paper liners inside. Then, pour the batter into each liner. I used a 12-cup muffin tin. I used a 60-milliliter measuring cup to fill each liner. After you’ve finished filling them, bake them for 25 to 30 minutes at medium heat (it’s important to preheat the oven first). When the time is up, remove them from the oven, let them cool, and enjoy. They can be stored in the refrigerator for several days, but it’s best to use a glass container to preserve them better and maintain their texture and flavor.

To wrap things up, I’d like to share a couple more recipes I made—one with nuts and another with chocolate. Actually, you can add whatever you like, as long as it’s sugar-free, so it stays nutritious and healthy. Thank you for reading my post. See you later.

Buenos tardes, estimados lectores. Les mando un saludo cordial. Hoy, quiero contarles sobre como fue mi primera vez haciendo unos riquísimos ponquecitos saludables y nutritivos el fin de semana, sin emplear harinas refinadas ni azúcar blanca. La motivación para preparar estos ponquecitos nació de mi deseo de ofrecerle a mi hija una opción para sus meriendas que favorezca su bienestar general, y qué mejor manera de lograrlo que con esta receta. Prepárense y tengan a la mano lápiz y papel para que puedan anotar cada detalle que compartiré a continuación.

Ingredientes: 2 huevos enteros, 364 gramos de plátano, 130 gramos de avena, 10 gramos de leche, 3 gramos de canela, 5 gramos de polvo de hornear, 5 mililitros de extracto de vainilla. 2 gramos de sal y 60 mililitros de agua.

Paso a paso: Aquí les presento un conjunto de imágenes que ilustra todo el procedimiento desde el principio hasta el final de la receta: Primero, tomen un bol y coloquen los plátanos enteros (si lo prefieren, pueden partirlos en trozos para que sea más sencillo utilizarlos con la batidora). Luego, agreguen dos huevos y, utilizando una batidora a velocidad media, combinen ambos ingredientes. Cuando obtengan una mezcla homogénea, incorporen la avena y mezclen durante un minuto más, después añadan la canela, el polvo para hornear y la sal, y finalmente, los 60 mililitros de agua, batiendo nuevamente todo durante dos minutos. Una vez que tu mezcla esté preparada, busca una bandeja para ponques y coloca los moldes de papel en ella. Luego, procede a verter la mezcla en cada uno de los capacillos. Yo utilicé un molde que tiene capacidad para 12. Empleé una taza medidora de 60 mililitros para llenar cada capacillo. Después de haber terminado de rellenarlos, hornéalos durante 25 a 30 minutos a una temperatura media (es importante que el horno esté precalentado antes). Al finalizar ese tiempo, retíralos del horno, déjalos enfriar y disfrútalos. Pueden ser almacenados en el refrigerador durante varios días, pero es recomendable usar un recipiente de vidrio que los conserve mejor y mantenga su textura y sabor.

Bendiciones para culminar, deseo compartir algunos otros que realicé, uno con frutos secos y otro con chocolate. En realidad, puedes incluir lo que quieras siempre que sea sin azúcar, ya que así puede mantenerse nutritivo y saludable. Agradezco tu atención a mi publicación. Hasta luego.