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Hoy vengo con una receta sencilla y muy deliciosa que a todos nos encanta, se trata de un guiso de lentejas con verduras y aceitunas, este plato se puede acompañar con arroz, es un plato completo y equilibrado. Las lentejas son ricas en proteínas, fibra, hierro y potasio. Son ideales en dietas veganas por su gran aporte de nutrientes. Es un plato que disfrutamos todo el año y una de esas recetas clásicas para repetir cada semana. Espero que le guste, así que aquí les dejo el paso a paso.
Today I come with a simple and very delicious recipe that we all love, it is a lentil stew with vegetables and olives, this dish can be accompanied with rice, it is a complete and balanced dish. Lentils are rich in protein, fiber, iron and potassium. They are ideal for vegan diets because of their high nutrient content. It is a dish that we enjoy all year round and one of those classic recipes to repeat every week. I hope you like it, so here is the step by step.
- 450 GR de lentejas
- 1 zanahoria
- 1 chayote
- vainitas
- 1 cebolla
- 1 cebolla morada
- 8 ajíes dulces
- aceitunas
- 1 hoja de laurel
- 6 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- 450 GR lentils
- 1 carrot
- 1 chayote
- beans
- 1 onion
- 1 red onion
- 8 sweet peppers
- olives
- 1 bay leaf
- 6 cloves of garlic
- olive oil
- salt
- Lo primero que hacemos es limpiar y lavar las lentejas.
- The first thing we do is to clean and wash the lentils.
- Ahora cocemos las lentejas y para ello cogemos una olla con agua y colocamos las lentejas y añadimos un poco de sal, luego las dejamos cocer durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas, una vez listas escurrimos y reservamos.
- Now we cook the lentils and for this we take a pot with water and place the lentils and add a little salt, then let them cook for about 20 minutes or until soft, once ready drain and set aside.
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- Mientras se cuecen las lentejas, lavamos y cortamos en dados pequeños la zanahoria, la cebolla, el chayote, las vainitas y los ajíes dulces, quitándoles las semillas, y reservamos.
- While the lentils are cooking, wash and dice the carrot, onion, chayote, green beans and sweet peppers, removing the seeds, and set aside.
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- A continuación cogemos una sartén y la ponemos al en la cocina a fuego medio, añadimos el aceite cuando esté caliente, agregamos el ajo machacado, la cebolla y los ajíes dulces y dejamos que se sofrían.
- Then we take a frying pan and put it on the stove over medium heat, add the oil when it is hot, add the crushed garlic, the onion and the sweet peppers and let them fry.
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- Ahora agregamos las zanahorias, el chayote, las vanitas y colocamos la hoja de laurel, mezclamos y dejamos cocinar hasta que este sofríe.
- Now add the carrots, the chayote, the vanitas and the bay leaf, mix and let it cook until it is softened.
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- Luego agregamos sal, color, pimienta y por último las aceitunas picadas y otras enteras, mezclamos para integrar todos los sabores y dejamos cocinar por unos minutos.
- Then add salt, color, pepper and finally the chopped olives and some whole olives, mix to integrate all the flavors and let cook for a few minutes.
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- A continuación, añadimos las lentejas cocidas, el agua de lentejas reservada y dejamos cocinar durante unos minutos.
- Then add the cooked lentils, the reserved lentil water and cook for a few minutes.
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- Listas estas lentejas guisadas con verduras y aceitunas. Ahora a degustar.
- Ready these lentils stewed with vegetables and olives. Now to taste.
No soy chef, pero me apasiona la cocina.
I am not a chef, but I am passionate about cooking.
Traducido con DeepL//Translated with DeepL
