Saludos gente de #MundoHispano, agradecida con la invitación a comer arepas por medio de esta Iniciativa: “Hablemos de arepas…”.
Para mi la arepa es como el pan, que son alimentos básicos primordiales en cada hogar venezolano, no creo que algún venezolano no le guste una buena arepa, que esta podrá faltar un día en el menú diario, pero no mas días.
Por lo que vi si se celebra el segundo sábado de septiembre el Día Internacional de la Arepa, desde el año 2013. El cual creo que cuando comenzaron las migraciones de los venezolanos por las razones que sabemos, esta arepa también emigro, a muchos paises en diferentes continentes, que aunque también estaba la polémica de que si era originaria de Venezuela, que hasta ahora dicen que si.
Pero mi historia con la arepa desde que yo recuerdo, las mejores arepas fueron las que hacia mi abuelita con pescado salado asi con tomate y cebolla, con el rico café con leche, de paso la harina era una llamada PROMASA, que era amarilla, puro maíz amarillo, muy rica.
En la actualidad la única marca que se ha digamos mantenido con el tiempo es la PAN, con diferentes presentaciones. Pero hay otras marcas, yo prefiero la amarilla, pero cuando no hay, toca comprar la blanca. Aquí en mi casa se come un día pan, el otro arepa, en los desayunos o las cenas como platos principales, o en los almuerzos como contorno pero mas pequeñas y delgadas, mi papa decía que si no había casabe, que le hicieran arepa para acompañar el almuerzo.
De la arepa puede ser frita o asada, las fritas pueden ser dulces o saladas, con su margarina y queso rallado, pero calientica es mas sabrosa, con su respectivo negrito (café) o marroncito (café con leche).
Cada quien también tiene su secreto o forma de amasar, antes yo la hacia, que primero la harina y luego el agua, pero era un caos, me quedaba empelotada, había que agregar mas agua, pero no quedaba igual, hasta que luego en las mismas bolsas te decía, primero el agua y luego la harina, así la hago, quedan muy buenas.
Tradicionalmente la harina es de maíz precocido, pero durante la crisis económica que nos dio fuerte, se crearon otras arepas: yuca, yancin, o de maiz pilado, esta ultima también ha sido de antes.
Aunque con la masa le podemos agregar otros ingredientes, yo les pongo: avena en hojuelas, linaza, chia, ajonjoli. También zanahoria, remolacha, pimentón, que le cambia el sabor a la masa.
Ahora por los rellenos la variedad es grande pero todo depende de lo que tenga en casa: aguacate, perico (huevo con tomate), carne mechada o pollo, la domino (caraotas con queso), de queso blanco.
Una anécdota paso en mi casa pero no la hice yo sino mis cuñadas, estaba recién mudada en mi casa, ellas dijeron vamos a hacer arepas, cuando preparan la masa, esta quedo super salada y dijeron le eche poca sal, la botaron y vuelven a preparar masa, queda de nuevo salada, cuando les pregunto que hicieron me dicen, agarramos agua de esta botella, pues era una botella con agua de mar que tenia guardada ja ja ja, de mar salada, así que tuve que sacar la botella de la cocina, para que no siguieran echando a perder la masa.
Todas las fotos son propias de diversos momentos con la rica arepa en mi casa o en casa de mi mama, tomadas con cámara Sony y otras con celular Samsung.
Invito a @sacra97 @amymari @anasuleidy @miyexi aquí el enlace https://hive.blog/hive-117341/@mundohispano/iniciativa-hablemos-de-arepas-es-en#@mundohispano/re-zhanavic69-t2jv9b
Portada editada en Canva.
Traducción con DeepL.
Greetings, people of #MundoHispano, I am grateful for the invitation to eat arepas through this initiative: “Let's talk about arepas...”.
For me, arepas are like bread, a staple food in every Venezuelan home. I don't think there is a single Venezuelan who doesn't like a good arepa, which may be missing from the daily menu for a day, but not for more than that.
From what I've seen, International Arepa Day has been celebrated on the second Saturday of September since 2013. I think that when Venezuelans began migrating for reasons we all know, the arepa also migrated to many countries on different continents. Although there was some controversy about whether it originated in Venezuela, they now say that it did.
But my history with arepas, as far back as I can remember, is that the best arepas were the ones my grandmother made with salted fish, tomato, and onion, accompanied by delicious coffee with milk. Incidentally, the flour was called PROMASA, which was yellow, pure yellow corn, very tasty.
Currently, the only brand that has remained consistent over time is PAN, which comes in different varieties. But there are other brands. I prefer the yellow one, but when it's not available, I have to buy the white one. Here at home, we eat bread one day and arepas the next, for breakfast or dinner as a main dish, or for lunch as a side dish, but smaller and thinner. My dad used to say that if there was no cassava, they should make him arepas to go with his lunch.
Arepas can be fried or grilled. Fried arepas can be sweet or savory, with margarine and grated cheese, but they are tastier when warm, with a cup of black coffee or coffee with milk.
Everyone also has their own secret or way of kneading the dough. I used to make it by adding the flour first and then the water, but it was a mess. It would stick together, and I had to add more water, but it didn't turn out the same. Then I saw on the bags themselves that you should add the water first and then the flour, so that's how I make them now, and they turn out great.
Traditionally, the flour is made from pre-cooked corn, but during the economic crisis that hit us hard, other types of arepas were created: yuca, yancin, or ground corn, the latter of which has also been around for a long time.
Although we can add other ingredients to the dough, I add rolled oats, flaxseed, chia, and sesame seeds. I also add carrots, beets, and paprika, which change the flavor of the dough.
Now, there is a wide variety of fillings, but it all depends on what I have at home: avocado, perico (egg with tomato), shredded beef or chicken, domino (beans with cheese), white cheese.
Something funny happened at my house, but it wasn't me who did it, it was my sisters-in-law. I had just moved into my house, and they said, “Let's make arepas.” When they prepared the dough, it turned out super salty, and they said, “I didn't put much salt in it.” They threw it out and made the dough again, but it was still salty. When I asked them what they had done, they said, “We took water from this bottle.” ' It was a bottle of seawater that I had stored away, ha ha ha, so I had to take the bottle out of the kitchen so they wouldn't keep ruining the dough.
All photos are my own, taken at various times with the delicious arepa at my house or my mother's house, using a Sony camera and a Samsung cell phone.
I invite @sacra97 @amymari @anasuleidy @miyexi here is the link https://hive.blog/hive-117341/@mundohispano/iniciativa-hablemos-de-arepas-es-en#@mundohispano/re-zhanavic69-t2jv9b
Cover edited in Canva.
Translation with DeepL.
