Lentil stew with potatoes and carrots // Mijoté de lentilles aux pommes de terre et aux carottes [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well. 😁

Today, I'd like to share with you a new recipe I recently tried: a green lentil stew with potatoes and carrots. 🥔🥕

For a few weeks now, we've had two packages of green lentils lying around in our cupboards, and I wasn't really sure what to do with them. I had no original dish ideas.

And one morning, by chance, I came across a video of a lentil stew recipe in a social media group. It immediately made me want to try it, so I thought, "I'll give it a try!"

And I did! 😁

As usual, I slightly modified the recipe to get the result I wanted. But you'll see, this stew is a pure delight.

It's not complicated to make, as all you have to do is chop the vegetables and simmer them in a large skillet or Dutch oven. The recipe takes about 45 minutes, including chopping and cooking. So, if you have a little time, don't hesitate to try this delicious dish! 😊

In short, here's the recipe for 4 people 👇

Ingredients

• 250 grams of green lentils;
• 2 carrots;
• 3 potatoes;
• 1 leek;
• 1 tablespoon of tomato paste;
• 1 liter of vegetable broth;
• 1 garlic clove;
• 1 teaspoon of cumin;
• 1 teaspoon of curry powder;
• Olive oil (for cooking);
• Salt and pepper.

Preparation Steps

I started by chopping all the vegetables 👇

I cut the garlic clove into small pieces:

Then, I washed and cut the white part of a leek:

Next, I washed, peeled, and sliced ​​the 2 carrots:

And I washed, peeled, and diced the 3 potatoes:

Next, I moved on to cooking. To begin, I heated a sauté pan (but a cast iron Dutch oven is best) and added a drizzle of olive oil:

First, I added the leek and let it brown for a few minutes:

Then, I added the garlic and stirred:

Immediately, I added a good tablespoon of tomato paste:

And I stirred and let it cook for a few minutes.

Then I added the spices 👇

A teaspoon's worth of cumin:

And a teaspoon's worth of curry:

Then I added the lentils:

The carrots:

The potatoes:

I mixed everything together and added the vegetable broth:

I covered everything with a lid (no, really? 🤣) and simmered for 35 minutes.

And here's the result after 35 minutes of cooking:

This dish is best served piping hot, so I recommend eating it as soon as it comes out of the oven.

It was a real treat; the flavors blend together so well! 😋

If you find the potatoes a bit heavy to digest, you can replace them with turnips.

This dish can be served with rice, for example.

I hope this recipe has inspired you to try a slow-cooked dish and given you an idea of ​​what you can make with lentils. 👍

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien. 😁

Aujourd’hui, j’aimerais vous partager une nouvelle recette que j’ai testé récemment : un mijoté de lentilles vertes aux pommes de terre et aux carottes. 🥔🥕

Depuis quelques semaines déjà, on avait 2 paquets de lentilles vertes qui traînaient dans nos placards, et je ne savais pas trop quoi en faire. Je n’avais pas d’idée de plat original.

Et un matin, par hasard, je suis tombé sur une vidéo d’une recette de mijoté de lentilles, dans un groupe sur un réseau social. Cela m’a directement donné envie, alors je me suis dit, aller, je vais tester cette recette !

Et c’est chose faite ! 😁

Bon comme d’habitude, j’ai légèrement modifié la recette pour obtenir le rendu que je voulais. Mais vous allez voir, ce plat mijoté est un pur régal.

Il n’est pas compliqué à faire puisqu’il suffit de couper les légumes et de les laisser mijoter dans une grande poêle ou une cocotte. La recette prend environ 45 minutes si on compte la découpe des légumes et la cuisson. Donc, si vous avez un peu de temps devant vous, n’hésitez pas à tester ce bon petit plat ! 😊

Bref, voici la recette pour 4 personnes 👇

Les ingrédients

• 250 grammes de lentilles vertes ;
• 2 carottes ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 blanc de poireau ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates ;
• 1 litre de bouillon de légumes ;
• 1 gousse d’ail ;
• 1 cuillère à café de cumin ;
• 1 cuillère à café de curry ;
• De l’huile d’olive (pour la cuisson) ;
• Du sel et du poivre.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par découper tous les légumes 👇

J’ai coupé la gousse d’ail en petits morceaux :

Puis, j’ai lavé et découpé le blanc d’un poireau :

Ensuite, j’ai lavé, épluché et découpé les 2 carottes en rondelles :

Et j’ai lavé, épluché et découpé les 3 pommes de terre en dés :

Ensuite, je suis passé à la cuisson. Pour commencer, j’ai fait chauffer une sauteuse (mais le mieux est d’avoir une cocotte en fonte) et j’ai ajouté un filet d’huile d’olive :

Tout d’abord, j’ai ajouté le poireau et j’ai laissé dorer pendant quelques minutes :

Puis, j’ai ajouté l’ail et j’ai mélangé :

Aussitôt, j’ai ajouté une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates :

Et j’ai mélangé et laissé cuire quelques minutes.

J’ai ensuite ajouté les épices 👇

L’équivalent d’une cuillère à café de cumin :

Et l’équivalent d’une cuillère à café de curry :

Ensuite, j’ai ajouté les lentilles :

Les carottes :

Les pommes de terre :

J’ai mélangé le tout et j’ai ajouté le bouillon de légumes :

J’ai couvert le tout avec un couvercle (non, sans blague ? 🤣) et j’ai laissé mijoter pendant 35 minutes.

Et voici le résultat après 35 minutes de cuisson :

C’est un plat qui se mange bien chaud, alors je vous conseille de manger dès que le plat sort de cuisson.

C’était un vrai régal, les saveurs se marient super bien ! 😋

Si jamais vous trouvez que les pommes de terre sont un peu lourdes à digérer, vous pouvez les remplacer par des navets.

Ce plat peut être accompagné par du riz par exemple.

J’espère que cette recette vous aura donné envie d’un plat mijoté et vous aura donné une idée de ce que vous pouvez préparer avec des lentilles. 👍

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.