Homemade gnocchi with pesto sauce // Gnocchis maison sauce pesto [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

Since we harvested our potatoes, I've been looking for new potato recipes and I found a really nice one: homemade gnocchi!

Before, we sometimes ate gnocchi from the supermarket, and of course, I loved them! They were quick and crispy. But not very healthy...

And finally, they're not complicated to make and they're pretty quick, so we have no more excuses 🤣

Anyway, here's the recipe for 3 or 4 people 👇

Ingredients

For the gnocchi:

• 500 grams of potatoes;
• 250 grams of flour;
• One egg yolk;
• Spices of your choice (I used a 4-spice mix);
• Salt and pepper;
• Butter for the second part of the cooking process.

For the sauce:

• 3 tablespoons of pesto;
• 2 tablespoons of Parmesan cheese;
• 10 ​​cl of crème fraîche.

Preparation steps

I started by washing the potatoes, then cutting them into large chunks:

Then, I boiled them in the Cookeo, using the "pressure cook" setting for 12 minutes. You can also cook them in a saucepan of boiling salted water for about 15 to 20 minutes.

After that, I peeled them (be careful with your fingers, it's very hot! 🤣):

Then, I mashed them to make a puree:

I made a hole in the middle of the puree to put the egg yolk in:

I also added half of the flour, salt, pepper, and spices:

And I mixed:

Then, I put my mixture on a cutting board and added the last of the flour:

I continued to knead the mixture and formed a ball, which I separated into several pieces:

And I rolled each piece to form a sort of sausage:

Then, I cut out pieces, trying to be as regular as possible (but that's obviously not my strong point 🤣):

Here's what the gnocchi look like before cooking:

Next, I boiled some water in a saucepan and added the gnocchi for a few minutes. As soon as they floated to the surface, remove them:

And to finish cooking the gnocchi, I melted some butter in a pan, then browned the gnocchi until they reached the desired color:

I also prepared a little pesto sauce to accompany the gnocchi!

In a pan, I simply added the crème fraîche, pesto, and Parmesan cheese and stirred for a few moments before serving:

Here's the result:

It's an ultra-intense, comforting, and truly delicious dish! I'm sure it will please both children and adults. 😁

It's quite quick to prepare and simple to make, so you have no excuses either! You have to try this recipe too 😋

I hope you enjoy it!

And soon, I plan to try the carrot gnocchi. I'll share the recipe and my thoughts with you 🥕

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Depuis que nous avons récolté nos pommes de terre, je recherche des nouvelles recettes à base de pommes de terre et j’en ai trouvé une bien sympa : des gnocchis faits maison !

Avant, il nous arrivait de manger des gnocchis du supermarché, et évidemment, j’adorais ça ! C’était rapide et croustillant. Mais pas très bon pour la santé…

Et finalement, ce n’est pas compliqué à faire et c’est plutôt rapide, donc nous n’avons plus d’excuses 🤣

Bref, voici la recette pour 3 ou 4 personnes 👇

Les ingrédients

Pour les gnocchis :

• 500 grammes de pommes de terre ;
• 250 grammes de farine ;
• Un jaune d’oeuf ;
• Des épices de ton choix (j’ai pris un mélange 4 épices) ;
• Du sel et du poivre ;
• Du beurre pour la deuxième partie de la cuisson.

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de pesto ;
• 2 cuillères à soupe de parmesan ;
• 10 cl de crème fraîche.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par laver les pommes de terre, puis je les ai coupées en gros morceaux :

Ensuite, je les ai fait cuire à l’eau dans le Cookeo, en mode “cuisson sous pression” pendant 12 minutes. Vous pouvez aussi les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes.

Après cela, je les ai épluchées (attention aux doigts, c’est très chaud ! 🤣) :

Puis, je les ai écrasées pour en faire de la purée :

J’ai fait un trou au milieu de la purée, pour y mettre le jaune d’oeuf :

J’ai également ajouté la moitié de la farine, du sel, du poivre et des épices :

Et j’ai mélangé :

Ensuite, j’ai mis ma préparation sur une planche à découper et j’ai ajouté la fin de la farine :

J’ai continué de malaxer la préparation et j’ai formé une boule, que j’ai séparée en plusieurs morceaux :

Et j’ai roulé chaque morceau, pour former une sorte de boudin :

Puis, j’ai découpé des morceaux en essayant d’être la plus régulière possible (mais ce n’est pas mon fort visiblement 🤣) :

Voici à quoi ressemble les gnocchis avant la cuisson :

Ensuite, j’ai fait bouillir de l’eau dans une casserole et j’y ai ajouté les gnocchis pendant quelques minutes. Dès qu’ils remontent à la surface, il faut les enlever :

Et pour terminer la cuisson des gnocchis, j’ai fait fondre du beurre dans une poêle, puis j’ai fait dorer les gnocchis jusqu’à ce qu’ils aient la couleur que je souhaitais :

J’ai également préparé une petite sauce au pesto pour accompagner les gnocchis !

Dans une poêle, j’ai simplement ajouté la crème fraîche, le pesto et le parmesan et j’ai remué pendant quelques instants avant de servir :

Voici le résultat :

C’est un plat ultra gourmand, réconfortant et vraiment super bon ! Je suis sûr qu’il peut plaire aux petits comme aux grands. 😁

C’est assez rapide à préparer et simple à réaliser, alors vous n’avez plus d’excuses vous non plus ! Il faut que vous testiez cette recette vous aussi 😋

J’espère que vous allez vous régaler !

Et dans pas longtemps, je compte tester les gnocchis de carottes, je vous partagerai la recette et mon avis 🥕

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.