---

Hello everyone!!!

I hope you’re doing well, or at least trying to. I’m fine. I feel tired but I want to keep moving without breaking this momentum I’ve caught. Last Sunday, I shared with you the creamy pumpkin soup I made. To be honest, the taste still lingers on my palate.

---

On the same day, when buying the pumpkin, I ended up with a bit too much, and along with that, I wanted to make not only the soup but also the dessert. In our family, it’s our favourite after quince dessert. It’s also very easy to make. Without further delay, we’d better start the recipe.

• 1.5 kilos of pumpkin

• 4 cups of granulated sugar

• 1 cinnamon stick

• 4–5 cloves

• 1 teaspoon of turmeric

---

Unfortunately, there’s no option to make this dessert without sugar. I’ve tried using other alternatives instead of sugar, but each time the result was disappointing. Since then, I’ve never tried again, nor do I intend to. Let’s begin this very easy-to-make dessert.

---

---

---

First, I prepared the pumpkin in small slices so it could cook quickly. Even though there doesn’t seem to be close to 1.5 kilos of pumpkin at first glance, rest assured there is. I was just being a bit lazy while taking the photos.

After placing the pumpkin in the pot, I added the sugar, cinnamon and cloves on top. Don’t forget the turmeric either. Here, turmeric’s job is to give the colour, and together with its scent, it became a wonderful duo. Of course, if you wish, you can also add a bit of nutmeg or anise, but I didn’t want to.

It was time to place it on the stove after this step. First, I kept it on high heat until the sugar melted. Once the sugar melted, I stirred it a few times to make sure everything inside the pot was coated with the syrup. You might want to do this while the pumpkin is still firm, because once it starts softening, it will only fall apart and turn into a purée.

After the stirring was done, I covered it and turned the heat down. On the largest burner, on the lowest heat, it cooked for about 40 minutes. Perhaps because I was making the soup I shared with you earlier at the same time, the whole house was filled with a wonderful aroma. I can say that the scent of both the spices and the pumpkin made me relive the autumn that was coming to an end.

Our dessert is ready. It’s truly that easy.

---

As a serving suggestion, I can recommend tahini. In my opinion, tahini and this dessert are inseparable. If you also have walnuts, they go really well with it. As there were none left at home, and I couldn’t be bothered to go out and buy some, this time I had to serve it without walnuts.

I like this dessert with plenty of tahini, but one shouldn’t go overboard. It turned out to be a dessert that melts in your mouth and leaves a wonderful flavour. Of course, the amount of sugar in it is a bit concerning, but when consumed in moderation, I don’t think it’s too much of a problem. I hope so 😂

Yes, we’ve reached the end of another pumpkin recipe. It’s an easy dessert you can make without much thought and, except for the chopping part, without too much effort. Sometimes, simple and classic flavours are nicer.

I have one more autumn dessert recipe left, and afterwards, we’ll wrap up autumn and prepare for winter. I won’t give any spoilers, but it seems like we’ll need things that warm us up even more. From what I’ve heard, it’s going to be the harshest winter since 2016. We need to keep ourselves warm, don’t we?

That’s all from me for today.See you later. Take care of yourself in advance, stay in health and love, and please remember that;

You are the only one of you.

Herkese merhabaaa!!!

Umarım iyisinizdir ya da iyi olmaya çalışıyorsunuzdur. Ben iyiyim. Kendimi yorgun hissediyorum ama harekete devam etmek istiyorum bu yakaladığım momentumu bozmadan. Geçtiğimiz pazar sizlerle yaptığım kremalı balkabağı çorbasını paylaşmıştım. Tadı hâlâ damağımda açık konuşmak gerekirse.

---

Aynı gün balkabağını alırken biraz fazla olmuş ve bununla da birlikte sadece çorbasını değil, aynı zamanda tatlısını da yapmak istedim. Ailemizde ayva tatlısından sonra favorimizdir. Ayrıca yapımıda oldukça kolay. Daha fazla beklemeden tarife başlasak iyi olacak.

