ENGLISH.
Hello, beautiful foodie community! Happy start to the week!
Today I'm bringing you a great recipe. It's a very special cookie, large enough to keep you satisfied or just to share. 😋 In my case, I shared it with my dear husband, who loves sweets.
Well, this cookie doesn't contain refined flours or dairy. If you can't eat either of those ingredients, then you can definitely eat it without any regrets.
Yes, it does have cocoa, which gives it that powerful chocolate flavor. I added white chocolate, but you can replace it with dark chocolate chips. You can also add nuts or simply leave it alone. The great thing about this recipe is that when it comes to decorating it, you can add whatever suits you best, according to your needs and possibilities.
I loved the result. The cookie was beautiful and the perfect size for sharing. Its texture is fluffy and has a mild sweetness. As always, I like to pair these types of recipes with coffee or milk.
Are you craving this Maxi Cookie? Then come and let's make it together! 😉
Ingredients:
- 1/2 Cup Oat Flour + 3 Tbsp.
- 2 Tbsp. Unsweetened Cocoa Powder
- 3 Tbsp. Granulated Panela or Regular Sugar
- 2 tablespoons of peanut butter.
- 2 eggs.
- dark chocolate chips, to taste.
- 1 teaspoon of vanilla extract.
- 1 tablespoon of baking powder.
- 2 teaspoons of instant coffee.
- white chocolate chips, optional.
Let's get to the preparation:
Preheat our oven to 180 degrees.
Now, in a bowl, we'll add the two eggs and the sugar.
Beat, mixing the ingredients well.
Add the Peanut Butter and the Extract Vanilla, beat again.
Now it's time to add the oat flour, baking powder, and cocoa powder. Sift these three ingredients together.
Add the two teaspoons of instant coffee and mix until well combined.
Then We add Dark Chocolate Chips, add to your taste, mix again with gentle movements until the Chocolate is well integrated.
Now we place our mixture on a baking sheet lined with parchment paper. waxed, and we shape it into a cookie.
If you like, decorate as I did with Chips. Dark and white chocolate. You can also add walnuts or almonds. This step is optional, but it works really well with this recipe.
Bake for about 10 to 12 minutes. I think the delicious smell will let you know when this cookie is ready.
Always remember to test with a toothpick. If you insert it and it comes out clean, it means your cookie is fully baked. At that point, remove from the oven and let it rest for a few minutes.
Then we slice it to enjoy! 😍🤤
Makes: 2 generous servings.
Tell me, did you like the recipe? What drink would you pair it with?
Thank you for your company and support. May the Creator bless you generously. 🙏
Photos of my own taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Collage used: CollageMaker.
ESPAÑOL.
Hola hermosa comunidad foodies 😊 feliz comienzo de semana!
Hoy les traigo una receta genial, se trata de una Galleta muy especial, de Tamaño grande para que quedes bien saciado o simplemente para compartirla 😋 en mi caso la compartí con mi querido esposo que ama los dulces.
Bueno esta Galleta no contiene Harinas refinadas y tampoco lácteos, si no puedes comer ninguno de estos dos ingredientes entonces seguramente puedes comerla sin remordimientos.
Eso sí, tiene cacao que le da ese sabor potente a Chocolate, yo le agregué Chocolate Blanco pero lo puedes reemplazar por Chips de Chocolate oscuro, también le puedes poner frutos secos o simplemente no colocar más nada, lo bueno de esta receta es que a la hora de adornarla puedes colocarle lo que más te convenga de acuerdo a tus necesidades y posibilidades.
Me encantó el resultado, la Galleta quedó hermosa y con un tamaño ideal para compartir, su textura es esponjosa y con un dulzor suave 😋 como siempre me gusta acompañar este tipo de recetas con Café o Leche.
¿Te apetece esta Maxi Galleta? ¡entonces ven hagámosla juntos! 😉
Ingredientes:
- 1/2 Taza de Harina de Avena + 3 cucharadas.
- 2 Cucharadas de Cacao en Polvo sin Azúcar.
- 3 Cucharadas de Panela Granulada o Azúcar común.
- 2 Cucharadas de Mantequilla de Maní.
- 2 Huevos.
- Chips de Chocolate negro, al gusto.
- 1 Cucharadita de extracto de Vainilla.
- 1 Cucharada de polvo para hornear.
- 2 Cucharadita de Café Instantáneo.
- Chips de Chocolate Blanco, opcional.
Vamos con la preparación:
Encendemos nuestro horno a 180 grados.
Ahora en un recipiente vamos a echar los dos Huevos y el Azúcar.
Batimos, integrando bien los ingredientes.
Agregamos la Mantequilla de Maní y el Extracto de Vainilla, batimos nuevamente.
Ahora es el tiempo de añadir la Harina de Avena, el Polvo para Hornear y el Cacao en polvo, estos tres ingredientes van cernidos.
Agregamos las dos cucharaditas de Café instantáneo y a mezclar hasta que todo quede bien integrado.
Luego le añadimos Chips de Chocolate Negro, coloca a tu gusto, a mezclar nuevamente con movimientos suaves hasta que el Chocolate quede bien integrado.
Ahora colocamos nuestra mezcla en una bandeja para horno con papel encerado, y le damos forma de galleta.
Si es tu gusto adorna como hice yo con Chips de Chocolate Oscuro y Blanco, también puedes colocar nueces o almendras, este paso es opcional, pero le va muy bien a esta receta.
Metemos al horno por unos 10 a 12 minutos, creo que el olor delicioso te va a avisar cuando esta Galleta esté lista.
Recuerda siempre hacer la prueba del palillo, si lo introduces y sale seco es porque ya nuestra Galleta está bien cocida, en ese momento sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos.
¡Luego la cortamos para disfrutarla! 😍🤤
Rinde: 2 pedazos generosos.
Dime, ¿te ha gustado la receta? ¿con que bebida la acompañarías?
Gracias por tu compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Collage Usado: CollageMaker.
