Chestnut cream fondant cake // Gâteau fondant à la crème de marrons [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

Here it is, it's chestnut season! It's time to go to the forest to pick some and roast or boil them to enhance your fall dishes 🍂

It's also time to make the famous chestnut log, which is made with chestnut cream, called “horse chestnut cream” in french, but made with chestnut. 😅

This vagueness is typically French: horse chestnuts, which are the fruit of the horse chestnut tree, are poisonous and not edible. However, chestnuts, which are the fruit of the chestnut tree, are edible. And yet, in cooking, we say "crème de marrons" (horse chestnut cream) or "marrons glacés" (candied horse chestnut) but in reality, these are chestnut-based specialties.

Once you understand the distinction, you don't have to ask yourself the question anymore, but I've always found this vagueness very frustrating 🤣

Anyway, back to today's recipe: a soft chestnut cream cake.

It's a cake that @genesisledger's mom often makes, especially around the holidays, and I love it! 😋

So, I wanted to recreate it and share the recipe with you! In addition to being really delicious, it's super super quick to make and bake 😁

Here's the recipe for a cake that serves about 8 people 👇

Ingredients

• 350 grams of chestnut cream;
• 2 eggs;
• 120 grams of dark chocolate;
• Walnuts (optional).

Preparation steps

To begin, put 350 grams of chestnut cream in a bowl:

Then, add 2 eggs and whisk everything together:

Next, in a bowl, melt the dark chocolate:

Add the chocolate to the rest of the mixture and mix:

I cracked some walnuts and added them to the mixture to add a little crunch:

Then, I buttered the cake pan and added my mixture:

I then baked for 15 minutes at 180 degrees.

Once baked, I removed it from the mold and added walnuts on top for decoration:

It's a soft cake with a lovely chestnut and chocolate flavor, and the walnuts add the crunch it was missing. The combination is perfect. It's comforting! 😍

Anyway, I hope you get a chance to try this recipe, either this fall or for the holiday season.

By the way, do you like chestnuts? 🍂

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Ça y est, c’est la saison des châtaignes ! C’est le moment d’aller en forêt pour en ramasser et pouvoir les faire griller ou cuire à l’eau pour agrémenter les plats d’automne 🍂

C’est aussi le moment de faire la fameuse bûche aux marrons, qui se fait avec de la crème de marrons, qui est réalisée avec des châtaignes. 😅

Ce flou est typiquement français : les marrons, qui sont les fruits de l’arbre appelé le Marronnier d’Inde, sont toxiques et ne se mangent pas. En revanche, les châtaignes, qui sont les fruits du Châtaignier, se mangent. Et pourtant, en cuisine, on dit “crème de marrons” ou “marrons glacés”, mais en réalité, ce sont des spécialités à base de châtaignes.

Une fois qu’on a bien compris la distinction, on ne se pose plus la question, mais j’ai toujours trouvé ce flou très frustrant 🤣

Bref, revenant à la recette du jour : un gâteau fondant à la crème de marron.

C’est un gâteau que fait souvent la maman de @genesisledger, surtout au moment des fêtes de fin d’année, et j’adore ça ! 😋

Alors, j’ai eu envie de le reproduire et de vous partager la recette ! En plus d’être vraiment super bon, c’est ultra ultra rapide à réaliser et à cuire 😁

Voici la recette pour un gâteau pour 8 personnes environ 👇

Les ingrédients

• 350 grammes de crème de marrons ;
• 2 oeufs ;
• 120 grammes de chocolat noir ;
• Des noix (c’est facultatif).

Les étapes de préparation

Pour commencer, il faut mettre 350 grammes de crème de marron dans un saladier :

Puis, ajouter 2 oeufs et fouetter le tout :

Ensuite, dans un bol, il faut faire fondre le chocolat noir :

Il faut ajouter le chocolat au reste de la préparation et mélanger :

J’ai ouvert des noix et je les ai ajoutées à la préparation pour apporter un peu de croquant :

Puis, j’ai beurré le moule à gâteau et j’ai ajouté ma préparation :

J’ai ensuite enfourné pour 15 minutes à 180 degrés.

Et une fois cuit, je l’ai démoulé et j’ai ajouté des noix sur le dessus pour la décoration :

C’est un gâteau fondant avec un bon goût de châtaigne et de chocolat et les noix apportent le croquant qu’il manque. Le mélange est parfait. C’est réconfortant ! 😍

Bref, j’espère que vous aurez l’occasion de tester cette recette, que ce soit cet automne ou bien pour les fêtes de fin d’année.

D’ailleurs, est-ce que vous aimez les châtaignes ? 🍂

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.