Red lentil pancakes // Galettes de lentilles corail [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all well and having a great start to your day 😁

A while ago, I bought some red lentils to make a lentil dahl, and we really liked them. And a few days ago, I came across a recipe for red lentil pancakes... and since I had some left over... I gave it a try!

If you regularly read my posts, you've probably noticed that I'm a fan of pancakes made from anything and everything: chickpeas, kidney beans, corn, potatoes, beets... 🤣

But I'd never tried red lentil pancakes before!

Here's the recipe for 4 people (between 15 and 20 pancakes depending on the size) 👇

Ingredients

• 220 grams of red lentils;
• 3 medium-sized potatoes;
• 1 egg;
• 2 shallots;
• 1 garlic clove;
• 2 tablespoons cornstarch;
• 1 teaspoon paprika;
• 1 teaspoon curry powder;
• salt and pepper;
• olive oil.

Preparation steps

To begin, I washed and peeled the potatoes. I cut them into cubes:

Then, I added them to a pot of water.

I also added the red lentils to the pot:

Then, I turned on the heat, and when the water started to boil, I started a timer. Let it cook for 10 minutes.

Once the 10 minutes are up, drain the potatoes and lentils.

And mash them to make a purée.

Next, I took care of the shallots and the garlic clove: I chopped them and placed them in the mincer:

Once they were well chopped, I added them to the mashed potatoes and red lentils:

Then, in a bowl, I placed the egg:

And I added the spices: 1 teaspoon of curry powder and 1 teaspoon of paprika.

I whisked everything together:

Then, I added 2 tablespoons of cornstarch and whisked everything together again:

I then added the mashed potatoes and red lentils to the bowl:

I added salt and pepper to taste and mixed:

Then, I moved on to cooking the patties! To do this, I heated a little olive oil in a pan:

Then, I added a little batter, which I tried to form into a pancake:

I let it cook for about 3 or 4 minutes on each side:

And here's the result:

I decided to serve the pancakes with green salad! We loved it; it was crispy on the outside and soft on the inside. The lentil flavor was very present. 😋

It's a fairly simple recipe to make and doesn't take a lot of time. The longest part is probably cooking the pancakes. 🍳

I hope this has made you want to eat red lentil pancakes too! 😁

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que tout va bien pour vous et que vous passez un bon début de journée 😁

Il y a quelque temps, j’ai acheté des lentilles corail pour faire un dahl de lentilles et on avait beaucoup aimé. Et il y a quelques jours, je suis tombé sur une recette de galettes de lentilles corail… et comme il m’en restait un peu… j’ai testé !

Si vous lisez régulièrement mes posts, vous avez dû remarquer que je suis une adepte des galettes de tout et n’importe quoi : de pois chiche, de haricots rouges, de maïs, de pommes de terre, de betterave… 🤣

Mais je n’avais encore jamais testé les galettes de lentille corail !

Voici la recette pour 4 personnes (entre 15 et 20 galettes en fonction de la taille) 👇

Les ingrédients

• 220 grammes de lentilles corail ;
• 3 pommes de terre de taille moyenne ;
• 1 oeuf ;
• 2 échalotes ;
• 1 gousse d’ail ;
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• 1 cuillère à café de curry ;
• du sel, du poivre ;
• de l’huile d’olive.

Les étapes de préparation

Pour commencer, j’ai lavé et épluché les pommes de terre. Et je les ai découpées en cubes :

Ensuite, je les ai ajoutées dans une casserole d’eau.

J’ai également ajouté les lentilles corail dans la casserole :

Puis, j’ai allumé le feu et lorsque l’eau s’est mise à bouillir, j’ai démarré un minuteur. Il faut laisser cuire pendant 10 minutes.

Une fois les 10 minutes passées, il faut égoutter les pommes de terre et les lentilles.

Et les écraser pour en faire une purée.

Ensuite, je me suis occupé des échalotes et de la gousse d’ail : je les ai découpées et placées dans le hachoir :

Une fois qu’elles sont bien hachées, je les ai ajoutées à la purée de pommes de terre et lentilles corail :

Puis, dans un saladier, j’ai placé l’oeuf :

Et j’ai ajouté les épices : 1 cuillère à café de curry et 1 cuillère à café de paprika.

J’ai fouetté le tout :

Ensuite, j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et j’ai de nouveau fouetté le tout :

J’ai ensuite ajouté la purée de pommes de terre et lentilles corail dans le saladier :

J’ai salé et poivré à convenance et j’ai mélangé :

Ensuite, je suis passé à la cuisson des galettes ! Pour cela, j’ai fait chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle :

Puis, j’ai ajouté un peu de pâte, à laquelle j’ai essayé de donner une forme de galette :

J’ai laissé cuire environ 3 ou 4 minutes de chaque côté :

Et voici le résultat :

J’ai décidé d’accompagner les galettes de salade verte ! On s’est régalés, c’était croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Le goût des lentilles était bien présent. 😋

C’est une recette assez simple à réaliser et qui ne prend pas énormément de temps. Le plus long est sûrement la cuisson des galettes. 🍳

J’espère que cela vous a donné envie de manger des galettes de lentilles corail vous aussi ! 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.