Friends, I hope you are all in perfect health. I haven't been very active on Hive, but when I can, I give my blog some love, and today I bring you some delicious arepas. Join me!
The arepa is part of Venezuela's gastronomic identity. It is a food that, with the diaspora, is known internationally. The arepa means culinary tradition. This versatile food is made from corn, which can be white or yellow. It is mainly eaten for breakfast and dinner, making it a staple in the daily diet.
There are several types of arepas and many variations. The arepa made from ground corn and precooked corn flour is the best known and easiest to prepare. There is also the lesser-known arepa pelada, which is prepared by soaking the corn in ash or lime to remove the husk. In my grandmother's day, the process consisted of pounding, parboiling or cooking, and grinding. They were cooked on an aripo or budare on the stove.
Nowadays, life is easier with precooked flour, which only requires mixing with water and kneading. However, with the Venezuelan economic crisis, we learned to make arepas from yuca or cassava, as it is known in other places. Other ingredients can be added to the base dough, and the filling depends on preference or taste.
Now my arepa supercharged with fiber and vitamins... Carrot, oatmeal, and chia arepa
Ingredients for 2 or 3 arepas: 2 cups of corn flour, 1 pinch of salt, 1 carrot, 1 tablespoon of chia, 1 tablespoon of oats, water.
Preparation:
1- Hydrate the chia.
2- Grate the carrot.
3- In a bowl or container, add the flour, salt, oats, carrot, and chia with its water. Add water until the mixture is covered. The consistency depends on your taste. I like a soft dough.
4- Knead until you get a smooth dough that doesn't stick to your hands. Form balls and flatten them into round shapes. Place on a griddle, budare, or frying pan that has been greased with oil and heated. They are ready when they are golden brown and make a plop, plop sound.
Once the arepas are ready, you can serve them with whatever you like. My grandson wanted cheese and I wanted beans and cheese, so that was breakfast. There are many styles of stuffed arepas, which have peculiar names.
! [SPANISH]
Amigos, espero que se encuentren en perfecto estado de salud. No me encuentro muy activa en Hive pero cuando puedo, le doy cariño a mi blog y hoy les traigo unas ricas arepas. Acompáñenme!!
La arepa es parte de la identidad gastronómica de Venezuela. Es un alimento que, con la diáspora, se conoce a nivel internacional. La arepa significa tradición culinaria. Este versátil alimento está hecho de maíz, puede ser de granos blancos o amarillos. Está presente en desayunos y cenas, principalmente, por lo que es básico en la dieta diaria.
Existen varios tipos de arepa y muchas variantes. La arepa de maíz molido y de harina de maíz precocida, esta última es la más conocida y la de preparación más sencilla. También, está la menos conocida, la arepa pelada, que se prepara remojando el maiz en ceniza o cal para quitar la cáscara. En los tiempos de mi abuela, el proceso consistía en pilar, sancochar o cocinar y moler. Se cocinaban en un aripo o budare en el fogón.
En la actualidad, la vida es más fácil con la harina precocida, que solo requiere mezclar con agua y amasar. Sin embargo, con la crisis económica venezolana, aprendimos a hacer arepas de yuca o mandioca, como se le conoce en otros lugares. A la masa base, se le pueden agregar otros ingredientes y el relleno depende de la preferencia o el gusto.
Ahora mi arepa supercargada de fibra y vitaminas…Arepa de zanahoria, avena y chía
Ingredientes para 2 o 3 arepas: 2 tazas de harina de maíz, 1 pizca de sal, 1 zanahoria, 1 cucharada de chía, 1 cucharada de avena, agua
Preparación:
1- Hidratar la chía.
2- Rallar la zanahoria.
3- En un bol o envase, agregar la harina, la sal, avena, la zanahoria y la chía con su agua. Añadir agua hasta cubrir la mezcla. La consistencia depende del gusto. A mí me gusta una masa suave.
4- Amasar hasta conseguir una masa homogénea, que no se pegue de las manos. Formar bolas y aplanar, dando forma redonda. Montar en el aripo, budare o sartén, que esté engrasado con aceite previamente y caliente. Están listas, cuando están doradas y suenan plop, plop.
Listas las arepas pueden acompañar con lo que quieran. Mi nieto quiso con queso y yo con caraotas y queso, eso fue el desayuno. Hay muchos estilos de arepas rellenas, que tienen nombres peculiares.
Fotos propias
Edición de fotos Canva
Traductor Deepl
Cumaná, Venezuela 2025
