Hoy les quiero compartir una receta de mis favoritas, para los días de verano, es muy refrescante, ligera y deliciosa. Se trata de una ensalada Salpicon de Pulpo. En la Isla de Margarita, Venezuela. Actualmente es temporada de Pulpo, así que no dude en compartirles esta receta. Es muy fácil de elaborar además de ser nutritiva. El pulpo nos aporta proteina de gran valor y los vegetales vitaminas minerales y oligoelementos. Al ser un plato frío y que lleva limón lo convierten en un plato muy refrescante para los días calurosos además de vistoso y colorido. Así que sin mas preámbulos ¡iniciemos! les encantará 👌
INGREDIENTES:
- 500 gramos de pulpo
- 1/2 pimentón rojo
- 1 tomate
- 3 Ají dulces de colores ( amarillo, rojo, verde)
- 1 tallo de celery
-2 tallos de cilantro fresco - 4 tallos de Cebollin baby
- Jugo de 3 limones
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mayonesa
- Aceite de oliva ( cantidad necesaria)
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Paso 1:
Calentamos una olla con suficiente agua, agregamos un trozo de cebolla y Ají dulce. Al romper hervor, agregamos el pulpo luego se sumerge y se levanta 3 veces. Eso lo llaman coloquialmente como asustar el pulpo. Dejamos cocinar hasta que ablande aproximadamente 30 a 45 minutos. Dejamos enfriar
Paso 2:
Procedemos a cortar en pequeños cuadros los vegetales: cebolla, tomate, cebollin, pimentón, cilantro, aji dulce. Los colócamos en un bolw y le agregamos limón y sal.
Paso 3:
A continuación cortamos en trozos el pulpo, lo agregamos a los vegetales. Sazonamos con mayonesa, mostaza y aceite. Correjimos sal y pimienta. Llevamos a la nevera por 1 hora
Y listooooo es momento de disfrutar esta verdadera delicia, la servimos fría. Perfecta para cualquier momento del dia . Como relleno, con pan tostado, galletas, como entrada o como pasapalo en celebraciones Te encantará. Espero que les haya gustado esta receta, y les sea útil. Les envío un gran abrazo. Hasta la próxima 😉
Today I want to share with you one of my favorite recipes for summer days, it is very refreshing, light and delicious. It is a Salpicon de Pulpo salad. In Margarita Island, Venezuela. It is currently Octopus season, so do not hesitate to share this recipe. It is very easy to prepare as well as being nutritious. The octopus provides us with high value protein and the vegetables with vitamins, minerals and trace elements. Being a cold dish and having lemon in it makes it a very refreshing dish for hot days as well as colorful and colorful. So without further ado let's get started! you will love it 👌.
INGREDIENTS:
- 500 grams of octopus
- 1/2 red bell pepper
- 1 tomato
- 3 colored sweet peppers ( yellow, red, green)
- 1 celery stalk
-2 stalks of fresh cilantro - 4 stalks of baby chives
- Juice of 3 lemons
- 1 tablespoon of mustard
- 1 tablespoon of mayonnaise
- Olive oil (amount needed)
- Salt and pepper to taste
PREPARATION:
Step 1:
We heat a pot with enough water, add a piece of onion and sweet chili. To break boil, add the octopus then dive and lift 3 times. This is colloquially called scaring the octopus. We let it boil until it softens approximately 30 to 45 minutes. We let it cool.
Step 2:
We proceed to cut into small squares the vegetables: onion, tomato, onion, chives, paprika, cilantro, sweet pepper. Place them in a bowl and add lemon and salt.
Step 3:
Next, cut the octopus into pieces and add it to the vegetables. Season with mayonnaise, mustard and oil. Correct salt and pepper. We take it to the refrigerator for 1 hour.
And ready, it's time to enjoy this true delicacy, serve it cold. Perfect for any time of the day. As a filling, with toasted bread, crackers, as a starter or as a appetizer in celebrations you will love it. I hope you liked this recipe and that it will be useful to you. I send you a big hug. Until next time 😉