• 1,5 kilo balkabağı

• 4 su bardağı toz şeker

• 1 çubuk tarçın

• 4-5 adet karanfil

• 1 tatlı kaşığı zerdeçal

---

Ne yazık ki bu tatlıyı şekersiz yapma seçeneğimiz yok. Şeker yerine başka alternatifler kullanmayı denedim ancak her seferinde sonuç hüsran oldu. O zamandan beri kesinlikle denemedim ve denemeyide düşünmüyorum. Bu yapımı oldukça kolay tatlıya başlayalım.

---

---

---

İlk önce balkabağını hızlı pişebilmesi için küçük dilimler hâlinde hazırladım. En başından beri ortada 1,5 kiloya yakın balkabağı var gibi görünmese de emin olun var. Sadece ben fotoğrafları çekerken biraz tembellik yapıyordum.

Balkabağını tencereye yerleştirdikten sonra üzerine şekeri, tarçını ve karanfilleri ekledim. Zerdeçalı da unutmamak gerekiyor. Burada zerdeçalın görevi rengini vermek, üzerine kokusu da eklenince harika bir ikili oldu. Elbette isterseniz içerisine biraz muskat ve anason da ekleyebilirsiniz fakat ben istemedim.

Ocak üstüne alma vakti gelmişti bu adımdan sonra. İlk olarak şeker eriyene kadar yüksek ateşte tuttum. Şeker eridikten sonra ise tencerenin içindeki her şeyin şeker ile ıslandığına emin olmak için birkaç kere karıştırdım. Bu işlemi balkabağı hâlâ diri iken yapmak isteyebilirsiniz çünkü yumuşamaya başladıysa sadece parçalanır ve püre hâline gelir.

Karıştırma işlemi bittikten sonra üzerini kapatıp altını kıstım. En büyük ocak gözünde en kısık ateşte 40 dakika kadar pişti. Aynı anda daha önce sizlerle paylaştığım çorbayı da yaptığımdan olsa gerek bütün evi harika bir koku sarmıştı. Hem baharatlar hem de balkabağı kokusu bitmekte olan sonbaharı bana yeniden yaşattı diyebilirim.

Tatlımız hazır. Bu kadar kolay gerçekten.

---

Size servis önerisi olarak tahin söyleyebilirim. Tahin ve bu tatlı bence ayrılmaz ikili. Yanına eğer ceviziniz varsa o da çok yakışır. Evde kalmadığı ve bende gidip almaya üşendiğim için bu seferlik ceviz olmadan yapmak zorunda kaldım sunumumu.

Bu tatlıyı bol tahinli severim ama çok da abartmamak lazım. Ağzınızda dağılan ve harika bir tat bırakan bir tatlı oldu. Elbette içindeki şeker miktarı endişe verici olsa da kontrollü bir şekilde tüketildiğinde çok sorun olmaz diye düşünüyorum. Umarım yani 😂

Evet, bir balkabağı tarifinin daha sonuna geldik. Düşünmeden ve doğrama kısmı hariç çok fazla uğraşmadan yapabileceğiniz kolay bir tatlı bu. Bazen sade ve klasik lezzetler daha güzel olabiliyor.

Son bir sonbahar tatlısı tarifim daha var ve ardından sonbaharı kapatıp kışa hazırlanacağız. Spoiler vermeyeceğim ama içimizi daha da ısıtacak şeylere ihtiyacımız olacak gibi. Bir yerden duyduğuma göre 2016'dan beri en sert kış olacakmış. Kendimizi sıcak tutmalıyız değil mi?

Bugünlük benden bu kadar. Sonra görüşmek üzere. Kendinize dikkat edin, sağlık ve sevgiyle kalın ve lütfen unutmayın ki;

***Bu dünyada sizden başka bir tane daha yok. ***