Pumpkin, or auyama as we know it in our country, is a powerful food, a true nutritional supplement thanks to all its properties, and it is also very versatile in cooking. I love it in soup or in a thick vegetable cream, but it's not only good in savory dishes. If you want to sweeten your life, it's also perfect, thanks to its sweet flavor and smooth texture.
I recently used it to make a delicious cake. It was the first time I had made it, and I am very happy with the result. That is why I am very happy to share this new experience in my kitchen with you today.
Ingredientes.
- 1 large pumpkin
- 4 eggs
- 2 cups sugar
- 1 cup milk
- 1/2 kilo wheat flour
- 100 grams butter
- cinnamon to taste
- cloves
- 1 teaspoon salt
Paso a paso.
- Remove the seeds from the pumpkin and, before you think about throwing them away, wash them and place them in a container in the sun for several days. When they are dry, toast them for a few minutes in a frying pan and you will have a healthy and delicious snack.
Once the pumpkin was washed, I cooked it over medium heat with enough water, about 3 or 4 tablespoons of sugar (you can use sweetener), and cloves. I also had guayabitas, another spice that adds great aroma and flavor.
I let it cook for half an hour, until it was very soft, then I removed the shell and put it in a large bowl, where it would be combined with the rest of the ingredients to form the ideal mixture for a delicious dessert.
- We pureed the pumpkin very well. On this occasion, my son was my star assistant. We added the sugar, butter, and eggs. I made the mistake of adding the butter directly; I should have melted it first, but that will be for another time. It took me a while to get it to blend in, but I finally managed it.
- Add the flour and gradually add the milk. I used a generous amount of self-raising flour because I wanted it to be like a traditional cake, but if you want a consistency more like a pudding or cheesecake, you'll get good results with a smaller amount. If you can add a little vanilla, it will be perfect for intensifying the flavor and aroma, but I didn't have any.
- Once the mixture is ready, grease two baking pans with butter and add flour. Pour the mixture into the pans and bake in the oven. It took about an hour, but that depends on several factors, so I recommend checking it after 30 minutes and turning off the oven when a knife inserted into the center of the cake comes out dry.
- I turned off the oven and let it cool overnight. The next morning, I easily removed it from the pan. I loved the color and texture; it was fluffy and had a delicious flavor.
- After the photo shoot, the cake was ready to be shared with the family and enjoyed as a delicious snack.
Me encantó preparar esta torta, disfruté todo el proceso y los invito a prepararla y agregarle su toque especial, seguro les quedará muy rica. Recuerden que todo lo que se prepara con amor queda delicioso.
Calabaza o Auyama como la conocemos en nuestro país, un alimento que se las trae, un verdadero complemento alimenticio por todas sus propiedades y que además es muy versátil en la comida, a mí me encanta en sopa o en una espesa crema de verduras, pero no solo es buena en platos salados, si quieres endulzarte la vida, también es perfecta, gracias a ese sabor dulzón y textura suave.
Hace poco la usé para una deliciosa torta, es la primera vez que la preparé y estoy muy contenta con el resultado. Por eso, hoy estoy muy feliz de compartir con ustedes esta nueva experiencia en mi cocina.
Ingredientes.
- 1 Auyama grande
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/2 kilo de harina de trigo
- 100 gr de mantequilla
- canela a gusto
- clavos de olor
- 1 cucharadita de sal
Paso a paso.
- Retiramos las semillas de la auyama y antes de que pienses en deshacerte de ella, lávalas y en un envase llévalas al sol por varios días. Cuando estén secas, llévalas a tostar por unos minutos en el sartén y tendrás un snack saludable y riquísimo.
Una vez lavada la auyama, la llevé a cocinar a fuego medio con suficiente agua, unas 3 o 4 cucharadas de azúcar, puedes usar endulzante, y los clavitos de olor, también tenía guayabitas, otra especia que aporta un gran aroma y sabor.
La dejé cocinar por media hora, hasta que, ablando muy bien, retiré la concha y la llevé a un tazón grande, donde se uniría con el resto de los ingredientes para formar esa mezcla ideal para un rico postre.
- Trituramos muy bien la auyama, en esta ocasión, mi hijo fue mi ayudante estrella. Agregamos la azúcar , la mantequilla y los huevos. Cometí el error de añadir la mantequilla directamente, debí derretirla previamente, pero será en otra ocasión. Me costó un poco que se integrara, pero finalmente lo conseguí.
- Agregamos la harina y poco a poco la leche. Usé una buena cantidad de harina leudante, porque quería que me quedara como una torta tradicional, pero si quieres una consistencia más parecida a un pudin o Cheesecake con poca cantidad encontrarás buenos resultados. Si puedes agregar un poco de vainilla, estará perfecto para intensificar el sabor y el aroma, pero yo no tenía.
- Una vez la mezcla lista, engrase con mantequilla y agregue harina a dos moldes, donde vertí la mezcla y la lleve al horno, tardó alrededor de una hora, pero eso depende de varios factores, por eso te recomiendo estar pendiente pasados los 30 minutos y apagar el horno cuando al insertar un cuchillo en el centro de la torta este salga seco.
- Apagué el horno y dejé enfriar toda la noche, a la mañana siguiente, desmoldé de una manera muy fácil. Me encantó el color, la textura, quedó esponjosa y con un sabor delicioso.
- Después de su respectiva sesión de fotos, la torta estaba lista para compartir con la familia y disfrutar de una rica merienda.
Me encantó preparar esta torta, disfruté todo el proceso y los invito a prepararla y agregarle su toque especial, seguro les quedará muy rica. Recuerden que todo lo que se prepara con amor queda delicioso.
Hasta la próxima, un millón de bendiciones a sus familias.
Until next time, a million blessings to your families.
Traducción: DeepL
Imágenes: @doriangel
Edición: Canva(Recursos y plantillas gratuitas)
